L’Arcimboldo magazine prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo, inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Fabrizio Molnar è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Contemporaneo.
Fabrizio Molnar, ventiquattrenne, chef pizzaiolo presso Basil’s Pizzeria a Bruxelles in Belgio, ci racconta del suo percorso professionale:
– “Nasco a Ponticelli quarterie di Napoli, che serba una storia antica e una forte identità, dove se non ti dai da fare, non ti dà nulla.
Dopo la morte di mio padre ho abbandonato gli studi e iniziato il mio percorso lavorativo con la mansione di rider per le pizzerie del posto e solo il sabato sera davo una mano ad infornare le pizze.
Poi sono partito da Napoli per l’Inghilterra, approfondendo il mestiere di pizzaiolo presso la pizzeria di mio zio.
Dopo Londra ho girato per nove anni in Europa tra Spagna, Francia, Portogallo, qui ho svolto la prima startup di pizzeria napoletana contemporanea in Algarve e infine sono arrivato in Belgio, dove ho iniziando a creare il concetto della pizza napoletana in collaborazione con il gruppo Maccione.
Attualmente sono lo chef pizzaiolo del Basil’s Pizzeria a Bruxelles, dove mi occupo della ricerca sugli impasti e sull’identità del progetto. E’ stato questo un passaggio importante per sviluppare la mia visione personale.
Riporto grandi soddisfazioni dai miei impegni attuali, anche perché riesco ad esprimere la mia passione per l’arte bianca in questa terra e dare vita a nuove realtà nella ristorazione belga”.
Il suo motto professionale è: pochi problemi e tante soluzioni!
www.basils.org
Rue du Congrès 31 Bruxelles, Belgio
Fabrizio Molnar – Belgium
L’Arcimboldo magazine, takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and visual design (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These individuals, divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
Fabrizio Molnar is included in the L’Arcimboldo Guide, receiving three brushes in the Contemporary Artist category.
Fabrizio Molnar, twenty-four, chef pizzaiolo at Basil’s Pizzeria in Brussels, Belgium, tells us about his professional career:
“I was born in the Ponticelli neighborhood of Naples, which has a long history and a strong identity, where if you don’t work hard, you get nothing.
After my father’s death, I dropped out of school and began my career as a delivery driver for local pizzerias, only helping out on Saturday evenings with pizzas.
Then I left Naples for England, where I furthered my knowledge of pizza making at my uncle’s pizzeria.
After London, I spent nine years traveling around Europe, including Spain, France, and Portugal. Here, I ran the first contemporary Neapolitan pizzeria startup in the Algarve, and finally arrived in Belgium, where I began to create the concept of Neapolitan pizza in collaboration with the Maccione group.
I am currently the chef pizzaiolo at Basil’s Pizzeria in Brussels, where I work research into doughs and the project’s identity. This was an important step in developing my personal vision.
I get great satisfaction from my current commitments, also because I can express my passion for the art of baking in this land and give life to new realities in Belgian restaurants.
His professional motto is: few problems and many solutions!
www.basils.org
Basils – Pizzeria
Rue du Congrès 31 Brussels, Belgium
Phone: +32 2 725 46 83