L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:
“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Maria Teresa Mitaritonna è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Maria Teresa Mitaritonna, classe 1972, è un nome che risuona nel mondo della ristorazione italiana. Con 52 anni di esperienza di vita e un bel percorso pieno di esperienze, è titolare e chef del Mary’s Lounge, un bistrot nel cuore di Genova. La sua storia professionale è un viaggio emozionante tra tradizione, innovazione e instancabile dedizione.
Un inizio tra tradizione e passione
Il viaggio culinario di Maria Teresa inizia negli anni ’88-89 in Puglia, quando, insieme a sua madre, lavora in un laboratorio di prodotti tipici. Questo periodo le permette di immergersi nella cucina tradizionale, tramandata principalmente da sua nonna e anche da sua madre, che hanno entrambe contribuito a farle amare la cucina. Successivamente, decide di ampliare i suoi orizzonti, frequentando un corso di pasticceria e approfondendo le sue conoscenze nel settore. Questi primi passi segnano l’inizio di un percorso che la porterà lontano, fino al trasferimento a Genova, dove approda per amore.
Il sostegno della famiglia e un motto di vita
Maria Teresa condivide la sua avventura con il marito, che “la supporta e sopporta” in un mondo, quello della ristorazione, che non concede pause. La sua filosofia e il suo motto, che guidano ogni sua scelta, sono chiari: “Cucinare sempre pensando a qualcuno, perché altrimenti stai solo preparando da mangiare”. Questo principio, semplice ma profondo, si riflette in ogni piatto che crea.
Una carriera tra sfide e successi
Il mondo della ristorazione, racconta Maria Teresa, è una sfida costante. La difficoltà principale non è data solo dal lavoro stesso, ma anche dalla società, che spesso non offre alle donne il supporto necessario per bilanciare le responsabilità lavorative con quelle familiari. Una Chef non è solo una persona che lavora in cucina, ma un’imprenditrice, alle prese con dipendenti, fatture, fornitori e tutto ciò che ne consegue. Maria Teresa non si è mai lasciata scoraggiare e dal 2019 è titolare di partita IVA e gestisce il suo bistro Mary’s Lounge. Per un periodo, ha avuto contemporaneamente due ristoranti, entrambi chiamati Mary’s Lounge: uno situato in un prestigioso tennis club genovese, Valletta Cambiaso, e l’altro più vicino al mare.
Gestire due locali è stato complesso, ma Maria Teresa, con la sua dedizione e passione per il lavoro, è riuscita a farlo. Di recente, ha deciso di concentrarsi su un solo locale, mantenendo il Mary’s Lounge vicino al mare, in previsione di un trasferimento del locale nella nuova area del waterfront, il quartiere genovese in costruzione. Uno spazio destinato a crescere e diventare rigoglioso, che Maria Teresa vede come un’opportunità per lasciare il segno.
Premi e riconoscimenti
Il talento di Maria Teresa non è passato inosservato. Nel 2022, 2023 e 2024 è stata premiata con il prestigioso Premio 5 Stelle d’Oro della Cucina Italiana. Nel 2023 è diventata socia dell’Associazione Italiana Cuochi e responsabile regionale per la Liguria, consolidando ulteriormente il suo ruolo nel panorama gastronomico italiano. A ottobre 2024, durante la settimana del cinema a Roma, è stata insignita del titolo di Chef del Cinema, un riconoscimento condiviso con altri colleghi illustri.
Esperienza come giudice di gara
Maria Teresa racconta con orgoglio la sua esperienza come giudice in diverse competizioni lo scorso anno. Questo ruolo le ha permesso di mettere alla prova le sue competenze, valutando piatti di altissimo livello. Essere giudice è stata una grande responsabilità, ma anche un motivo di gratitudine e soddisfazione personale. Maria Teresa considera questo traguardo uno dei più significativi della sua carriera, un riconoscimento al lavoro e alla passione che ha sempre dimostrato.
Empatia e dedizione
Ciò che distingue Maria Teresa non è solo la sua abilità in cucina, ma anche la profonda empatia che mette in ogni aspetto del suo lavoro. Coerente e corretta, ha costruito una carriera basata su valori solidi, una passione inesauribile e una genuina umanità. La sua storia è un esempio di come la determinazione, unita a un amore autentico per la cucina, possa trasformarsi in un percorso di successo.
