Francesco Nunziata è il nuovo resident chef di Re Santi e Leoni.
Nunziata, classe 1987, ritorna a Nola, sua città d’origine per guidare la cucina di Re Santi e Leoni, il ristorante nel centro storico inaugurato nel 2020 dall’imprenditore nolano Lucio Giordano, che da oltre quindici anni investe nell’alta ristorazione.
Francesco Nunziata
Lo chef Nunziata arriva dopo quattro anni trascorsi in Toscana nel ristorante del Castello di Fighine, borgo medievale restaurato fra Val d’Orcia e Umbria.
Lo chef campano ha mosso i primi passi nella zona vesuviana, per entrare nel 2006, dopo il diploma all’IPSAR “L. De’ Medici”, come stagista a La Pergola di Heinz Beck, 3 stelle Michelin. A La Pergola ricopre il ruolo di commis e in quattro anni lavora in tutte le partite del ristorante romano all’interno del Rome Cavalieri Waldorf Astoria. Dopo un’esperienza a Londra ritorna dal suo mentore Beck, di cui diviene sous-chef e infine chef exécutif per il format Attimi di Roma
Fiumicino e di Milano CityLife, oltre che chef al Café Les Paillotes di Pescara per 6 mesi. Infine, i quattro anni a Fighine, dove conferma puntualmente la stella Michelin.
“Adesso è il momento giusto per tornare a casa,” – afferma Nunziata – “per dare vita a un progetto di cucina che sarà decisamente improntata sulle materie prime del territorio: siamo a mezz’ora da Avellino, Napoli e Caserta, con una possibilità di avere prodotti fantastici, che vengono dalla montagna come dal mare, come dalla campagna. Qui a Nola, grazie a Re Santi e Leoni, la mia intenzione è quella di andare a scavare nella storia della mia terra, studiarla e approfondirla e renderle un omaggio preciso e puntuale”.
Lucio Giordano
Classe 1979, Lucio Giordano è l’ideatore e il patron di Re Santi e Leoni. Giordano ha iniziato la sua carriera nell’alta ristorazione nel 2013, con il primo ristorante a Pompei, Misaki Sushi, format che poi ha replicato a Sorrento nel 2017 e a Positano nel 2021.
Tra le iniziative dell’imprenditore nolano, anche l’inaugurazione a Milano di Like Mike, trattoria contemporanea nella centralissima viale Piave. Tra le ultime scommesse vinte da Giordano, la collaborazione con Crazy Pizza, il brand firmato da Flavio Briatore, con cui Lucio Giordano ha instaurato una partnership che ha portato alle aperture di Crazy Pizza a Napoli e a Torino.
RE SANTI E LEONI
Un ristorante dal design contemporaneo che non dimentica il fascino del passato, accoglie una cucina semplice ma dagli ingredienti ricercati e dai piatti creativi: un palazzo borghese di fine ‘800 alle spalle della piazza centrale della cittadina di Nola (NA), accoglie il ristorante Re Santi e Leoni, nel cuore della vita del piccolo centro campano con una storia antica tutta da raccontare, fatta di personaggi illustri e tradizioni popolari ancora vive.
Indirizzo: Via Anfiteatro Laterizio, 92, 80035 Nola NA
Telefono: 081 278 1526