ALTO: una meravigliosa terrazza che unisce il panorama tra cielo e mare ed ospita ristorante e cocktail bar da quest’anno anche in versione invernale. Una cucina che fonde memoria e contemporaneità tra le radici del territorio.
Aperitivo di benvenuto nella Lounge
in condivisione…
Ostrica alla brace, tamarindo, maionese di erbe trovate
Genovese di animelle, mais, limone sotto sale
Raviolo di rapa bianca ripieno di squacquerone, finocchio marino
Pane semi-integrale, salamoia di olive e burro montato
Barbabietola cotta in cera d’api, buerre blanc alla pera, chimichurri di cappero
Capasanta, garum di canestrelli, vaniglia, cavolo nero
Diaframma di podolica fumè, salsa perigueux, insalata acida di fiori e foglie
Bottoni di astice, brodo di funghi, olio al finocchietto selvatico
Maccheroni “Benedetto Cavalieri”, ragù di piccione, more, siero di pecorino
Corba rossa, tapenade di nocciola, pomodoro d’inverno, spinacio
Latte con sfoglie di cacao, gelato al pand’oro, zuppa di litchi
Panettone, frutta e piccola pasticceria
150 euro
(bevande escluse)
ALTO ROOFTOP
℅ Villa del Mare Resort
Lungomare G. Deledda, 84 – 48015 Cervia (RA)
+39 338 3311099
alto@villadelmareresort.com