La “Primavera Rosa” di Attilio e Veronica
Le quattro stagioni si susseguono ciclicamente, scandendo il ritmo dell’anno e ispirando artisti di ogni epoca. Un esempio magistrale è offerto dal pittore Giuseppe Arcimboldo che, nel 1563, realizzò il celebre ciclo de “Le Quattro Stagioni”: spettacolari composizioni di fiori, frutti e ortaggi che, assemblati con coerenza, danno vita a iconici profili umani.
Con l’arrivo della primavera la natura rinasce, e il settore della ristorazione celebra questo tripudio di colori e sapori attingendo ai prodotti freschi dell’orto.
Un fermento creativo che coinvolge pienamente Attilio Cosentini e Veronica Manitta, compagni nella vita e nel lavoro, uniti dalla passione per l’arte bianca.
Presso la pizzeria Attilio Cosentini Pizza Experience a Vailate (CR), la coppia realizza quotidianamente proposte d’eccellenza; un impegno premiato dalla guida L’Arcimboldo, che ha insignito Attilio di 3 Pennelli nella categoria “Artista Contemporaneo”.
Ispirati dal risveglio stagionale, Attilio e Veronica presentano oggi la nuova pizza “Primavera Rosa”.
Realizzata con un impasto diretto a 30 ore di lievitazione in stile napoletano contemporaneo e cotta in forno elettrico, questa creazione sposa ingredienti ricercati in un equilibrio perfetto: fiordilatte, rucola, rose di Prosciutto di Parma DOP 18 mesi, fragole fresche, burrata, granella di pistacchio, olio EVO e gocce di aceto balsamico.
Al palato, la Primavera Rosa è un’esplosione di contrasti armonici: la dolcezza acidula della fragola incontra la sapidità avvolgente del prosciutto di parma 18 mesi, mentre la cremosità della burrata bilancia la nota fresca e pungente della rucola.
Il tocco finale della granella di pistacchio e le gocce di aceto balsamico regalano una piacevole croccantezza e una persistenza aromatica che richiama l’essenza stessa della stagione.
La Primavera Rosa non è solo una pizza, ma un vero e proprio omaggio alla rinascita stagionale, dove l’estro di Attilio e Veronica trasforma ingredienti d’eccellenza in un’opera d’arte gastronomica.
Un’esperienza sensoriale che celebra l’equilibrio tra tradizione napoletana e innovazione contemporanea, portando in tavola i colori e i profumi di un nuovo inizio.
Attilio e Veronica vi aspettano a Vailate per scoprire questa e altre creazioni esclusive.
ATTILIO COSENTINI pizza experience
Indirizzo: Via Guglielmo Marconi, 49 Vailate CR
Art on the Plate: “Pink Spring” by Attilio Cosentini and Veronica Manitta
The four seasons follow one another cyclically, marking the rhythm of the year and inspiring artists throughout the ages. A masterful example is offered by the painter Giuseppe Arcimboldo, who, in 1563, created the famous cycle “The Four Seasons”: spectacular compositions of flowers, fruits, and vegetables that, coherently assembled, give life to iconic human profiles.
With the arrival of spring, nature is reborn, and the restaurant industry celebrates this riot of colors and flavors by drawing on fresh garden produce.
A creative ferment that fully engages Attilio Cosentini and Veronica Manitta, partners in life and work, united by a passion for the art of baking.
At the Attilio Cosentini Pizza Experience pizzeria in Vailate (CR), the couple creates excellent dishes every day; A commitment recognized by the L’Arcimboldo guide, which awarded Attilio 3 Pennelli in the “Contemporary Artist” category.
Inspired by the seasonal awakening, Attilio and Veronica today present their new pizza, “Primavera Rosa.”
Made with a 30-hour leavened dough in a contemporary Neapolitan style and baked in an electric oven, this creation marries refined ingredients in perfect balance: fiordilatte, arugula, 18-month-aged Prosciutto di Parma DOP roses, fresh strawberries, burrata, chopped pistachios, extra virgin olive oil, and drops of balsamic vinegar.
On the palate, the Primavera Rosa is an explosion of harmonious contrasts: the tart sweetness of the strawberry meets the enveloping savoriness of the 18-month-aged Parma ham, while the creaminess of the burrata balances the fresh, tangy note of the arugula.
The final touch of chopped pistachios and drops of balsamic vinegar provide a pleasant crunch and a persistent aroma that evokes the very essence of the season.
Primavera Rosa is more than just a pizza; it’s a true tribute to seasonal rebirth, where Attilio and Veronica’s creativity transforms exquisite ingredients into a gastronomic work of art.
A sensory experience that celebrates the balance between Neapolitan tradition and contemporary innovation, bringing the colors and aromas of a new beginning to the table.
Attilio and Veronica look forward to seeing you in Vailate to discover this and other exclusive creations.
ATTILIO COSENTINI pizza experience
Address: Via Guglielmo Marconi, 49 Vailate CR
Phone: 0363 300013