L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:
“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo, inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Francesco Morici è nella Guida 2025 de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Contemporaneo.
Francesco Morici, appena ventenne, ma già possiede un buon bagaglio di conoscenze professionali.
Titolare e pizzaiolo presso la pizzeria di famiglia “Pizzottando” nella bella città di Palermo, ci racconta di sé: -: Sin da piccolo ho frequentato la cucina della pizzeria di famiglia in uno dei quartieri storici della mia città, appassionandomi alla panificazione e alla connessione tra i vari sapori.
Iscrivendomi all’Istituto Alberghiero, ho allargato i miei interessi anche alla ristorazione, approfondendo abbinamenti di sapori e avviando un personale percorso nella creazione di nuovi.
All’età di 16 anni ho iniziato il percorso agonistico, vincendo la Categoria Cadetti a Livello Mondiale nei Campionati di Pizza Bianca, specializzandomi su lievitati e senza glutine.
Ho partecipato già due volte a Casa Sanremo, con la terza in programma per il prossimo febbraio.
Con le competenze acquisite, gestisco la cucina della nostra pizzeria “Pizzottando” che è impostata proprio su una conduzione a carattere familiare, molto apprezzata dalla clientela.
Nel periodo natalizio sto preparando panettone artigianale e buccellato dolci tipici della tradizione siciliana, grazie a master class che ho seguito da grandi pasticceri.
Da circa cinque anni faccio parte della Federazione Italiana Cuochi e da tre anni anche del dipartimento solidarietà d’emergenza, che opera con il corpo della Protezione Civile, dove abbiamo vinto una medaglia d’oro a novembre 2024 rappresentando la Sicilia.
Ed è con orgoglio che faccio parte di una guida gastronomia, Sicilia da Gustare.
In futuro il mio obiettivo è ampliare il locale di famiglia, sviluppandolo anche come ristorante e non solo come pizzeria”.
Il mio motto professionale: “Il giorno nel quale uno chef pensa di aver appreso tutto è il giorno in cui non ha più niente da offrire”
Indirizzo: Piazza S. Francesco Saverio, 5, 90134 Palermo PA
Telefono: 091 218408
Menu: pizzottandopalermo.it
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
“L’Arcimboldo,” a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector:
“Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Francesco Morici is in the 2025 L’Arcimboldo Guide, receiving two brushes in the Contemporary Artist category.
Francesco Morici, just twenty years old, already has a wealth of professional knowledge.
Owner and pizza chef at the family pizzeria “Pizzottando” in the beautiful city of Palermo, he tells us about himself: -: Since I was a child, I frequented the kitchen of the family pizzeria in one of the historic neighborhoods of my city, developing a passion for baking and the connection between various flavors.
By enrolling in the Hotel Management Institute, I expanded my interests to include catering, exploring flavor combinations and embarking on a personal journey to create new ones.
At the age of 16, I began my competitive career, winning the Cadet Category at the World Pizza Bianca Championships, specializing in leavened and gluten-free products.
I’ve already competed at Casa Sanremo twice, with a third scheduled for next February.
With the skills I’ve acquired, I manage the kitchen at our pizzeria, “Pizzottando,” which is a family-run business, much appreciated by our customers.
During the Christmas season, I prepare artisanal panettone and buccellato, traditional Sicilian desserts, thanks to master classes I’ve attended with renowned pastry chefs.
For about five years, I’ve been a member of the Italian Chefs Federation, and for three years, of the emergency solidarity department, which works with the Civil Protection Corps, where we won a gold medal in November 2024, representing Sicily.
And I’m proud to be featured in a food guide, Sicilia da Gustare.
In the future, my goal is to expand the family business, developing it into a restaurant as well as a pizzeria.”
My professional motto: “The day a chef thinks he has learned everything is the day he has nothing left to offer.”
Indirizzo: Piazza S. Francesco Saverio, 5, 90134 Palermo PA
Telefono: 091 218408
Menu: pizzottandopalermo.it