L’Arcimboldo magazine prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Nonno Enzo Capuano è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Enzo Capuano, famoso pizzaiolo napoletano che ha trasmesso la stessa passione per l’arte della pizza napoletana al nipote Vincenzo Capuano.
Oggi alla soglia degli ottant’anni, Enzo Capuano, decano dei pizzaioli napoletani, con le sue Trattorie-Pizzerie dal nome Don Vince’ è presente sia a Napoli che a Milano, sostenendo a piene mani la cucina tradizionale napoletana e la tipica pizza a’ rot e carrett.
Il menù di Don Vincè è un’autentica dichiarazione d’amore per la città di Napoli, pietanze semplici realizzate con ingredienti selezionati di ottima qualità.
I classici sono impareggianili: spaghetti aglio e olio, pasta e patate, pasta e piselli, candele alla genovese, pasta fagioli e cozze, spaghetti co’ ‘o purp, ziti alla lardiata e gnocchi al ragù.
Protagonista del menù è la pizza a ruota di carro, un classico intramontabile, preparata con un impasto leggero, gustosa ed accattivante già alla vista per la sua dimensione generosa che si stende fino a coprire tutta la superficie del piatto.
A rendere Don Vincè ancora più speciale è l’impronta familiare che lo caratterizza. Nonno Enzo è la vera anima dei suoi locali, dove è sempre presente la sua impronta e la sua passione per la cucina che si riflettono in ogni piatto.
Convivialità e autenticità regnano sovrane da Don Vince’ a Napoli ed a Milano, dove oltre alla tradizione culturale e culinaria napoletana, si respira una storia familiare, di generazioni di pizzaioli e cuochi accomunati dalla passione per il buon cibo e il rispetto delle tradizioni.
Enzo Capuano – Napoli
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and at times mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
Enzo Capuano is included in the L’Arcimboldo Guide, receiving 3 brushes in the Traditional Artist category.
Enzo Capuano, a famous Neapolitan pizza chef, passed on his passion for the art of Neapolitan pizza to his nephew Vincenzo Capuano.
Today, approaching his eightieth birthday, Enzo Capuano, the dean of Neapolitan pizza chefs, with his Trattoria-Pizzerias named Don Vince’, is present in both Naples and Milan, fully supporting traditional Neapolitan cuisine and the signature pizza a’ rot e carrett.
Don Vince’s menu is a true declaration of love for the city of Naples, simple dishes made with select, top-quality ingredients.
The classics are unparalleled: spaghetti with garlic and oil, pasta and potatoes, pasta and peas, Genoese-style pasta, pasta with beans and mussels, spaghetti with purp (a type of pasta), ziti with lard, and gnocchi with ragù.
The star of the menu is the cartwheel pizza, a timeless classic, made with a light dough, tasty, and visually appealing thanks to its generous size, which extends to cover the entire surface of the plate.
What makes Don Vince’ even more special is its family-run feel. Nonno Enzo is the true soul of his restaurants, where his influence and passion for cooking are always present and reflected in every dish.
Conviviality and authenticity reign supreme at Don Vince’ in Naples and Milan, where, in addition to Neapolitan cultural and culinary tradition, you can breathe in a family history of generations of pizza makers and chefs united by a passion for good food and respect for tradition.