INCONTRO TRA TERRA E MARE dello chef Francesco Franzese
Le quattro stagioni si ripetono ciclicamente durante l’anno: primavera, estate, autunno e inverno; fonti d’ispirazione di artisti di tutte le epoche.
Le Quattro Stagioni (1563) del pittore italiano Giuseppe Arcimboldo rappresentano spettacolari composizioni di fiori, frutti, ortaggi e di numerose specie di piante che crescono, fioriscono e arrivano a maturazione in diversi momenti dell’anno che, una volta assemblati tra loro, vengono a creare un sistema coerente, un volto umano, in questo caso raffigurato di profilo.
Con la Primavera l’intera natura sembra riprendere vita, anche il settore della ristorazione non rimane indifferente al tripudio di colori, profumi e sapori di questa stagione utilizzandone i suoi tipici prodotti dell’orto.
Francesco Franzese, Executive Chef dell’ Hotel The View 5 stelle di Agadir in Marocco, presente nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Universale, simboli d’eccellenza gastronomica, per la stagione che è alle porte
una ventata di rinnovamento ha ispirato nuove interpretazioni culinarie.
Un ritorno alla natura, all’uso di erbe spontanee e prodotti tipici della Primavera che stimolano lo spirito libero e creativo di Franzese, alla guida dell’avvincente progetto di ristorazione nel paese arabo-berbero a nord-ovest dell’Africa, con l’obbiettivo di far apprezzare la sua cucina di qualità, che persegue il gusto e l’eccellenza delle materie prime, nel creare pietanze impareggiabili.
Executive Chef Francesco Franzese con il suo menù primaverile
propone un’esperienza culinaria di altissimo livello con piatti ricercati, creativi e innovativi, presentati come opere d’arte.
Dal menù di Primavera l’Executive Chef Francesco Franzese ci propone:
Incontro tra terra e mare
Cannellone di barbabietola, ripieno di guancia di manzo, ricotta e limone.
Astice blu, piselli primaverili e besciamella di mare.
Un piatto delicato che stupisce e delizia l’ospite, offrendo una narrazione che va oltre il semplice pasto, ma che racconta la visione dello chef.
The View Agadir
Boulevard du 20 Aout, Agadir 80000, Marocco
Telefono: +212 5 28 29 40 40
Francesco Franzese in “Meeting between Land and Sea”
The four seasons repeat themselves cyclically throughout the year: spring, summer, autumn, and winter; sources of inspiration for artists throughout the ages.
The Four Seasons (1563) by Italian painter Giuseppe Arcimboldo depicts spectacular compositions of flowers, fruits, vegetables, and numerous plant species that grow, bloom, and ripen at different times of the year. When assembled, they create a coherent system, a human face, in this case depicted in profile.
With Spring, all of nature seems to come back to life, and even the restaurant industry is not indifferent to the riot of colors, scents, and flavors of this season, using its typical garden produce.
Francesco Franzese, Executive Chef of the 5-star Hotel The View in Agadir, Morocco, featured in the L’Arcimboldo Guide with the award of 3 Pennelli in the Universal Artist category, symbols of gastronomic excellence,
for the upcoming season, a breath of fresh air has inspired new culinary interpretations.
A return to nature, to the use of wild herbs and typical spring products, stimulates Franzese’s free and creative spirit. He leads this exciting restaurant project in the Arab-Berber country in northwest Africa, aiming to raise awareness of his high-quality cuisine, which pursues flavor and the excellence of raw materials to create unparalleled dishes.
Executive Chef Francesco Franzese, with his spring menu,
offers a culinary experience of the highest caliber with refined, creative, and innovative dishes, presented as works of art.
From the Spring menu, Executive Chef Francesco Franzese offers:
A meeting of land and sea
Beetroot cannelloni, stuffed with beef cheek, ricotta, and lemon.
Blue lobster, spring peas, and seafood béchamel.
A delicate dish that surprises and delights guests, offering a narrative that goes beyond the simple meal, revealing the chef’s vision.
The View Agadir
Boulevard du 20 Aout, Agadir 80000, Morocco
Phone: +212 5 28 29 40 40