L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Il team di esperti, dopo un accurato esame organolettico, ha selezionato e inserito l’olio evo Olio EVO Monocultivar Tondina prodotto dall’ Azienda Agricola Di Nando tra “I Migliori Oli Extravergine d’Italia 2026 de L’Arcimboldo”.
L’Azienda Agricola DiNando è nella guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella Categoria Eccellenze.
DiNando azienda agricola a conduzione familiare, nata 1986 da Fernando Diodati e sua moglie Anna, sorge in Calabria a Terranova di Sibari in provincia di Cosenza, piccolo borgo facente parte dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio.
Un contesto caratterizzato da un microclima ideale per l’allevamento delle cultivar locali, grazie alla protezione dalla barriera collinare e alla vicinanza al mare, che permette alle correnti d’aria di mantenere condizioni ottimali per la corretta maturazione del frutto.
Nel 2020 Antonio, figlio dei proprietari, dopo il percorso di studi in ingegneria meccanica, decide di ampliare l’attività aziendale, includendo la produzione di Olio EVO di qualità; nasce dunque il marchio DiNando, ispirato al nome del titolare.
Gli uliveti di proprietà sono coltivati in maniera attenta e seguendo il solo metodo biologico; qui si alleva la cultivar Tondina, una tra le principali varietà autoctone calabresi, diffusa soprattutto in provincia di Cosenza e nell’area del Pollino.
Drupa autoimpollinante, la Tondina, risulta rustica, versatile e resistente, ideale per l’olivicoltura biologica.
La raccolta delle olive viene effettuata ad invaiatura in corso, eseguita con agevolatori meccanici opportunamente utilizzati per evitare lesioni sia alle piante che alle drupre.
Entro e non oltre le 12 ore si esegue la molitura a freddo (T < 27 °C), successivamente l’olio riposerà in apposite cisterne, che annullano il contatto con gli agenti atmosferici ossidanti e solo dopo alcune settimane, si passerà al filtraggio e all’imbottigliamento, evitando ancora il contatto con aria, luce e gli sbalzi termici.
L’Olio EVO Monocultivar Tondina DiNando è realizzato con olive 100% Tondina, coltivate secondo metodi biologici, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, per garantire un prodotto puro e rispettoso dell’ambiente.
Alla vista si presenta di colore verde con sfumature dorate, bouquet complesso di profumi, con note di frutta fresca, erbe aromatiche e accenni di mandorla.
All’assaggio, l’olio palesa un equilibrio perfetto tra dolcezza, amarao e piccantezza, con un finale persistente e gradevole.
L’olio extravergine d’oliva è noto per i suoi molteplici benefici per la salute. È ricco di acidi grassi monoinsaturi, che contribuiscono a mantenere il cuore sano, e di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi. L’uso regolare di questo olio può supportare una dieta equilibrata e uno stile di vita sano.
DiNando garantisce elevati standard qualitativi e assicura l’intera filiera produttiva, dalla coltivazione alla commercializzazione, seguendo rigide accortezze e controlli.
Azienda Agricola DiNando
Via Tommaso Campanella 16 -Terranova di Sibari (CS)
Tel. +393516218676
DiNando Farm
“The Best Extra Virgin Olive Oils in Italy 2026 by L’Arcimboldo”
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and sometimes mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who honors Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, reflecting the creativity and professionalism of each artist.
The team of experts, after a thorough organoleptic examination, has selected and included the Olio EVO Monocultivar Tondina produced by Azienda Agricola DiNando among “L’Arcimboldo’s Best Extra Virgin Olive Oils in Italy 2026.”
Azienda Agricola DiNando is included in the L’Arcimboldo guide, having been awarded three brushes in the Excellence category.
DiNando, a family-run farm, founded in 1986 by Fernando Diodati and his wife Anna, is located in Terranova di Sibari, Calabria, in the province of Cosenza, a small village belonging to the National Association of Oil Cities.
A setting characterized by an ideal microclimate for growing local cultivars, thanks to the protection of the hills and the proximity to the sea, which allows air currents to maintain optimal conditions for proper fruit ripening.
In 2020, Antonio, the owners’ son, after studying mechanical engineering, decided to expand the business to include the production of quality extra virgin olive oil; thus, the DiNando brand was born, inspired by the owner’s name.
The estate’s olive groves are carefully cultivated using only organic methods. The Tondina cultivar is grown here, one of the main native Calabrian varieties, widespread especially in the province of Cosenza and the Pollino area.
A self-pollinating drupe, the Tondina is hardy, versatile, and resistant, ideal for organic olive growing.
The olives are harvested as veraison is underway, using mechanical aids specifically designed to avoid damage to both the trees and the fruit.
Cold pressing (<27°C) takes place within 12 hours. The oil is then aged in special tanks, which prevent contact with oxidizing atmospheric agents. Only after a few weeks is it filtered and bottled, again avoiding contact with air, light, and temperature changes.
DiNando’s Monocultivar Tondina EVO Oil is made with 100% Tondina olives, grown organically without the use of pesticides or chemical fertilizers, to ensure a pure and environmentally friendly product.
It is green in color with golden hues and has a complex bouquet of aromas, with notes of fresh fruit, aromatic herbs, and hints of almond.
On tasting, the oil displays a perfect balance of sweetness, bitterness, and spiciness, with a lingering and pleasant finish.
Extra virgin olive oil is known for its many health benefits. It is rich in monounsaturated fatty acids, which contribute to heart health, and antioxidants, which help fight free radicals. Regular use of this oil can support a balanced diet and a healthy lifestyle.
DiNando guarantees high quality standards and ensures the entire production chain, from cultivation to marketing, following strict procedures and controls.
www.dinando.it
DiNando
Via Tommaso Campanella 16 – Terranova di Sibari (CS)
Tel. +393516218676