L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Andrea Molinaro è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Contemporaneo.
Andrea Molinaro pizzaiolo presso la Pizzeria Il Piennolo a Cetara in provincia di Salerno, ci racconta del suo percorso professionale:
-“Ho iniziato questo lavoro circa diciotto anni fa, spinto dalla passione che mi accompagna fin da bambino, per la cucina, le arti bianche e la panificazione.
La voglia di crescere mi ha portato ad aprire una mia attività, nel mio paese di origine, che ha riscontrato non poco successo.
Dopo qualche anno, ho sentito la necessità di andare all’estero per crescere ancor di più professionalmente e fare esperienze di nuove culture.
La selezione delle materie prime è sempre il loro primo obbiettivo, per garantire prodotti sempre di eccellenza.
La Pizzeria Il Piennolo è un locale situato nel cuore di Cetara, a pochi passi dalla marina e dalla spiaggia. È nota per aver introdotto nel borgo marinaro lo stile della pizza contemporanea napoletana.
La pizza si distingue per un cornicione molto pronunciato, alveolato e leggero, risultato di un impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione.
Il menù valorizza i prodotti d’eccellenza della Costiera Amalfitana. Tra le pizze più celebri ci sono la Cetarese (con alici di Cetara e pomodorini gialli) e la pizza alla Colatura di Alici.
Il Piennolo propone accostamenti gourmet come la pizza “Alici come prima” (metà con alici e metà con tonno) e fritti tradizionali rivisitati, come la frittatina di pasta e le montanare.
Il locale è piccolo e accogliente, tipico dei borghi costieri. Dispone di un dehors esterno che permette di mangiare all’aperto godendo della brezza marina, sebbene i tavoli siano vicini alla zona di passaggio.
🍕 Pizzeria Il Piennolo
📍 Via Cantone 5 Cetara SA
📞 +39 333 387 2818
Andrea Molinaro – Campania
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
“L’Arcimboldo,” a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
Andrea Molinaro is included in the L’Arcimboldo Guide, receiving three brushes in the Contemporary Artist category.
Andrea Molinaro, pizza chef at Pizzeria Il Piennolo in Cetara, in the province of Salerno, tells us about his professional career:
“I started this job about eighteen years ago, driven by a passion for cooking, baking, and the arts that has been with me since childhood.
My desire to grow led me to open my own business in my hometown, which was very successful.
After a few years, I felt the need to go abroad to further grow professionally and experience new cultures.
The selection of raw materials is always their primary goal, to ensure consistently excellent products.
Pizzeria Il Piennolo is located in the heart of Cetara, just steps from the marina and the beach. It is known for introducing the contemporary Neapolitan pizza style to the seaside village.
The pizza is distinguished by a very pronounced, light, and airy crust, the result of a highly hydrated dough and a long leavening period.
The menu showcases the products The Amalfi Coast’s finest pizzas. Among the most famous are the Cetarese (with Cetara anchovies and yellow cherry tomatoes) and the Colatura di Alici pizza.
Piennolo offers gourmet combinations like the “Alici come prima” pizza (half with anchovies and half with tuna) and revisited traditional fried dishes, such as the pasta frittatina and montanare.
The restaurant is small and welcoming, typical of coastal villages. It has an outdoor terrace that allows you to eat al fresco while enjoying the sea breeze, although the tables are close to the traffic area.
🍕 Pizzeria Il Piennolo
📍 Via Cantone 5 Cetara SA
📞 +39 333 387 2818