L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Salvatore Serino è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Moderno.
Salvatore Serino, titolare e pizzaiolo della Pizzeria Santissima Pizza di Napoli, ci racconta del suo percorso professionale:
Santissima Pizza: Il Mio Culto tra Storia e Contemporaneità
“Mi chiamo Salvatore Serino, ho 35 anni e la mia vita respira l’odore della farina dal 2008.
Tutto è iniziato tra le mura dell’attività di mio padre: avevo 16 anni e lì, osservando le sue mani, ho imparato le basi di un’arte che sarebbe diventata la mia missione. Ma il destino aveva in serbo un orizzonte più ampio.
Da Napoli a Londra: Il Viaggio che ha Cambiato Tutto
Dopo sei anni di gavetta, sentivo il bisogno di confrontarmi con il mondo. Incontrai quello che oggi è il mio socio, Salvatore Costagliola, e gli feci una proposta: imparare il mestiere e partire insieme.
Londra è stata la nostra palestra di vita. In Inghilterra abbiamo imparato il rigore, i metodi di lavoro e quell’organizzazione impeccabile che oggi è il cuore pulsante della nostra attività. In un solo anno siamo arrivati a gestire due ristoranti, acquisendo una visione che a Napoli, all’epoca, era ancora rara.
Nel 2018 la chiamata alle radici: mio padre ci propose di aprire una piccola pizzeria nel centro storico. Fu lì che iniziammo a proporre una visione diversa, osando con concetti di pizza contemporanea quando ancora se ne parlava pochissimo.
Ma sentivamo che il nostro potenziale aveva bisogno di più spazio.
Santissima Pizza: Una Cappella del XIV Secolo
Nel 2024 quel sogno ha preso una forma sacra. Abbiamo investito ogni risorsa nel progetto Santissima Pizza, scegliendo una location che toglie il fiato: un’antica cappella sconsacrata del XIV secolo.
Il nome nasce proprio da qui: un omaggio alla storia millenaria che ci ospita e alla “devozione” che mettiamo nel nostro lavoro. In questo luogo, dove l’antico incontra il moderno, abbiamo finalmente trovato la dimensione giusta per esprimere la nostra idea di pizza.
La Nostra Filosofia: Oltre la Tradizione
Il nostro obiettivo non sfornare pizze, ma creare un’esperienza.
Per farlo, abbiamo abbattuto il confine tra pizzeria e alta cucina:
Linea curata da uno Chef: Ogni ingrediente è trattato con tecniche culinarie d’eccellenza.
Artigianalità al 90%: Produciamo internamente quasi tutto, dalle carni alle creme. “Giochiamo in casa” per garantire un’identità unica.
Materie Prime Selezionate: Quando non produciamo noi, scegliamo solo il meglio delle eccellenze regionali e nazionali.
Il nostro stile? È un equilibrio perfetto tra il contemporaneo e il moderno.
Ci piace reinventare la tradizione per offrire un appagamento che coinvolga la vista, il palato e l’anima.
Napoli: Un Contrasto tra Mare e Fuoco
Se dovessi descrivere la mia pizza attraverso un paesaggio, non potrei che dire Napoli. Ma non è una risposta scontata.
Napoli è complessità, è un contrasto continuo, proprio come la nostra pizza: è il calore del fuoco del Vesuvio e la freschezza del mare del Golfo.
Siamo nati in una cappella del Trecento, ma guardiamo al futuro. Il pubblico del centro storico, solitamente legatissimo alla tradizione, ci ha premiato, dimostrando che c’è una nuova consapevolezza e voglia di sperimentare.
Uno Sguardo al Futuro
Oggi, a due anni dal lancio di questo progetto, non ci sentiamo arrivati.
Il nostro obiettivo è consolidare Santissima Pizza come un punto di riferimento per chi cerca il gusto autentico in una chiave evoluta. Abbiamo grandi progetti: l’espansione con nuove sedi e il lancio del nostro e-commerce, attualmente in attesa del giusto spazio per decollare.
Siamo un equilibrio tra passato e futuro, tra studio e passione. Benvenuti nel nostro tempio del gusto.”
Santissima Pizza
Indirizzo: Via San Paolo, 26 Napoli NA
Telefono: 081 043 1137
Salvatore Serino – Naples
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and sometimes mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three paintbrushes, an expression of each artist’s creativity and professionalism.
Salvatore Serino is included in the L’Arcimboldo Guide, having been awarded 2 Brushes in the Modern Artist category.
Salvatore Serino, owner and pizza chef of Pizzeria Santissima Pizza in Naples, tells us about his professional journey:
Santissima Pizza: My Cult Between History and Modernity
“My name is Salvatore Serino, I’m 35 years old, and my life has been filled with the scent of flour since 2008.
It all began within the walls of my father’s business: I was 16, and there, observing his hands, I learned the basics of an art that would become my mission. But fate had a broader horizon in store.
From Naples to London: The Journey That Changed Everything
After six years of apprenticeship, I felt the need to challenge myself with the world. I met my current partner, Salvatore Costagliola, and I made him a proposal: learn the trade and leave together.
London was our training ground for life. In England, we learned the rigor, the working methods, and the impeccable organization that is now the beating heart of our business. In just one year, we We managed two restaurants, acquiring a vision that was still rare in Naples at the time.
In 2018, we were called back to our roots: my father proposed opening a small pizzeria in the historic center. It was there that we began to propose a different vision, daring with contemporary pizza concepts when it was still barely talked about.
But we felt that our potential needed more space.
Santissima Pizza: A 14th-Century Chapel
In 2024, that dream took on a sacred form. We invested every resource in the Santissima Pizza project, choosing a breathtaking location: a deconsecrated 14th-century chapel.
The name comes from here: a tribute to the thousand-year history that hosts us and to the “devotion” we put into our work. In this place, where the ancient meets the modern, we finally found the right dimension to express our idea of pizza.
Our Philosophy: Beyond Tradition
Our goal is not to bake pizzas, but to create an experience.
To do this, we’ve broken down the barrier between pizzeria and haute cuisine:
Chef-curated line: Every ingredient is treated with excellent culinary techniques.
90% artisanal: We produce almost everything in-house, from meats to creams. We’re “homegrown” to ensure a unique identity.
Selected raw materials: When we don’t produce our own, we choose only the best regional and national excellence.
Our style? It’s a perfect balance between contemporary and modern.
We enjoy reinventing tradition to offer a satisfaction that engages the eye, the palate, and the soul.
Naples: A Contrast Between Sea and Fire
If I had to describe my pizza through a landscape, I could only say Naples. But that’s not an obvious answer.
Naples is complexity, it’s a continuous contrast, just like our pizza: it’s the heat of the fire of Vesuvius and the freshness of the Gulf sea.
We were born in a chapel in Three hundred, but we’re looking to the future. The historic center crowd, usually deeply rooted in tradition, has rewarded us, demonstrating a new awareness and desire to experiment.
A Look to the Future
Today, two years after launching this project, we don’t feel like we’ve arrived.
Our goal is to consolidate Santissima Pizza as a reference point for those seeking authentic flavor with a modern twist. We have big plans: expansion with new locations and the launch of our e-commerce site, currently waiting for the right space to take off.
We are a balance between past and future, between study and passion. Welcome to our temple of taste.
Santissima Pizza
Address: Via San Paolo, 26 Naples NA
Phone: 081 043 1137