L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo, inoltre equivale al simbolo del pennello, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Alessio Magistro è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Espressionista.
Il pastry chef Alessio Magistro diplomato Alma, importanti stage ed un percorso di alta formazione con alcuni dei migliori pasticceri al mondo, ha fatto ritorno nella sua Capo d’Orlando presso il ristorante di famiglia Pepe Rosa.
“Ho avuto la fortuna di lavorare e di essere formato da alcuni dei grandi della pasticceria italiana, come Giuseppe Amato e Francesco Federici. Sicuramente significativa per la mia formazione è stata anche l’esperienza al Mediterraneo, il ristorante del Maxxi di Roma dove ho lavorato con Irene Tolomei, una delle più giovani pastry chef d’Italia approdata al ristorante Aroma, 1 stella Michelin di fronte al Colosseo – racconta Alessio Magistro che punta a regalare esperienze indimenticabili, spaziando tra materie prime d’eccellenza. “Amo le contaminazioni, la parte dolce dei nostri percorsi sarà sicuramente un’esperienza caratterizzata dalla presenza di materie prime provenienti da tutto il mondo“.
Il Ristorante Pepe Rosa nasce nel 2016 a Capo d’Orlando, in provincia di Messina, dall’idea imprenditoriale di Antonio Magistro che sogna di portare un elemento di novità nel panorama dell’alta ristorazione orlandina.
Nel 2018, il ristorante si trasferisce dal centro della cittadina al moderno porto turistico di Capo d’Orlando Marina, appena inaugurato, diventando così punto di riferimento non solo per gli orlandini ed il comprensorio tirrenico e nebroideo, ma anche e soprattutto per i turisti e i fruitori del porticciolo che ormeggiano lì le loro imbarcazioni.
Il locale moderno e raffinato e l’affaccio sullo splendido mare della costa tirrenica creano la cornice perfetta per trascorrere dei magici momenti dinnanzi a piatti che nascono con la voglia di stupire. La cucina, infatti, punta da subito ad un’offerta di fine dining che si completa grazie all’attenta selezione di vini d’eccellenza.
I dessert contemporanei di Alessio Magistro traggono ispirazione dal connubio tra la Francia, patria dell’alta pasticceria, e la Sicilia che offre uno dei panieri di materie prime più interessanti al mondo.
I dolci nascono dall’esperienza, dal viaggio, dal ricordo per appagare i cinque sensi, non solo il gusto. “Li penso, li metto su un foglio proprio come fossero un progetto.
Cerco di stare al passo con i trend del mercato e gioco spesso con i contrasti di consistenze e di sapori”, spiega Magistro.
Tantissima cura e attenzione viene riservata alla presentazione dei dessert di pasticceria contemporanea.
Il ristorante Pepe Rosa è guidato in prima persona da Antonio Magistro con le sorelle Miriam e Manuela, il fratello pastry chef Alessio, i cognati Giuseppe Migliazzo (responsabile della cantina) e Valerio Pedalina (cuoco). Il forte legame familiare, l’energia di una squadra affiatata, la passione e la voglia di fare qualcosa di bello per il territorio sono gli elementi che hanno decretato da subito la fortuna di questa giovane attività.
Ristorante Pepe Rosa
Contrada Bagnoli 16
98071 Capo d’Orlando (ME)
T. 0941 426076
Alessio Magistro
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
“The Arcimboldo,” a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These individuals, divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional impact.”
L’Arcimboldo also embodies the symbol of the paintbrush, used by artists to create their works.
Alessio Magistro is in the L’Arcimboldo Guide, awarded 3 Pennelli in the Expressionist Artist category.
Pastry chef Alessio Magistro, an Alma graduate, with important internships and advanced training with some of the world’s best pastry chefs, has returned to his native Capo d’Orlando to work at the family restaurant Pepe Rosa.
“I’ve been fortunate to work with and be trained by some of the greats of Italian pastry making, such as Giuseppe Amato and Francesco Federici. My experience at Mediterraneo, the restaurant at the Maxxi Museum in Rome, was also undoubtedly significant for my training. There, I worked with Irene Tolomei, one of Italy’s youngest pastry chefs, who landed at the Michelin-starred Aroma restaurant opposite the Colosseum,” says Alessio Magistro, who aims to provide unforgettable experiences, showcasing the finest ingredients. “I love cross-fertilization; the sweet side of our menus will certainly be an experience characterized by the presence of ingredients from around the world.”
Pepe Rosa Restaurant was founded in 2016 in Capo d’Orlando, in the province of Messina, from the entrepreneurial idea of Antonio Magistro, who dreamed of bringing something new to the fine dining scene in Capo d’Orlando.
In 2018, the restaurant moved from the town center to the recently inaugurated modern tourist port of Capo d’Orlando Marina, thus becoming a point of reference. A reference point not only for the people of Orlandino and the Tyrrhenian and Nebrodi regions, but also, and above all, for tourists and visitors to the marina who dock their boats there.
The modern and refined venue and its view of the splendid Tyrrhenian coast create the perfect setting for magical moments spent in front of dishes created with the desire to amaze. The cuisine, in fact, focuses on a fine dining offering, complemented by a careful selection of excellent wines.
Alessio Magistro’s contemporary desserts draw inspiration from the union between France, the home of fine pastry making, and Sicily, which offers one of the world’s most interesting selections of raw materials.
The desserts are born from experience, travel, and memories, to satisfy the five senses, not just taste. “I think them up, I put them down on paper, as if they were a project.
“I try to keep up with market trends and often play with contrasting textures and flavors,” explains Magistro.
Great care and attention is given to the presentation of contemporary pastry desserts.
The Pepe Rosa restaurant is personally run by Antonio Magistro, along with his sisters Miriam and Manuela, his brother Alessio, pastry chef, and his brothers-in-law Giuseppe Migliazzo (wine cellar manager) and Valerio Pedalina (chef). The strong family bond, the energy of a close-knit team, and the passion and desire to do something beautiful for the local area are the elements that have immediately made this young business successful.
Pepe Rosa Restaurant
Contrada Bagnoli 16
98071 Capo d’Orlando (ME)
T. 0941 426076