Maria Teresa Mitaritonna non è solo una chef, ma una donna che ha saputo affrontare le sfide della vita con coraggio, innovazione e un sorriso sincero. Si definisce una chef tradizionale, ma con un occhio sempre verso le novità. Un modello per chiunque voglia trasformare la propria passione in una professione.
Mery’s Lounge Risto & Wine Bar
Indirizzo: Via Rivoli, 72r Genova GE
Maria Teresa Mitaritonna
L’Arcimboldo, the online magazine, takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products. “L’Arcimboldo,” the golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad.
These individuals, divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also symbolizes the paintbrush used by artists to create their works. After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Maria Teresa Mitaritonna is included in the L’Arcimboldo guide, receiving two brushes in the Traditional Artist category.
Maria Teresa Mitaritonna, born in 1972, is a name that resonates in the world of Italian restaurants. With 52 years of life experience and a rich career path, she is the owner and chef of Mary’s Lounge, a bistro in the heart of Genoa. Her professional history is an exciting journey through tradition, innovation, and tireless dedication.
A beginning between tradition and passion Maria Teresa’s culinary journey began in 1988-89 in Puglia, where, together with her mother, she worked in a laboratory specializing in typical products. This period allowed her to immerse herself in traditional cuisine, passed down primarily by her grandmother and also her mother, both of whom helped instill in her love of cooking.
Later, she decided to broaden her horizons, taking a pastry-making course and deepening her knowledge in the field. These first steps marked the beginning of a journey that would take her far, ultimately leading her to Genoa, where she settled for love. Family support and a life motto Maria Teresa shares her adventure with her husband, who “supports and puts up with her” in a world, that of the restaurant business, that allows no respite.
Her philosophy and motto, which guide her every decision, are clear: “Always cook with someone in mind, otherwise you’re just preparing food.” This simple yet profound principle is reflected in every dish she creates. A career of challenges and successes The restaurant business, Maria Teresa says, is a constant challenge.
The main challenge isn’t just the work itself, but also society, which often fails to provide women with the support they need to balance work and family responsibilities. A chef isn’t just someone who works in the kitchen, but an entrepreneur, dealing with employees, invoices, suppliers, and everything that comes with it.
Maria Teresa has never been discouraged, and since 2019, she has been registered for VAT and managing her bistro, Mary’s Lounge. For a time, she simultaneously operated two restaurants, both called Mary’s Lounge: one located in a prestigious Genoese tennis club, Valletta Cambiaso, and the other closer to the sea. Managing two venues was challenging, but Maria Teresa, with her dedication and passion for her work, managed to do it.
Recently, she decided to focus on just one venue, keeping Mary’s Lounge near the sea, in anticipation of a move to the new waterfront area, the Genoa neighborhood currently under construction. A space destined to grow and flourish, which Maria Teresa sees as an opportunity to make her mark.
Awards and Recognitions Maria Teresa’s talent has not gone unnoticed.
In 2022, 2023, and 2024, she was awarded the prestigious 5 Stelle d’Oro Award for Italian Cuisine. In 2023, she became a member of the Italian Chefs Association and regional director for Liguria, further consolidating her role in the Italian gastronomic scene. In October 2024, during Rome Film Week, she was awarded the title of Chef del Cinema, an honor shared with other illustrious colleagues.Experience as a Competition Judge
Maria Teresa proudly recounts her experience as a judge in several competitions last year. This role allowed her to put her skills to the test, evaluating dishes of the highest caliber. Being a judge was a great responsibility, but also a source of gratitude and personal satisfaction. Maria Teresa considers this achievement one of the most significant in her career, a recognition of the hard work and passion she has always demonstrated.
Empathy and Dedication
What distinguishes Maria Teresa is not only her culinary skill, but also the profound empathy she brings to every aspect of her work. Consistent and honest, she has built a career based on solid values, an inexhaustible passion, and a genuine humanity. Her story is an example of how determination, combined with a genuine love for cooking, can transform a path to success.
Maria Teresa Mitaritonna is not just a chef, but a woman who has faced life’s challenges with courage, innovation, and a sincere smile. She defines herself as a traditional chef, but always with an eye for new ideas. A role model for anyone who wants to turn their passion into a profession.
Mery’s Lounge Risto & Wine Bar
Address: Via Rivoli, 72r Genoa GE
Phone: 010 306 3249