L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Il team di esperti, dopo un accurato esame organolettico, ha selezionato e inserito l’olio evo MAGISTO prodotto dall’ azienda Sole di Cajani tra “I Migliori Oli Extravergine d’Italia 2026 de L’Arcimboldo”.
Sole di Cajani è nella guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella Categoria Eccellenze.
L’azienda agricola biologica Sole di Cajani è situata in una zona collinare ad alto livello di protezione paesaggistica, nel territorio di Caggiano in provincia di Salerno, ai confini tra la Campania e la Basilicata.
La superficie attuale dell’azienda è di circa 6,5 ettari su cui insistono 1875 piante di ulivo ad un’altitudine di circa 600 metri sul livello del mare, di varietà Carpellese e Picholine che producono un olio extravergine di oliva di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche e sensazioni uniche ed inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni come la Campania.
Viene applicata una coltivazione con metodi di agricoltura biologica in conformità ai disciplinari di produzione definiti dal regolamento Comunitario CE 834/2007.
Le olive raccolte a mano nel periodo dell’invaiatura, vengono in seguito molite con il metodo della frangitura integrale nelle 12 ore dalla raccolta per garantire tutta la fragranza e la genuinità dell’olio, in frantoio con impianti ad alta tecnologia che unisce una lavorazione moderna, assicurando la massima igiene, alla tradizione, utilizzando tecnologie che permettono una lavorazione a freddo (20°/23°), in modo da mantenere il più possibile integre le note caratteristiche nutrizionali dell’olio extravergine di oliva.
Tale metodologia è l’elemento essenziale per mantenere le esclusive caratteristiche organolettiche del prodotto.
La quantità di olio extravergine di oliva prodotto, mediamente si aggira intono ai 12.000 litri, e viene confezionato in loco nel proprio impianto di imbottigliamento, e immesso sul mercato con forniture dirette al consumatore finale, negozi specializzati e ristoranti.
Tre le etichette di Olio Evo prodotte dall’azienda Sole di Cajani, affiancate dai condimenti aromatizzati, legumi biologici, ortaggi sott’olio e dal Carciofo Bianco di Pertosa presidio Slow Food, commercializzato fresco, trasformato in Crema e conservato in Olio Extravergine di Oliva.
MAGISTO, olio extravergine di oliva biologico monocultivar Picholine
Di categoria fruttato medio/intenso, di tipo erbaceo, con sentori di pomodoro, carciofo e mandorla, di colore verde con riflessi gialli, ottenuto mediante spremitura di olive al giusto grado di maturazione, selezionate e colte direttamente dall’albero di ulivo.
Al gusto note di amaro e piccante di intensità medio-elevata. Presenta un finale di bocca piacevole di pomodoro e mandorla.
Indirizzo: Loc. Spinosiello, 10/A Caggiano SA
Sole di Cajani
“The Best Extra Virgin Olive Oils of Italy 2026 by L’Arcimboldo”
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and sometimes mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who honors Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, reflecting the creativity and professionalism of each artist.
The team of experts, after a thorough organoleptic examination, has selected and included the MAGISTO extra virgin olive oil produced by Sole di Cajani among “L’Arcimboldo’s Best Extra Virgin Olive Oils in Italy 2026.”
Sole di Cajani is included in the L’Arcimboldo guide, having been awarded 3 brushes in the Excellence category.
The Sole di Cajani organic farm is located in a hilly area with a high level of landscape protection, in the Caggiano area in the province of Salerno, on the border between Campania and Basilicata.
The farm’s current surface area is approximately 6.5 hectares, home to 1,875 olive trees at an altitude of approximately 600 meters above sea level. The Carpellese and Picholine varieties produce an extra virgin olive oil of excellent quality, boasting unique organoleptic characteristics and a unique, unmistakable aroma that captures the ancient flavors of Campania, a land rich in traditions.
Organic farming methods are used in compliance with the production specifications defined by EU Regulation (EC) No. 834/2007.
The olives, hand-picked during the veraison period, are then pressed using the integral pressing method within 12 hours of harvesting to ensure the full fragrance and authenticity of the oil. This process takes place in a high-tech mill that combines modern processing, ensuring maximum hygiene, with tradition. This process uses technologies that allow for cold pressing (20°/23°C), thus preserving the renowned nutritional characteristics of extra virgin olive oil as intact as possible.
This method is essential for preserving the product’s unique organoleptic characteristics.
The average quantity of extra virgin olive oil produced is around 12,000 liters, which is packaged on-site in the company’s own bottling plant and marketed directly to end consumers, specialty shops, and restaurants.
Sole di Cajani produces three EVO oil labels, along with flavored condiments, organic legumes, vegetables preserved in oil, and the Slow Food Presidium White Artichoke of Pertosa, sold fresh, made into a cream, and preserved in extra virgin olive oil.
MAGISTO, organic monocultivar Picholine extra virgin olive oil
Medium/intense fruity, herbaceous, with hints of tomato, artichoke, and almond. Green in color with yellow highlights, it is obtained by pressing olives at the perfect level of ripeness, selected and picked directly from the olive tree.
The flavor features medium-high bitter and spicy notes. It has a pleasant finish of tomato and almond.
Sole di Cajani
Address: Loc. Spinosiello, 10/A Caggiano SA
Phone: 0975 393585
