Il ristorante [Bu:r]celebra la notte di San Silvestro con un percorso firmato da Eugenio Boer in cui la tradizione incontra una lettura personale e contemporanea dello chef. L’aperitivo introduce l’“insalata di rinforzo con alici” e il “fegato grasso con frutto della passione”, cui seguono il “raviolo di astice blu” e il “rombo chiodato con carciofi”. Il finale alterna memoria e dolcezza con “Sicilia” e “cioccolato Guanaja, vaniglia e lamponi” e, allo scoccare della mezzanotte, il tradizionale “cotechino e lenticchie”.
La magia delle feste arriva anche a casa con la Box di Natale 2025, disponibile solo da asporto il giorno della Vigilia, pensata per essere facilmente completata e preparata a domicilio. Si parte dai “cappelletti classici in doppio consommé di carne”, per proseguire con il “filetto in crosta”. A chiudere, la “crema al doppio mascarpone della Cascina Carena” e l’immancabile “[bu:r]ettone classico”.
Menu di Capodanno: € 250 a persona
Abbinamento 6 calici: € 100 a persona
Box di Natale: € 70 a persona, con ritiro al ristorante il 24 dicembre
Da aggiungere alla box:
Tartine di paté di piccione e fegato grasso “Corte dell’Oca” di Mortara e Grué di Cacao: € 40 (25 pezzi)
[bu:r]ettone Classico: € 46
[bu:r]ettone cioccolato e caramello al sale di Cervia: € 50
Info & Prenotazioni: T: 02 6206 5383 | E: info@restaurantboer.com | restaurantboer.com
[Bu:r] restaurant celebrates New Year’s Eve with a menu designed by Eugenio Boer, combining tradition with the chef’s personal and contemporary interpretation. The aperitif introduces “reinforced salad with anchovies” and “foie gras with passion fruit,” followed by “blue lobster ravioli” and “turbot with artichokes.” The finale alternates memory and sweetness with “Sicilia” and “Guanaja chocolate, vanilla, and raspberries,” and, at the stroke of midnight, the traditional “cotechino and lentils.”
The magic of the holidays also comes home with the 2025 Christmas Box, available for takeout only on Christmas Eve, designed to be easily completed and prepared at home. It begins with “classic cappelletti in double meat consommé” and continues with “fillet in crust.” To finish, the “Cascina Carena double mascarpone cream” and the ever-present “classic [bu:r]ettone.”
New Year’s Eve Menu: €250 per person
Six-glass pairing: €100 per person
Christmas Box: €70 per person, with collection at the restaurant on December 24th
Add to the box:
Pigeon pâté and foie gras “Corte dell’Oca” from Mortara canapés with cocoa nibs: €40 (25 pieces)
Classic [bu:r]ettone: €46
Chocolate and Cervia salt caramel [bu:r]ettone: €50
Info & Reservations: T: 02 6206 5383 | E: info@restaurantboer.com | restaurantboer.com