L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano una figura umana bizzarra, fantastica a tratti misteriosa.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Salvatore Greco è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Moderno.
Salvatore Greco, pizzaiolo presso NOVE Pizzeria Napoletana ad Huy in Belgio, ci racconta del suo percorso professionale:
“Sono nato ad Agrigento nel 1997 e mi sono avvicinato al mondo pizza da oltre tredici anni.
Ho iniziato a lavorare molto giovane, spinto dalla curiosità e dall’amore per la pizza, che per me rappresenta da sempre condivisione, famiglia e tradizione.
In Sicilia ho imparato le basi : il rispetto per gli ingredienti, la pazienza nella lievitazione e l’importanza del lavoro di squadra.
Dopo diversi anni, ho deciso di mettermi alla prova andando a lavorare all’estero ed ho trascorso quasi tre anni in Norvegia, un’esperienza che mi ha fatto crescere tantissimo, sia professionalmente, che come persona. Lì ho perfezionato la tecnica sugli impasti e sulla cottura, imparando ad adattarmi a ritmi intensi e a culture diverse.
Oggi continuo a lavorare con la stessa passione di quando ho iniziato, cercando ogni giorno di migliorarmi e di trasmettere, attraverso ogni pizza, un po’ della mia Sicilia e delle mie esperienze nel mondo.
Presso NOVE Pizzeria Napoletana mi occupo della produzione degli impasti, della gestione del forno e della preparazione delle pizze.
Seguo la selezione delle materie prime italiane e contribuisco allo sviluppo delle nuove proposte in carta.
Lavoro con un team giovane e motivato, con cui condivido la stessa voglia di crescere e di offrire ai clienti un’esperienza autentica.
Infatti desidero che chi assaggia le mie pizze senta subito il sapore di casa, quello delle mie origini, che apprezzi l’autenticità del prodotto che se pur legato alla tradizione, ha tocchi innovativi che sorprendono le aspettative del cliente.
La mia creatività nasce spesso da un ricordo o da un contrasto che trasformo in un sapore.
Per me, un piatto è una pensiero che si può assaggiare.
Essere creativi non significa inventare qualcosa di mai visto, ma vuol dire dare nuova vita a ciò che già esiste.
Perciò con grande trasporto, studio, sperimento, provo tecniche nuove, ma sempre con un punto fermo : la tradizione che non si tocca.
La forza di un piatto sta nell’emozione che trasmette, se un tempo ero concentrato sulla tecnica e l’estetica, oggi cerco la semplicità utilizzando pochi ingredienti, scelti bene, raccontati con sincerità.
Un piatto deve avere equilibrio tra emozione e autenticità, essere buono ed esprimere un’anima.
Credo che oggi il cliente riconosca la sincerità e apprezzi quando un piatto racconta davvero qualcosa, è pur vero che non tutti hanno la stessa sensibilità, ma noto una crescente attenzione verso la sostenibilità, la verità del prodotto e la coerenza.
E’ fondamentale un’accoglienza sincera, ingredienti rispettati, cura dei dettagli, un messaggio chiaro nel piatto e quando un cliente è soddisfatto ed ha provato un’emozione vera, so di aver fatto bene il mio lavoro.
In futuro vorrei continuare a crescere professionalmente e spero di realizzare un giorno il sogno di aprire una pizzeria tutta mia, dove poter raccontare fino in fondo la mia visione della pizza.
Se la mia pizza fosse un paesaggio, sarebbe la Sicilia al tramonto : agrumeti, uliveti, una luce calda che avvolge tutto, il mare in lontananza.
Un luogo autentico, armonioso, ricco di storia e di emozioni.
NOVE Pizzeria Napoletana
Rue des Fouarges 26 Huy, Belgio
Salvatore Greco – Belgium
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and food products depicted on canvas, revealed a bizarre, fantastical, and at times mysterious human figure.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo Guide, receiving brushes.
Salvatore Greco is included in the L’Arcimboldo Guide, receiving 2 brushes in the Modern Artist category.
Salvatore Greco, pizza chef at NOVE Pizzeria Napoletana in Huy, Belgium, tells us about his professional career:
“I was born in Agrigento in 1997 and have been involved in the world of pizza for over thirteen years.
I started working at a very young age, driven by curiosity and a love for pizza, which for me has always represented sharing, family, and tradition.
In Sicily, I learned the basics: respect for ingredients, patience during leavening, and the importance of teamwork.
After several years, I decided to test myself by working abroad and spent almost three years in Norway, an experience that helped me grow enormously, both professionally and personally. There, I perfected my dough and baking techniques, learning to adapt to intense work schedules and different cultures.
Today, I continue to work with the same passion as when I started, striving every day to improve and convey, through every pizza, a bit of my Sicily and my experiences around the world.
At NOVE Pizzeria A Neapolitan, I oversee dough production, oven management, and pizza preparation.
I oversee the selection of Italian ingredients and contribute to the development of new menu items.
I work with a young and motivated team, with whom I share the same desire to grow and offer customers an authentic experience.
In fact, I want those who taste my pizzas to immediately taste the flavor of home, of my origins, to appreciate the authenticity of the product, which, while tied to tradition, has innovative touches that surprise the customer’s expectations.
My creativity often comes from a memory or a contrast that I transform into a flavor.
For me, a dish is a thought that can be tasted.
Being creative doesn’t mean inventing something never seen before, but rather giving new life to what already exists.
Therefore, with great passion, I study, experiment, and try new techniques, but always with one fixed point: untouchable tradition.
The strength of a dish lies in the emotion it conveys, if I used to focus on technique and aesthetics, but today I strive for simplicity, using a few well-chosen ingredients, presented with sincerity.
A dish must balance emotion and authenticity, be delicious, and express a soul.
I believe that today’s customers recognize sincerity and appreciate it when a dish truly expresses something. It’s true that not everyone has the same sensitivity, but I notice a growing focus on sustainability, authenticity of the product, and consistency.
A sincere welcome, respected ingredients, attention to detail, and a clear message on the plate are essential, and when a customer is satisfied and has experienced a genuine emotion, I know I’ve done my job well.
In the future, I would like to continue growing professionally and hope to one day realize my dream of opening my own pizzeria, where I can fully express my vision of pizza.
If my pizza were a landscape, it would be Sicily at sunset: citrus groves, olive groves, a warm light that envelops everything, the sea in the distance.
An authentic, harmonious place, rich in history and emotion.
NOVE Neapolitan Pizzeria
Rue des Fouarges 26, Huy, Belgium
Phone: +32 472 81 05 19