Vasiliki Kouzina

Vasiliki Kouzina

Vasiliki Kouzina, il tempio della cucina ellenica contemporanea, riapre il suo romantico dehors ai milanesi e si prepara a festeggiare la Pasqua Ortodossa con uno speciale menù degustazione.

Il 1° e 2 maggio il ristorante di via Clusone 6 offrirà la possibilità di immergersi nell’atmosfera della tradizione ortodossa assaporando i sapori più genuini e autentici della Grecia.

“Quest’anno la Pasqua Ortodossa cade proprio in concomitanza con questo momento di riapertura, una vera ‘rinascita’ che siamo felici di condividere con le persone che amano la convivialità dello stare”, commenta Vasiliki Pierrakea, chef e patron dell’omonimo ristorante. “Ad un passo dalla riapertura – aggiunge – penso a Pyros Dimas, oro olimpionico del 1992 nel sollevamento pesi, che, a un soffio dall’impresa e stremato dalla fatica, veniva incitato dal suo coach a sollevare i pesi facendo forza sulle gambe, senza mollare. Anche noi, dopo un anno di sacrifici, ci sentiamo vicini al traguardo e metaforicamente proviamo a sollevare sulle nostre teste il peso di una stagione che ci ha messo a dura prova, per questo ci prepariamo ad affrontare con grande entusiasmo questa ‘rinascita’”.

Il menù pasquale, da gustare sia al ristorante come “fuori carta” che in versione delivery, si apre con gli antipasti tipici del territorio ellenico: pane integrale artigianale con noci e olive, salsa di peperoni dolci arrostiti con “thaina” e crema di formaggio, oltre alla tradizionale torta salata con erbe selvatiche, feta e finocchietti. Protagonista immancabile del secondo è l’agnello, proposto in due varianti: la “mageiritsa” con fegatini, zuppa greca a base di frattaglie d’agnello, lattuga e aneto, o, in alternativa, la versione preparata a cottura lenta e impreziosita con salsa al limone aromatizzata all’origano e patate al forno.

Dulcis in fundo il “glyco”: una crema tsourekicon pan di spagna e salsa all’arancia, arricchita da una grande varietà di spezie. 

In abbinamento, un vino bianco e un rosso, in greco “lefko” ed “erythro”, rigorosamente selezionati dalla padrona di casa e provenienti da vitigni autoctoni greci.

Non mancherà il simbolo della Pasqua Ortodossa, le ‘uova rosse’. La tradizione ellenica infatti prevede che nel ‘giovedì rosso’, ovvero il Giovedì Santo, le donne in casa sfornino pane e focacce e lo adornino con un uovo tinto di rosso posto al centro”,conclude Vasiliki Pierrakea.

È possibile prenotare il menù scrivendo un’email a vasiliki@vasilikikouzina.com; telefonando allo 02.94381405; via Whatsapp al numero 338.3615018 o tramite la piattaforma ciaosergio.com.

Vasiliki Kouzina 

Al civico 6 di via Clusone Vasiliki Kouzina è un piccolo luogo incantato nel cuore di Milano, un ristorante di cucina greca con fantasticherie mediterranee e balcaniche. L’ambizioso progetto nasce nel 2016 dall’anima nomade della proprietaria Vasiliki Pierrakea, la quale comincia a lavorare come cuoca a domicilio, maneggiando materie prime greche di qualità nelle cucine altrui e proponendo piccoli catering di cucina ellenica contemporanea. Proprio davanti ai fornelli e intorno alla tavola Vasiliki realizza il suo profondo desiderio di dedicarsi alla gastronomia sfidando la propria manualità e creatività con l’obiettivo di offrire ai suoi ospiti una Grecia inedita attraverso racconti e, soprattutto, buon cibo.

Dall’estate 2018, a fianco di Vasiliki nel ruolo di collaboratore e consulente, lo chef greco Gikas Xenakis, premiato come miglior Cuoco greco 2020 dalla guida Gault Millau e impegnato con lei in un incessante e profondo confronto per raccontare attraverso i piatti di Vasiliki Kouzina la contemporaneità della cucina greca.

Contatti

Indirizzo

Via Clusone, 6 | 20135 – Milano

Orari

Dal martedì alla domenica 12.30 alle 15.30 e dalle 18.00 alle 22.00

Info E Prenotazioni

Telefono: 02 94381405 • Whatsapp: 3383615018

Email: vasiliki@vasilikikouzina.com

È disponibile anche il servizio di delivery e take-away.

vasilikikouzina.com • shop.vasilikikouzina.com

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *