L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano una figura umana bizzarra, fantastica a tratti misteriosa.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Ibrahim Obeidat è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Contemporaneo.
Ibrahim Obeidat titolare e pizzaiolo della Pizzeria Entrèe a Parma, ci racconta del suo percorso professionale:
“Ho 28 anni e sono italo-giordano, residente in Italia da quasi dieci anni.
Sin da quando ero bambino, le lasagne sono il piatto italiano che prediligo, il loro sapore unico, fatto di ingredienti che si sposano alla perfezione, mi riporta con i ricordi a quando mia madre Fausta le preparava per me, in un paesino sperduto a 3000 km dall’Italia, con tutte le difficoltà che poteva avere nel trovare gli ingredienti giusti; cucinava le lasagne solo per rendermi felice, questo per me è il vero AMORE!
Sono arrivato in Italia per completare gli studi universitari e per il forte legame con questo Paese, unitamente alla passione per la cucina.
Al termine del mio percorso universitario, mi sono cimentato in diverse esperienze nel settore della ristorazione; dal cameriere in un ristorante di pesce, al controllo qualità per un’azienda per la trasformazione del pomodoro, fino a fare il fattorino per la pizzeria di un mio caro amico, dov’è sbocciata la mia passione per la pizza!
Nel 2023 dopo anni di gavetta, insieme a mio fratello e la mia compagna, decisi di aprire “Pizzeria Entrèe”, a Parma nel cuore del centro storico, luogo rinomato per la movida e l’elevato numero di turisti.
Oggi a distanza di due anni, mi dedico completamente alla mia pizzeria, cercando di elevarmi professionalmente e di far crescere la struttura sotto ogni aspetto.
Tengo a selezionare prodotti di eccellente qualità, spaziando dal biologico al km 0, così sfruttando le mie origini giordane e utilizzando le delizie italiane, realizzo stuzziacanti abbinamenti di ingredienti per proporre pizze sempre più particolari.
La mia creatività nasce dalla voglia di stupire il cliente con le mie pietanze e di esprimere quelle che sono le emozioni e la mia filosofia.
Sono attratto dai sapori nuovi, inusuali e con le mie pizze cerco di creare l’effetto UMAMI in ogni morso, per rendere l’esperienza gustativa unica nel suo genere.
Negli anni la mia visione del cibo è cambiata molto, infatti ho capito che in passato mangiare era sinonimo di sazietà, quindi era necessario abbondare, ma nei tempi attuali è più una questione di conforto, il buon cibo deve accompagnare l’esperienza senza dover appesantire chi la vive, quindi personalmente punto molto alla digeribilità e al giusto bilanciamento dei sapori senza eccedere con la quantità degli ingredienti.
I clienti apprezzano sempre di più la trasparenza e lo studio che c’è dietro ogni cucina, si sta puntando ad una cucina salutare, biologica, che valorizza la qualità ed è a basso impatto ambientale.
Se la mia pizza fosse un paesaggio, sarebbe una città immersa nella natura.
Il mio motto professionale è:
nulla è impossibile per chi continua a provarci, osa sperimenta ma sopratutto punta in alto e non smettere mai d’imparare, perché l’anno migliore della tua vita deve ancora arrivare.
Pizzeria Entrèe
Strada Luigi Carlo Farini 71 – Parma
Telefono: 0521 196 8489
Ibrahim Obeidat – Emilia Romagna
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and food products depicted on canvas, revealed a bizarre, fantastical, and at times mysterious human figure.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo Guide, receiving brushes.
Ibrahim Obeidat is included in the L’Arcimboldo Guide, receiving two brushes in the Contemporary Artist category.
Ibrahim Obeidat, owner and pizza chef at Pizzeria Entrèe in Parma, tells us about his professional career:
“I’m 28 years old, Italian-Jordanian, and have lived in Italy for almost ten years.
Ever since I was a child, lasagna has been my favorite Italian dish. Its unique flavor, made of ingredients that blend perfectly, takes me back to when my mother, Fausta, used to make it for me in a remote village 3,000 km from Italy, despite all the difficulties she had in finding the right ingredients. She cooked lasagna just to make me happy; for me, this is true LOVE!
I came to Italy to complete my university studies and because of my strong connection to this country, combined with my passion for cooking.
After completing my university studies, I tried my hand at various restaurant jobs, from waiting tables at a seafood restaurant to quality control for a tomato processing company, and even working as a delivery boy for a loved one’s pizzeria. My friend, where my passion for pizza blossomed!
In 2023, after years of hard work, my brother, my partner, and I decided to open “Pizzeria Entrèe” in Parma, in the heart of the historic center, a place renowned for its nightlife and high tourist numbers.
Today, two years later, I dedicate myself entirely to my pizzeria, striving to improve my professionalism and grow the business in every aspect.
I strive to select excellent quality products, ranging from organic to locally sourced, so leveraging my Jordanian origins and utilizing Italian delicacies, I create tantalizing combinations of ingredients to offer ever more unique pizzas.
My creativity stems from the desire to amaze customers with my dishes and to express my emotions and philosophy.
I am attracted to new, unusual flavors, and with my pizzas I strive to create the UMAMI effect in every bite, to make the taste experience one-of-a-kind.
Over the years, My vision of food has changed a lot. I’ve realized that in the past, eating was synonymous with satiety, so it was necessary to eat in abundance. Nowadays, it’s more about comfort. Good food should complement the experience without weighing down the person who enjoys it. Therefore, I personally place great emphasis on digestibility and the right balance of flavors, without overdoing it with the quantity of ingredients.
Customers increasingly appreciate the transparency and research that goes into every dish. We’re focusing on healthy, organic cuisine that emphasizes quality and has a low environmental impact.
Next year, “Pizzeria Entrèe,” thanks to the positive response it’s received over the past two years, will move to a new location, much more spacious and with more seating, to welcome our customers and always meet their expectations.
If my pizza were a landscape, it would be a city immersed in nature.
My professional motto is:
nothing is impossible for those who keep trying, dare to experiment, but above all, aim high and never stop learning, because The best year of your life is yet to come.
Pizzeria Entrée
Strada Luigi Carlo Farini 71 – Parma
Phone: 0521 196 8489