L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano una figura umana bizzarra, fantastica a tratti misteriosa.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Giampiero Estatico è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Pop Art.
Gianpiero Estatico, titolare, fornaio e pizzaiolo presso il Maxiforno Pizza in Teglia a Soccavo, quartiere di Napoli, ci racconta del suo percorso professionale:
“Sono cresciuto letteralmente tra farina e profumo di pane.
I miei genitori, Pietro e Daniela, hanno aperto il primo Maxiforno nel 1992 e da allora questa attività è diventata la mia seconda casa.
Dopo aver osservato e imparato da loro ogni aspetto del mestiere, nel 2023 ho deciso di dare una nuova spinta al progetto, creando una linea dedicata alla pizza in teglia, con l’obiettivo di portare innovazione e ricerca senza mai dimenticare le radici familiari e artigianali del nostro forno.
Attualmente sono io che gestisco il Maxiforno in tutte le sue sfumature, dalla produzione alla gestione del personale, fino alla creazione di nuovi prodotti.
Parallelamente, porto avanti un percorso di formazione e sperimentazione costante per perfezionare l’impasto e le tecniche della pizza in teglia.
Inoltre, collaboro a progetti di valorizzazione del territorio di Soccavo e di Via dell’Epomeo, cercando di promuovere una rinascita commerciale locale.
Il mio impegno sta anche nel far crescere sempre di più il marchio Maxiforno Pizza in Teglia, per cui partecipo a eventi e fiere di settore per confrontarmi con i migliori professionisti italiani.
L’obiettivo è aprire nuove sedi e creare un’identità riconoscibile della nostra pizza, capace di unire innovazione e tradizione in un prodotto unico, contemporaneo e al passo con i tempi.
La tradizione, secondo me, è la base, ma l’innovazione è ciò che la tiene viva.
Ogni mia pizza nasce da un ricordo, da un’idea o da un’emozione, portando un ricordo, una sorpresa, un sorriso.
Voglio che chi assaggia un mio prodotto senta la cura e il tempo che c’è dietro ogni impasto, ma soprattutto che possa percepirne l’autenticità, apprezzando l’armonia espressa dagli ingredienti, dalle consistenze e dai profumi.
Negli anni ho capito che la cucina non è solo gusto, ma anche studio, equilibrio e rispetto per la materia prima.
Oggi vedo ogni impasto come un progetto, qualcosa che va costruito passo dopo passo, con conoscenza e sensibilità.
La mia creatività nasce dall’osservazione quotidiana e dai ricordi.
A volte un’idea arriva guardando un ingrediente al mercato, altre pensando a un profumo d’infanzia o a un piatto che preparava mio padre.
La creatività nasce quando un’emozione incontra la voglia di creare qualcosa di nuovo.
Se le mie creazioni da forno fossero un dipinto, sarebbero il mare di Napoli al tramonto: semplice, autentico, ma capace ogni volta di emozionarti come se fosse la prima volta”.
Maxiforno Pizza in Teglia
Via dell’Epomeo, 217
Napoli
Giampiero Estatico – Campania
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and food products depicted on canvas, revealed a bizarre, fantastical, and at times mysterious human figure.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo Guide and awarded brushes.
Giampiero Estatico is listed in the L’Arcimboldo Guide, receiving 2 Pennelli awards in the Pop Art Artist category.
Gianpiero Estatico, owner, baker, and pizza chef at Maxiforno Pizza in Teglia in the Soccavo neighborhood of Naples, tells us about his professional career:
“I literally grew up surrounded by flour and the smell of bread.
My parents, Pietro and Daniela, opened the first Maxiforno in 1992, and since then, this business has become my second home.
After observing and learning from them every aspect of the trade, in 2023 I decided to give the project a new impetus, creating a line dedicated to pan pizza, with the aim of bringing innovation and research without ever forgetting the family and artisanal roots of our bakery.
I currently manage Maxiforno in all its aspects, from production to staff management, and the creation of new products.
At the same time, I continue to pursue ongoing training and experimentation to perfect the dough and techniques. of pan pizza.
I also collaborate on projects to enhance the Soccavo and Via dell’Epomeo area, seeking to promote a local business revival.
I’m also committed to continually growing the Maxiforno Pizza in Teglia brand, so I attend industry events and trade shows to interact with Italy’s top professionals.
The goal is to open new locations and create a recognizable identity for our pizza, capable of combining innovation and tradition in a unique, contemporary, and contemporary product.
Tradition, in my opinion, is the foundation, but innovation is what keeps it alive.
Each of my pizzas is born from a memory, an idea, or an emotion, bringing a memory, a surprise, a smile.
I want those who taste one of my products to feel the care and time that goes into each dough, but above all, to perceive its authenticity, appreciating the harmony expressed by the ingredients, the textures, and the aromas.
Over the years, I’ve realized that cooking isn’t just Taste, but also study, balance, and respect for the raw materials.
Today, I see every dough as a project, something that must be built step by step, with knowledge and sensitivity.
My creativity comes from daily observation and memories.
Sometimes an idea comes from seeing an ingredient at the market, other times thinking of a childhood smell or a dish my father used to make.
Creativity is born when an emotion meets the desire to create something new.
If my baked creations were a painting, they would be the sea of Naples at sunset: simple, authentic, yet capable of moving you every time as if it were the first time.
Maxiforno Pizza in Teglia
Via dell’Epomeo, 217
Naples