L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del Pennello, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Antonio Buono è stato inserito nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella Categoria Espressionista.
PuntoZero-Pizzeria D’Autore, un nome che esprimere tutta la filosofia dalla location; qualità, autenticità e soprattutto passione per la pizza.
A Montecatini Terme PuntoZero-Pizzeria D’Autore, un luogo dove poter vivere un’esperienza culinaria unica, dove assaporare l’essenza della cucina nazionale.
Ogni pizza preparata con cura e maestria è un’opera d’arte, che conduce in un viaggio attraverso le tradizioni e i sapori dell’Italia.
La pizza da PuntoZero-Pizzeria D’Autore nasce da un impasto contemporaneo si può definire gourmet poiché custodisce quanto il termine promette, ossia ingredienti ricercati, trasformazione degli alimenti, tipologia di tre pizze, vapore forno, vapore fritta forno, contemporanea forno.
Chi le realizza è Antonio Buono pizzaiolo nonché socio titolare di PuntoZero-Pizzeria D’Autore.
Una persona concreta, umile e che persegue con professionalità le sue aspirazioni, ogni giorno mette in pratica il concetto che è alla base della sua pizza.
Antonio Buono ci porta con slancio nella sua storia, giovane interprete di un’arte antica, dalle sue parole si percepiscono emozioni, affanni e sogni. Non si può che riportare la sua storia dalle sue stesse parole:
– “Non sono mai stato attratto dai riflettori, né tanto meno dall’apparire, mi piace godermi le cose dietro le quinte, non sono pronto per il palcoscenico, ancora oggi m’imbarazza un complimento, forse perché so dove voglio arrivare ma allo stesso tempo sono consapevole di dove mi trovo.
Un mio difetto? Ambizioso direi, c’è sempre quella voglia di fare, quella voglia di novità, che a volte spaventa anche me; riuscire a trasmettere il proprio concetto e le proprie idee non è semplice, ma il rischio fa parte del gioco.
Provengo da una famiglia umile -continua Buono- papà muratore, mamma panettiere vecchio stampo, classico pane a forno a legna quello di una volta, insomma, parto da quest’ultimo per raccontare la mia storia.
Nella vita ho sempre cercato di cambiare le cose, cambiare vita, pensare ad altro, vedevo la stanchezza di mia madre e odiavo quel lavoro fatto di rinunce, sacrifici, uno di quei mestieri dove il calendario non segna mai rosso, dove si rischia di perdere la cognizione del tempo; mi dicevo, non farò mai un lavoro del genere.
Nonostante ciò, da piccolo mi cimentavo in casa a fare la pizza quasi per gioco, ma poi pian piano mi ha travolto, cercavo di fare sempre meglio e il più delle volte ero insoddisfatto del risultato, era continua la mia ricerca del prodotto perfetto, degno di un pizzaiolo.
E quel lavoro che da piccolo odiavo, è diventato il mio gioco preferito, tra alti e bassi, scelte di vita, cambi di direzione, alla fine mi sono rituffato in ciò che ho scoperto, mi fa stare veramente bene. -diretto e trasparente, continua Antonio-
Emigrato da Caserta, ormai da oltre 10 anni, in una terra dove sono ospite, perché le mie origini sono campane. Ci sono tante sfumature nella mia vita, una di questa è il racconto di una di quelle situazioni fortunate che si vedono accadere sempre agli altri e mai a te, comunque tenacemente vai avanti e poi un giorno, che ci crediate o no, la buona sorte ha fatto l’occhiolino anche a me.
Ho conosciuto una persona squisita d’ animo umile e buono, mi ha accolto nella sua famiglia composta da persone di sani principi, ho iniziato a lavorare per lui fino a quanto abbiamo sposato insieme il progetto di aprire una pizzeria.
Oggi a 35 anni mi ritrovo ad essere pizzaiolo/titolare e socio di un qualcosa che avevo solo sognato e che porta il nome di Puntozero-pizzeria d’autore.
