Frascati
Un sorso di storia e di territorio
di Angela Merolla
La prima cosa che si percepisce arrivando a Frascati è che i vigneti hanno caratterizzato il paesaggio e sembrano bussare alle porte della città eterna. Una visita in cantina è d’obbligo da queste parti, per godere di un percorso sensoriale attraverso la scoperta della cultura vitivinicola, esperienza unica soprattutto se si tratta di una cantina con tanto di storia da raccontare.
Cantine Conte Zandotti a Frascati riporta un percorso vitivinicolo che ebbe inizio nel 1734 grazie al Cardinale Pentini, prozio del conte Zandotti, che trasformò la riserva di caccia in azienda agricola, impiantando i vitigni più idonei a quelle terre di origine vulcanica.
Iniziò a vinificare, utilizzando come cantina per la conservazione del vino, la cisterna romana a tre navate e le grotte scavate nel tufo, sotto l’antico palazzo baronale che si erge tra le vigne.
Ancora oggi il palazzo del XV secolo si lascia ammirare in tutto il suo fascino austero e vissuto, attualmente dimora degli ultimi discendenti della famiglia Zandotti fortemente legati anch’essi alla viticoltura e alle produzioni dei vini locali di qualità.
L’azienda si estende su circa 30 ettari, qui sono allevate le varietà autoctone che nel tempo si sono adattate profondamente a queste terre. Tra i filari si può scoprire il lavoro svolto quotidianamente per ottimizzare tutti i fattori produttivi dell’annata e trarre da ogni vendemmia il migliore risultato, la più alta espressione di questi terreni di Frascati.
Uno tra i vini di punta di Cantine Conte Zandotti è il FRASCATI CANNELLINO DOCG nasce dall’attenta selezione di uve Malvasia Puntinata del Lazio-Trebbiano Giallo-Bombino-Greco, raccolte in vendemmia tardiva.
Una breve macerazione carbonica e pressatura soffice delle uve, precede la lenta fermentazione a temperatura controllata.
Il Frascati Cannellino Docg, vino classificato dolce per il naturale residuo zuccherino, si presenta giallo paglierino carico dai riflessi ramati, al naso arrivano profumi fruttati e floreali, di miele e canditi. La struttura è corposa, al gusto è morbido, di buona freschezza, caldo e avvolgente. Un sorso di storia e di territorio.
Indirizzo: Via di Colle Mattia, 8, 00132 Roma RM
Telefono: 06 2060 9000
Frascati
Cantine Conte Zandotti
A sip of history and territory
by Angela Merolla
The first thing you notice when you arrive in Frascati is that the vineyards have characterized the landscape and seem to knock on the doors of the eternal city. A visit to the cellar is a must in these parts, to enjoy a sensory journey through the discovery of wine culture, a unique experience especially if it is a cellar with a lot of history to tell.
Cantine Conte Zandotti in Frascati reports a winemaking journey that began in 1734 thanks to Cardinal Pentini, great-uncle of Count Zandotti, who transformed the hunting reserve into a farm, planting the most suitable vines for those lands of volcanic origin.
He began to make wine, using the Roman cistern with three naves and the caves dug into the tuff as a cellar for storing wine, under the ancient baronial palace that stands among the vineyards.
Even today, the 15th century palace can be admired in all its austere and lived-in charm, currently home to the last descendants of the Zandotti family, who are also strongly linked to viticulture and the production of quality local wines.
The company extends over about 30 hectares, here the native varieties are grown that over time have deeply adapted to these lands. Among the rows you can discover the work done daily to optimize all the production factors of the year and get the best result from each harvest, the highest expression of these Frascati lands.
One of the flagship wines of Cantine Conte Zandotti is the FRASCATI CANNELLINO DOCG born from the careful selection of Malvasia Puntinata del Lazio-Trebbiano Giallo-Bombino-Greco grapes, harvested in late harvest.
A short carbonic maceration and soft pressing of the grapes precedes the slow fermentation at a controlled temperature.
Frascati Cannellino Docg, a wine classified as sweet due to its natural sugar residue, is a deep straw yellow with coppery reflections, with fruity and floral aromas, honey and candied fruit. The structure is full-bodied, the taste is soft, with good freshness, warm and enveloping. A sip of history and territory.
Indirizzo: Via di Colle Mattia, 8, 00132 Roma RM
Telefono: 06 2060 9000