L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Ahmed Shaker è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Moderno.
Ahmed Shakerè uno specialista del settore della pizza che lavora come pizzaiolo dal 2010, con una vasta esperienza operativa in Egitto e nel Regno dell’Arabia Saudita. La sua carriera include la creazione, lo sviluppo e la gestione di pizzerie basate su modelli operativi professionali e scalabili. Ha partecipato a progetti dalle fasi iniziali di pianificazione tecnica e finanziaria, alla creazione di infrastrutture e team operativi, fino al raggiungimento di operazioni stabili ed efficienti.
La sua esperienza si concentra sullo sviluppo di sistemi interni per pizzerie, tra cui la standardizzazione della produzione dell’impasto, il controllo dei processi di produzione, il calcolo dei costi e degli sprechi e lo sviluppo di salse basate su ricette coerenti e commercialmente ripetibili.
Ha inoltre progettato e erogato programmi di formazione pratica completi per i team di cucina e di gestione, che coprono le operazioni quotidiane, la gestione delle risorse, il controllo dei costi e il miglioramento complessivo delle prestazioni.
È ampiamente riconosciuto per il suo ruolo nella formazione e nello sviluppo di un gran numero di pizzaioli, che ha supervisionato dalle basi fino al livello professionale. Ha contribuito a plasmare i loro percorsi di carriera e molti di loro ricoprono attualmente posizioni influenti e sono nomi noti nel mercato del lavoro in Egitto e Arabia Saudita, riflettendo un impatto formativo sostenibile e duraturo piuttosto che un trasferimento di competenze a breve termine.
Inoltre, Ahmed Shaker ha contribuito alla progettazione e allo sviluppo di menu innovativi ed equilibrati, basati sull’analisi dei costi, sull’ingegnerizzazione del menu e sull’armonia dei prodotti, supportando l’identità del marchio e migliorando la redditività senza compromettere la qualità.
Ha conseguito diversi corsi e certificazioni professionali nel settore della pizza, tra cui la certificazione AVPN, ed è considerato tra i primi professionisti in Arabia Saudita ad aver combinato il ruolo tecnico del pizzaiolo con la formazione e la gestione operativa dei ristoranti.
Attualmente gestisce un gruppo di pizzerie che comprende fino a otto filiali in Egitto e Arabia Saudita, supervisionando le operazioni, la formazione, la standardizzazione dei sistemi di qualità e lo sviluppo strategico delle prestazioni in tutte le sedi.
Ahmed Shaker – Egypt
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and food products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and at times mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo Guide, receiving the award of brushes.
Ahmed Shaker is in the L’Arcimboldo Guide, receiving two brushes in the Modern Artist category.
Ahmed Shaker is a pizza industry specialist who has been working as a pizza chef since 2010, with extensive operational experience in Egypt and the Kingdom of Saudi Arabia. His career includes the creation, development, and management of pizzerias based on professional and scalable operating models. He has participated in projects from the initial technical and financial planning stages, to the creation of infrastructure and operational teams, and the achievement of stable and efficient operations.
His experience focuses on the development of internal systems for pizzerias, including standardizing dough production, controlling production processes, calculating costs and waste, and developing sauces based on consistent and commercially repeatable recipes.
He has also designed and delivered comprehensive hands-on training programs for kitchen and management teams, covering daily operations, resource management, cost control, and overall performance improvement.
He is widely recognized for his role in training and developing a large number of pizza chefs, whom he supervised from the basics to the professional level. He helped shape their career paths, and many of them currently hold influential positions and are well-known names in the labor market in Egypt and Saudi Arabia, reflecting a sustainable and lasting educational impact rather than a short-term skill transfer.
Furthermore, Ahmed Shaker has contributed to the design and development of innovative and balanced menus, based on cost analysis, menu engineering, and product harmony, supporting the brand’s identity and improving profitability without compromising quality.
He has earned several professional courses and certifications in the pizza industry, including the AVPN certification, and is considered among the first professionals in Saudi Arabia to combine the technical role of pizza chef with restaurant training and operational management.
He currently manages a group of pizzerias comprising up to eight branches in Egypt and Saudi Arabia, overseeing operations, training, quality system standardization, and strategic performance development across all locations.