L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano una figura umana bizzarra, fantastica a tratti misteriosa.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Vincenzo Bellarte è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Espressionista.
Lo chef Vincenzo Bellarte, dopo un lungo girovagare in alcune tra le più importanti cucine europee, finalmente trova tra le mura di Aroma, il giusto posto dove dare spazio al suo stile.
Aroma nasce nel 2023, a due passi da una delle più belle balconate di Matera, dove, si possono ammirare i meravigliosi Sassi.
Il ristorante risulta elegante e ben curato.
All’accoglienza Floriana Panico che, dopo l’incontro con il giovane chef Vincenzo Bellarte classe 89, insieme hanno dato vita a questo bellissimo progetto fatto di passione e dedizione.
Vincenzo parte da una cucina tradizionale fatta di ricordi della sua infanzia aggiungendo un pizzico di creatività, innovazione e contaminazione da tutto il mondo.
Racchiudendo nel suo menù tutto il suo percorso personale e professionale.
Tra i primi uno dei suoi preferiti è il risotto con Vialone Nano riserva Melotti essiccato al sole, mantecato con formaggio stracchino, servito con variazione di foglia di fico e mandorle.
Un piatto bellissimo visivamente, dove i profumi conquistano ancor prima dell’assaggio.
Questo piatto nasce dal ricordo di quando da bambino Vincenzo andava dal nonno, che nelle calde giornate d’estate cagliava e nelle vicinanze erano presenti molti alberi di fichi e mandorle
Lo stracchino gli ricorda l’odore del siero e l’abbinamento dei fichi e mandorle sono l’espressione dell’estate piena nel suo bellissimo territorio.
Indirizzo: Via Domenico Ridola, 44, 75100 Matera MT
Telefono: 0835 231156
Vincenzo Bellarte
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and food products depicted on canvas, revealed a bizarre, fantastical, and at times mysterious human figure.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo Guide, receiving the award of brushes.
Vincenzo Bellarte is in the L’Arcimboldo Guide, receiving two brushes in the Expressionist Artist category.
Chef Vincenzo Bellarte, after a long wandering in some of Europe’s most important kitchens, finally found the perfect place to unleash his style within the walls of Aroma.
Aroma was founded in 2023, just steps from one of Matera’s most beautiful balconies, overlooking the magnificent Sassi.
The restaurant is elegant and well-maintained.
Floriana Panico welcomes you. After meeting the young chef Vincenzo Bellarte, born in 1989, they brought this beautiful project, born of passion and dedication, to life.
Vincenzo begins with a traditional cuisine steeped in childhood memories, adding a touch of creativity, innovation, and influences from around the world.
His menu captures his entire personal and professional journey.
One of his favorite first courses is risotto with sun-dried Vialone Nano Riserva Melotti, creamed with stracchino cheese, served with a fig leaf and almond garnish.
A visually stunning dish, whose aromas captivate even before you taste it.
This dish stems from memories of when, as a child, Vincenzo would visit his grandfather, who would curdle on hot summer days, and there were many fig and almond trees nearby.
Stracchino reminds him of the smell of whey, and the combination of figs and almonds is an expression of the height of summer in his beautiful region.
Indirizzo: Via Domenico Ridola, 44, 75100 Matera MT
Telefono: 0835 231156