L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Simone Bruno è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Contemporaneo.
Le radici di una passione
Simone Bruno, 33 anni, è il titolare e pizzaiolo della Pizzeria I Re di Napoli, una realtà situata nel cuore di Santa Caterina Albanese. In questo piccolo centro calabrese prende vita ogni giorno un progetto fatto di identità, territorio e profonda dedizione al mestiere.
Il suo ingresso nel mondo della ristorazione avviene in giovane età, guidato da una passione autentica per la pizza. Le prime esperienze, vissute tra ritmi intensi e continua pratica, rappresentano la base su cui costruisce il proprio percorso. Sono anni di apprendistato, fondamentali per acquisire disciplina, tecnica e consapevolezza.
La formazione come chiave di crescita
Nel tempo, Simone sceglie di investire con determinazione nella propria formazione. Partecipa a corsi di specializzazione dedicati agli impasti, alle tecniche di lievitazione e allo studio delle materie prime. Un percorso che gli consente di affinare le competenze e sviluppare uno stile personale, fondato sulla ricerca e sull’attenzione ai dettagli.
Nel suo cammino professionale trova spazio anche un’esperienza lavorativa in Germania. Un confronto diretto con un contesto diverso, che contribuisce ad ampliare la sua visione della ristorazione. Un passaggio breve ma significativo, che arricchisce il suo bagaglio umano e professionale.
Oggi Simone Bruno porta avanti la sua attività con un obiettivo chiaro: migliorarsi costantemente. La sua proposta gastronomica si fonda su un equilibrio tra tradizione e innovazione, dove il rispetto delle radici si intreccia con la volontà di sperimentare nuove soluzioni.
Progetti e ambizioni future
Lo sguardo è rivolto al futuro, con l’intenzione di crescere ulteriormente. Tra i progetti, l’ampliamento dell’offerta gastronomica e il continuo investimento nella formazione. L’obiettivo è offrire ai clienti un’esperienza sempre più curata, capace di raccontare una visione precisa e riconoscibile della pizza.
La creatività tra tradizione e territorio
La sua creatività nasce da un forte legame con la tradizione italiana, ma si sviluppa attraverso una reinterpretazione personale dei sapori. Il territorio, la stagionalità e la ricerca dell’equilibrio tra gusto ed estetica rappresentano le principali fonti di ispirazione. Ogni proposta è pensata per unire semplicità e carattere.
Grande attenzione è riservata alla selezione degli ingredienti. Simone privilegia prodotti freschi, di alta qualità e, quando possibile, a chilometro zero. Una scelta che riflette la volontà di valorizzare le eccellenze italiane e garantire autenticità in ogni creazione.
Nel panorama attuale, secondo la sua visione, il cliente dimostra interesse sia per la tradizione che per l’innovazione. Se da un lato i grandi classici restano un punto fermo, dall’altro cresce la curiosità verso nuove proposte. La sfida è mantenere sempre equilibrio e qualità, senza mai tradire l’identità del prodotto.
Una cucina che racconta il Mediterraneo
La cucina di Simone Bruno può essere immaginata come un paesaggio mediterraneo: essenziale, autentico e ricco di profumi. Un contesto in cui tradizione e creatività convivono in armonia, dando vita a un’esperienza sensoriale completa.
Ogni pizza, per lui, rappresenta una storia. Un racconto fatto di lavoro quotidiano, ricerca continua e passione. Attraverso le sue creazioni, Simone Bruno trasmette emozioni e autenticità, trasformando ogni servizio in un momento di condivisione e identità.
📍 C.Da Pianette 57, SP270, 68, 87010 Pianette CS
Simone Bruno – Calabria
L’Arcimboldo Magazine and Food & Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, as the artist created the famous “Composite Heads,” paintings that, through the combination of fruits, vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and at times mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern and stylized statuette, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development dev (www.frankwy.com). It awards, in Italy and abroad, the “Taste Artists”: custodians and ambassadors of ancient culinary arts, capable of narrating history and communicating the culture of their territory, while looking to the future and keeping up with trends, with uniqueness and emotional impact.
With L’Arcimboldo recognition, artists are awarded from one to three brushes, an expression of their creativity and professional depth.
Simone Bruno is featured in L’Arcimboldo Guide with the award of 2 Brushes in the Contemporary Artist category.
The roots of a passion
Simone Bruno, 33, is the owner and pizzaiolo of Pizzeria I Re di Napoli, a business located in the heart of Santa Caterina Albanese. In this small Calabrian town, a daily project built on identity, territory, and deep dedication to the craft comes to life.
His entry into the world of hospitality began at a young age, driven by an authentic passion for pizza. His early experiences, marked by intense rhythms and constant hands-on practice, formed the foundation of his professional journey. These were apprenticeship years, essential for developing discipline, technique, and awareness.
Training as a key to growth
Over time, Simone chose to invest decisively in his professional training. He attended specialized courses focused on doughs, fermentation techniques, and the study of raw materials. This path allowed him to refine his skills and develop a personal style based on research and attention to detail.
His professional journey also includes a work experience in Germany. A direct confrontation with a different environment that helped broaden his vision of the restaurant industry. A brief but meaningful chapter that enriched his personal and professional background.
Today, Simone Bruno carries out his work with a clear goal: continuous improvement. His gastronomic proposal is based on a balance between tradition and innovation, where respect for roots intertwines with the desire to experiment with new solutions.
Future projects and ambitions
His gaze is set on the future, with the intention of continuing to grow. Among his goals are expanding his gastronomic offer and further investing in ongoing training. The objective is to offer customers an increasingly refined experience, capable of expressing a clear and recognizable vision of pizza.
Creativity between tradition and territory
His creativity stems from a strong connection to Italian tradition, while evolving through a personal reinterpretation of flavors. Territory, seasonality, and the pursuit of balance between taste and aesthetics are his main sources of inspiration. Each creation is designed to combine simplicity and character.
Great attention is given to ingredient selection. Simone prioritizes fresh, high-quality products and, whenever possible, locally sourced ingredients. This choice reflects his commitment to enhancing Italian excellence and ensuring authenticity in every creation.
In today’s culinary landscape, according to his vision, customers show interest in both tradition and innovation. While classic dishes remain a cornerstone, curiosity toward new proposals is steadily growing. The challenge is to maintain balance and quality without ever compromising the identity of the product.
A cuisine that tells the story of the Mediterranean
Simone Bruno’s cuisine can be imagined as a Mediterranean landscape: essential, authentic, and rich in aromas. A setting where tradition and creativity coexist in harmony, giving life to a complete sensory experience.
Every pizza, for him, represents a story narrative of daily work, continuous research, and passion. Through his creations, Simone Bruno conveys emotion and authenticity, transforming every service into a moment of sharing and identity.
🍕 I Re Di Napoli
📍 C.Da Pianette 57, SP270, 68, 87010 Pianette CS
📞 0984 508482