Alla guida del Ristorante Le Lampare Al Fortino di Trani l’Executive Chef Francesco Antonio Di Mauro, con i suoi piatti palesa il proprio concetto culinario, che unisce la tradizione degli antichi monzù con un’apertura verso il mondo, senza dimenticare le proprie radici. Un perfetto equilibrio tra pratica costante e una visione mistica della vita.
Francesco Antonio Di Mauro presente nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Espressionista, lo scorso 10 e 11 marzo 2026 ha partecipato a “Saporita Málaga”, evento internazionale dedicato all’eccellenza della gastronomia italiana, dove si sono celebrati i prodotti eccellenti della nostra penisola, condivise idee e storie di pura cucina italiana.
L’evento Saporita Málaga, ha visto lo chef supportare con una serie di ricette e show cooking, la marca spagnola Cbg il cui partner Selected importa dall’ Italia il top delle migliori materie prime in Spagna.
La Cbg quest anno compie 40 anni di percorso culinario italiano, con marche d’ eccellenza come: Casillo, Barlotti, Alimentis, Surgital,Terre del tuono, Rosso Gargano, e molte altre.
Da diversi anni lo chef è al fianco della Cbg durante l’evento “Saporita” che organizza in tutta Spagna, suscitando sempre grande interesse, poiché si raccontano le eccellenze, attraverso master class e show cooking e trasmettere la vera cultura gastronomica italiana.
Dopo Malaga, dal 23-27 marzo, Saporita fa tappa a Barcellona, dove si riuniranno grandissimi professionisti del settore ed i migliori brand italiani, Saporita poi si sposterà a Siviglia e successivamente Madrid.
A Saporita, i partecipanti possono scoprire e degustare con percorsi guidati, una selezione accurata di prodotti italiani in un’atmosfera conviviale.
Saporita si conferma così un palcoscenico internazionale di rilievo per la promozione della cultura gastronomica italiana, che riunisce chef, pizzaioli e aziende e del settore agroalimentare.
Nelle foto alcune proposte dei suoi piatti presentato a Saporita Malaga 2026.
Piatti da cui traspare: identità, tecnica, ermetismo e una tradizione innovata.
Heading the Le Lampare Al Fortino restaurant in Trani, Executive Chef Francesco Antonio Di Mauro’s dishes reveal his culinary concept, which combines the traditions of the ancient Monzù with an openness to the world, without forgetting his roots. A perfect balance between constant practice and a mystical vision of life.
Francesco Antonio Di Mauro, listed in the L’Arcimboldo Guide with 3 Pennelli awards in the Expressionist Artist category, participated in “Saporita Málaga” on March 10 and 11, 2026, an international event dedicated to the excellence of Italian gastronomy, where the excellent products of our peninsula were celebrated and ideas and stories of pure Italian cuisine were shared.
At the Saporita Malaga event, the chef supported the Spanish brand CBG, whose partner Selected imports the finest raw materials from Italy, with a series of recipes and cooking demonstrations.
This year, CBG celebrates 40 years of Italian culinary expertise, with top-notch brands such as Casillo, Barlotti, Alimentis, Surgital, Terre del Tuono, Rosso Gargano, and many others.
For several years, the chef has been alongside CBG at the “Saporita” event, which it organizes throughout Spain. It always arouses great interest, showcasing excellence through master classes and cooking demonstrations, and conveying true Italian gastronomic culture.
After Malaga, from March 23-27, Saporita stops in Barcelona, where leading industry professionals and the best Italian brands will gather. Saporita will then move on to Seville and Madrid.
At Saporita, participants can discover and taste a carefully selected selection of Italian products in a convivial atmosphere through guided tours.
Saporita thus confirms its position as a key international platform for promoting Italian gastronomic culture, bringing together chefs, pizza makers, and companies in the agri-food sector.
The photos show some of his dishes presented at Saporita Malaga 2026.
These dishes reflect identity, technique, secrecy, and an innovative tradition.