Fontana Candida
di Angela Merolla
La campagna rustica di viti e olivi, bionda di frumento, si apre alle porte del Lazio e viene incontro con l’afflato di millenni; in punta di piedi ci si addentra rispettosi nel racconto della storia, tra necropoli etrusche e ville di epoca romana, tra castelli e borghi medievali contesi da scorci boschivi e fonti sorgive, ogni luogo con la sua unicità è parte di questo racconto.
Il territorio dei Castelli Romani conserva paesaggi unici percorsi da due strade parallele, la “Strada dei Vini” e “Strada delle Acque”, vista la considerevole produzione enoica e le numerose fonti di acqua sorgiva presenti sull’area da tempi remoti.
La Casa Vinicola “Fontana Candida”, sorta sul Poggio omonimo, coniuga entrambe le strade. Il casale cinto da cinque dei venticinque ettari di vigneto aziendale, accoglie con i filari di Malvasia del Lazio perfettamente pettinati e i grappoli dorati pronti per essere vendemmiati, dando il benvenuto con la fontana del 1700 nel bel mezzo della vigna, a ricordare la ricchezza sorgiva del territorio di Monteporzio Catone. Su questi terreni di natura vulcanica, l’azienda da oltre cinquant’anni, produce uve per i suoi vini, tra cui l’apprezzato vino Frascati, il vino dei Castelli Romani, vantando oltre il 40% della produzione presente sul mercato.
Luna Mater di Fontana Candida è un Frascati Superiore Docg Riserva, il cui nome riconduce a quanto generato dalla terra del Frascati, dalle uve, dall’influsso della luna, e l’elegante etichetta riporta alla mente un grembo custode del suo feto, tanto quanto il vino preservato in bottiglia.
Luna Mater è l’espressione raffinata di un blend nato da uve autoctone, che nella ricchezza delle proprie peculiarità e di quelle insite nella terra del Frascati, si svela longevo, e sorprendentemente interessante con il passare degli anni.
L’annata 2008 appena dorato nel colore e assolutamente lontano da ossidazioni, buona consistenza che porta al naso la maturità dei frutti e l’evoluzione dei terziari sviluppati in bottiglia nel silenzio dell’antica cantina di tufo, al palato la freschezza come la mineralità lascia sbalorditi, avvolgente e morbido, vivace e imponente al tempo stesso.
Angela Merolla
www.cantinefontanacandida.it
Fontana Candida
by Angela Merolla
The rustic countryside of vines and olive trees, golden with wheat, opens at the gates of Lazio and meets the inspiration of millennia; we tiptoe respectfully into the tale of history, among Etruscan necropolises and Roman villas, among castles and medieval villages interspersed with wooded vistas and springs. Each place, with its uniqueness, is part of this story.
The Castelli Romani region preserves unique landscapes traversed by two parallel roads, the “Wine Route” and the “Water Route,” given the considerable wine production and the numerous spring water sources present in the area since ancient times.
The “Fontana Candida” Winery, built on the hill of the same name, combines both routes. The farmhouse, surrounded by five of the company’s twenty-five hectares of vineyards, welcomes you with perfectly groomed rows of Malvasia del Lazio vines and golden bunches of grapes ready for harvest. The 18th-century fountain in the middle of the vineyard welcomes you, a reminder of the rich spring waters of the Monteporzio Catone area. On these volcanic soils, the company has been producing grapes for its wines for over fifty years, including the highly regarded Frascati, the wine of the Castelli Romani, which accounts for over 40% of the market’s production.
Luna Mater by Fontana Candida is a Frascati Superiore DOCG Riserva, whose name evokes the gifts of the Frascati land, the grapes, and the influence of the moon. The elegant label evokes a womb guarding its fetus, just as much as the wine preserved in the bottle.
Luna Mater is the refined expression of a blend of native grapes, which, thanks to the richness of its own characteristics and those inherent to the Frascati terroir, reveals itself as long-lived and surprisingly interesting as the years pass.
The 2008 vintage is lightly golden in color and absolutely free from oxidation. Its good consistency conveys the ripeness of the fruit on the nose and the evolution of the tertiary aromas developed in the bottle in the silence of the ancient tuff cellar. On the palate, its freshness and minerality are astonishing, enveloping and soft, lively and imposing at the same time.
www.cantinefontanacandida.it