L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Il team di esperti, dopo un accurato esame organolettico, ha selezionato e inserito l’olio evo “1985” DOP Monti Iblei prodotto da Frantoi Covato tra “I Migliori Oli Extravergine d’Italia 2026 de L’Arcimboldo”.
Frantoi Covato è nella guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella Categoria Eccellenze.
Frantoi Covato sorge sui pittoreschi Monti Iblei a San Giacomo, frazione di Ragusa, nel suggestivo Sud-Est della Sicilia e rappresenta una testimonianza radicata di tradizione e qualità sin dal 1985.
L’azienda produce olio extravergine di oliva di eccellenza, ottenuto da uliveti centenari “protetti” dai famosi muri di pietra “a secco” iblei, eretti in passato per delimitare gli appezzamenti degli altopiani, oggi parte integrante dell’eredità agricola.
L’azienda si colloca in un paesaggio dove gli ulivi sempre verdi si mescolano con i secolari carrubi, le suggestive case rurali in pietra, le masserie con ampi spiazzali “bagghiu” e le incontaminate “cave”.
Tonda Iblea, Moresca e Verdese, sono le varietà allevate e con cui producono gli oli evo, eccellenze siciliane che racchiudono la storia del territorio.
Nel processo di estrazione presso Frantoi Covato, l’olio extravergine di oliva viene ottenuto a freddo, utilizzando impianti tecnologici all’avanguardia che rendono la produzione sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Senza l’aggiunta di acqua durante le fasi di trasformazione, l’olio risulta più corposo, profumato e ricco di polifenoli.
L’azienda adotta un sistema innovativo di produzione continuo con proto-reattore, un’eccellenza tra i pochi in Italia, che consente la trasformazione in olio di oliva evitando l’ossidazione della pasta.
L’olio extravergine di oliva che si ottiene è ricco di vitamine, polifenoli e antiossidanti, favorisce la migliore conservazione delle sue proprietà organolettiche e svolge una duplice azione protettiva e benefica nell’organismo.
L’olio extravergine di oliva “1985” DOP Monti Iblei, rappresenta la selezione storica di Covato History, prodotto con le cultivar tipiche dei Monti Iblei, si presenta di un elegante colore verde tendente al dorato, ai sentori fruttati seguono note di pomodoro, carciofo, mandorla e drupa verde, il retrogusto amaro e piccante è armonico e persistente.
Frantoi Covato
Via Della Fontana (San Giacomo) Ragusa
TEL. +39 333 464 5992
Frantoi Covato
“The Best Extra Virgin Olive Oils in Italy 2026 by L’Arcimboldo”
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and sometimes mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who honors Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
With the L’Arcimboldo award, each artist receives one to three paintbrushes, reflecting their creativity and professionalism.
The team of experts, after a thorough organoleptic examination, has selected and included the “1985” DOP Monti Iblei extra virgin olive oil produced by Frantoi Covato among “L’Arcimboldo’s Best Extra Virgin Olive Oils of Italy 2026.”
Frantoi Covato is listed in the L’Arcimboldo guide, receiving 3 Pennelli (three points) in the Excellence category.
Frantoi Covato is located in the picturesque Iblei Mountains in San Giacomo, a hamlet of Ragusa, in the scenic southeast of Sicily, and has been a deeply rooted testament to tradition and quality since 1985.
The company produces excellent extra virgin olive oil, obtained from centuries-old olive groves protected by the famous Iblei dry stone walls, once erected to demarcate the plots of land on the plateaus, now an integral part of the agricultural heritage.
The company is located in a landscape where evergreen olive trees mingle with centuries-old carob trees, charming rural stone houses, farmhouses with large “bagghiu” open spaces, and pristine “quarries.”
Tonda Iblea, Moresca, and Verdese are the varieties grown and used to produce extra virgin olive oils, Sicilian excellences that embody the history of the region.
At Frantoi Covato, extra virgin olive oil is cold-pressed using cutting-edge technology that makes production sustainable and environmentally friendly. Without adding water during the processing phases, the oil is fuller-bodied, more fragrant, and rich in polyphenols.
The company adopts an innovative continuous production system with a proto-reactor, one of the few in Italy, which allows for the transformation into olive oil without oxidizing the paste.
The resulting extra virgin olive oil is rich in vitamins, polyphenols, and antioxidants, promoting the preservation of its organoleptic properties and performing a dual protective and beneficial action on the body.
The “1985” DOP Monti Iblei extra virgin olive oil represents the historic selection of Covato History, produced with the typical cultivars of the Iblei Mountains. It features an elegant green color tending towards golden, with fruity aromas followed by notes of tomato, artichoke, almond, and green stone fruit. The bitter and spicy aftertaste is harmonious and persistent.
www.frantoicovato.it
Frantoi Covato
Via Della Fontana (San Giacomo) Ragusa
TEL. +39 333 464 5992