L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Rodolfo Molettieri è nella Guida de L’Arcimboldo con 3 Pennelli Artista Tradizionale.
Antica Forneria Molettieri al Corso Vittorio Emanuele di Napoli è un forno dove il pane viene realizzato ancora a mano.
Ingredienti di alta qualità e un lievito madre centenario per sfornare quotidianamente un pane carico di profumo e sapore
Patron Rodolfo Molettieri, panificatore da sempre, ha imparato l’arte della panificazione dal papà Pasquale e la porta avanti nel tempo con dedizione e professionalità, utilizzando solo gli ingredienti migliori, quelli senza additivi, e gli stessi ingredienti vengono impastati secondo le ricette classiche.
Le farine del Molino Bertoldo, sono tra i prodotti che Rodolfo Molettieri sceglie con cura per i suoi impasti.
Molino Bertolo con sede a Covolo di Pederobba in provincia di Treviso, racconta la storia della famiglia Bertoldo, ben cinque generazioni, che dalla metà del Settecento si sono dedicate all’arte molitoria.
I segreti e le ricette di padre in figlio hanno trovato, in ogni passaggio generazionale un arricchimento nella tecnologia, nella visione e nella voglia di far prosperare quello che prima che un lavoro è un’eredità di famiglia, capace di intrecciare tradizione e innovazione.
Proprio partendo da questo intreccio è nata Pietra del Piave®, una famiglia di farine macinate a pietra come una volta. Questa antica lavorazione mantiene intatte le proteine date dal germe di grano. Il pane prodotto mantiene più a lungo la sua fragranza ed ha un profumo e un gusto intenso, quasi amarognolo, come il pane di un tempo.
Rodolfo Molettieri usa un lievito madre che ha oltre cent’anni e che viene rinnovato ogni giorno, in alternativa utilizza anche il lievito madre ottenuto dalle prugne di Paestum che unito a farine grezze o poco raffinate, gli permette di sfornare un pane dal profilo organolettico unico e delizioso.
Indirizzo: C.so Vittorio Emanuele, 242, 80121 Napoli NA
Telefono: 081 422220
Rodolfo Molettieri – Napoli
L’Arcimboldo magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composite Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
“L’Arcimboldo ” or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
L’Arcimboldo is also equivalent to the symbol of the Brush used by artists to create their works.
Rodolfo Molettieri is in the L’Arcimboldo Guide with 3 Traditional Artist brushes.
Antica Forneria Molettieri on Corso Vittorio Emanuele in Naples is a bakery where bread is still made by hand.
High-quality ingredients and a century-old mother yeast to bake bread full of aroma and flavor every day
Patron Rodolfo Molettieri, a lifelong baker, learned the art of bread making from his father Pasquale and carries it forward over time with dedication and professionalism, using only the best ingredients, those without additives, and the same ingredients are kneaded according to classic recipes.
Molino Bertoldo, located in Covolo di Pederobba in the province of Treviso, tells the story of the Bertoldo family, five generations of whom have dedicated themselves to the art of milling since the mid-18th century.
The secrets and recipes passed down from father to son have, with each generational transition, been enriched by technology, vision, and the desire to make what is more than a job, a family legacy, capable of intertwining tradition and innovation.
It is from this intertwining that Pietra del Piave® was born, a family of flours stone-ground as they once were. This ancient process preserves the proteins contained in the wheat germ. The resulting bread retains its fragrance longer and has an intense, almost bitterish aroma and flavor, like the bread of old.
Rodolfo Molettieri uses a sourdough starter that is over a hundred years old and is renewed every day, alternatively he also uses sourdough starter obtained from Paestum plums which combined with raw or slightly refined flours, allows him to bake a bread with a unique and delicious organoleptic profile.
Address: C.so Vittorio Emanuele, 242, 80121 Naples NA
Telephone: 081 422220