-Antonio termina dicendo- Sono ambizioso, approfondisco di continuo le mie conoscenze per migliorarmi professionalmente, cerco d’imparare anche dagli errori e sono alla costante ricerca di novità, di materie prime poco comuni, ma soprattutto voglio raccontare il mio essere attraverso le pizze che realizzo. Tutto questo a volte non è facile”.
PuntoZero-Pizzeria D’Autore
Indirizzo: SR435, 59 Montecatini-Terme PT
Telefono: 0572 507832
Antonio Buono – Toscana
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a golden statuette with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and visual design (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the Paintbrush, used by artists to create their works.
Antonio Buono has been included in the L’Arcimboldo Guide, receiving 3 Pennelli (three pens) in the Expressionist category.
PuntoZero-Pizzeria D’Autore, a name that expresses the entire philosophy of the location: quality, authenticity, and above all, passion for pizza.
In Montecatini Terme, PuntoZero-Pizzeria D’Autore, a place where you can enjoy a unique culinary experience, savoring the essence of Italian cuisine.
Each pizza, prepared with care and mastery, is a work of art, taking you on a journey through the traditions and flavors of Italy.
The pizza at PuntoZero-Pizzeria D’Autore is made with a contemporary dough and can be described as gourmet because it embodies what the term promises: refined ingredients, food processing, and three types of pizza: steam oven, steam-fried oven, and contemporary oven.
The pizzas are made by Antonio Buono, pizza chef and owner of PuntoZero-Pizzeria D’Autore.
A down-to-earth, humble man who professionally pursues his aspirations, he puts into practice the concept that underpins his pizza every day.
Antonio Buono enthusiastically takes us through his story, a young interpreter of an ancient art. His words convey emotions, worries, and dreams. His story can only be told in his own words:
- “I’ve never been attracted to the spotlight, much less to appearances. I like to enjoy things behind the scenes. I’m not ready for the stage. Even today, I’m embarrassed by a compliment, perhaps because I know where I want to go but at the same time I’m aware of where I am.
A flaw of mine? Ambitious, I’d say. There’s always that desire to do things, that desire for novelty, which sometimes scares even me; managing to convey one’s own concept and ideas isn’t easy, but risk is part of the game.
I come from a humble family,” Buono continues, “my father was a bricklayer, my mother an old-fashioned baker, and I baked bread in a wood-fired oven like the old days used to. In short, I’ll start with the latter to tell my story.
In life, I’ve always tried to change things, change my life, think about other things. I saw my mother’s tiredness and hated that job made of sacrifices and renunciations, one of those jobs where the calendar doesn’t mark the end. Never red, where you risk losing track of time; I told myself, I’ll never do a job like that.
Despite this, as a child I tried making pizza at home almost for fun, but then it slowly overwhelmed me. I tried to do better and better, and most of the time I was dissatisfied with the result. My search for the perfect product, worthy of a pizza chef, was constant.
And that job I hated as a child became my favorite game. Through ups and downs, life choices, changes of direction, I finally dove back into what I discovered. It makes me feel truly good. -Direct and transparent, Antonio continues-
I emigrated from Caserta for over 10 years now, to a land where I am a guest, because my origins are from Campania. There are many nuances in my life, one of which is the story of one of those fortunate situations that always happen to others and never to you. However, you tenaciously carry on, and then one day, believe it or not, good luck struck. A wink to me too.
I met a wonderful person with a humble and good soul. He welcomed me into his family of people with sound principles. I started working for him until we married the project of opening a pizzeria together.
Today, at 35, I find myself a pizza chef/owner and partner in something I had only dreamed of, which bears the name Puntozero-Pizzeria d’Autore.
-Antonio concludes by saying- I’m ambitious, I constantly deepen my knowledge to improve professionally, I try to learn even from mistakes and I’m constantly searching for new things, for unusual raw materials, but above all, I want to express my personality through the pizzas I make.
All this is not easy sometimes
PuntoZero-Pizzeria D’Autore
Indirizzo: SR435, 59 Montecatini-Terme PT
Telefono: 0572 507832