Il ciclo delle stagioni — primavera, estate, autunno e inverno — si ripete da sempre con una regolarità che ha ispirato artisti di ogni epoca.
Tra questi, spicca il pittore italiano Giuseppe Arcimboldo che, nel 1563, realizzò la celebre serie “Le Quattro Stagioni”. In queste opere, spettacolari composizioni di fiori, frutti e ortaggi colti nel loro momento di massima maturazione si assemblano per creare un sistema coerente: un volto umano raffigurato di profilo.
Con l’arrivo della primavera, la natura rinasce e il settore della ristorazione celebra questo tripudio di colori e profumi portando in tavola i prodotti tipici dell’orto. Anche Luigi Deleo, titolare e pizzaiolo della pizzeria Quadrato Gourmet a Torre del Greco (Napoli), si è lasciato ispirare dal risveglio stagionale.
Già insignito di 3 Pennelli nella categoria “Artista Contemporaneo” dalla guida L’Arcimboldo — prestigioso simbolo di eccellenza gastronomica — Deleo ha reso omaggio al maestro cinquecentesco creando la pizza “Primavera de L’Arcimboldo”.
Di chiara impronta contemporanea, la pizza nasce da un blend di farine tipo 0 e 00 macinate a pietra. L’impasto, caratterizzato da un doppio pre-fermento (solido e liquido), garantisce leggerezza e fragranza. La base, candida e circolare, accoglie una raffinata trilogia di formaggi: Blu di Bufala, Provolone del Monaco e Pecorino Bagnolese. Il topping si arricchisce poi con puntarelle romane, alici di Cetara, pomodori secchi, straccetti di latte e l’originale cotto di bufala affumicato, il tutto completato da un giro di olio EVO.
La cottura, eseguita rigorosamente nel forno a legna, esalta un mix di sapori e profumi coinvolgenti, capaci di trasportare il palato direttamente nel cuore della nuova stagione.
Questa creazione conferma la visione della pizzeria Quadrato Gourmet: un luogo dove la tradizione dell’area vesuviana incontra la sperimentazione più raffinata.
Assaggiare la ‘Primavera de l’Arcimboldo’ significa immergersi in un’esperienza multisensoriale che celebra il risveglio stagionale con eleganza, equilibrio e un pizzico di genialità artistica.
Pizzeria Quadrato Gourmet
Indirizzo: Via Nazionale, 218 Torre del Greco NA
Telefono: 081 633 1478
Luigi Deleo in “L’Arcimboldo’s Spring”
The cycle of the seasons—spring, summer, autumn, and winter—has always repeated itself with a regularity that has inspired artists throughout the ages.
Among these, the Italian painter Giuseppe Arcimboldo stands out, creating the famous series “The Four Seasons” in 1563. In these works, spectacular compositions of flowers, fruits, and vegetables picked at their peak ripeness come together to create a coherent whole: a human face depicted in profile.
With the arrival of spring, nature is reborn, and the restaurant industry celebrates this riot of colors and scents by bringing typical garden produce to the table. Luigi Deleo, owner and pizza chef of the Quadrato Gourmet pizzeria in Torre del Greco (Naples), has also been inspired by the seasonal awakening.
Already awarded 3 Pennelli (three pens) in the “Contemporary Artist” category by the L’Arcimboldo guide—a prestigious symbol of gastronomic excellence—Deleo has paid homage to the 16th-century master with the “Primavera de L’Arcimboldo” pizza.
With a distinctly contemporary edge, this pizza is made with a blend of stone-ground type 0 and 00 flours. The dough, characterized by a double pre-ferment (solid and liquid), ensures lightness and fragrance. The white, circular base accommodates a refined trilogy of cheeses: Blu di Bufala, Provolone del Monaco, and Pecorino Bagnolese. The topping is enriched with Roman puntarelle, Cetara anchovies, dried tomatoes, milk strips, and the original smoked buffalo mozzarella, all finished with a drizzle of extra virgin olive oil.
Baking, strictly done in a wood-fired oven, enhances a mix of captivating flavors and aromas, capable of transporting the palate straight to the heart of the new season.
This creation confirms the vision of Quadrato Gourmet pizzeria: a place where the tradition of the Vesuvian area meets the most refined experimentation.
Tasting the ‘Primavera de l’Arcimboldo’ means immersing yourself in a multisensory experience that celebrates the seasonal awakening with elegance, balance, and a touch of artistic genius.
Pizzeria Quadrato Gourmet
Address: Via Nazionale, 218 Torre del Greco NA
Phone: 081 633 1478
