Nel cuore del Val di Noto, l’eleganza autentica della Sicilia rurale
Tra gli ulivi, gli agrumi e i paesaggi assolati del sud-est siciliano, Masseria della Volpe interpreta una forma di ospitalità che unisce il fascino della campagna alla raffinatezza di un luxury eco-resort. La struttura sorge nel territorio di Noto, in posizione panoramica, immersa in un parco di circa 16 ettari e affacciata sul paesaggio del Val di Noto fino alla linea del Mediterraneo.
IL TERRITORIO
Il territorio di Noto rappresenta una delle aree più affascinanti della Sicilia orientale. Qui la campagna incontra i Monti Iblei e, poco più lontano, il mare, componendo un paesaggio caratterizzato da ulivi, carrubi, agrumi, muretti a secco e antiche architetture rurali.
È una terra nella quale la cultura gastronomica nasce direttamente dalla biodiversità agricola. La stessa Masseria della Volpe ha costruito parte della propria identità intorno alla produzione biologica: il suo agrumeto conta oltre mille alberi, mentre orto, ulivi e carrubi forniscono ingredienti utilizzati anche nella cucina del ristorante.
La vicinanza a Noto, con il suo straordinario patrimonio barocco, rende inoltre la masseria un punto privilegiato per scoprire una Sicilia nella quale natura, architettura, cultura e gastronomia si incontrano.
LA LOCATION
Masseria della Volpe nasce dal recupero di un antico borgo rurale, trasformato in un raffinato eco-resort senza cancellarne l’identità originaria. Pietra, legno, ceramiche siciliane e materiali naturali dialogano con un design contemporaneo, mantenendo vivo il carattere della masseria.
L’architettura è immersa nella natura: il parco, gli ulivi secolari, gli agrumeti e gli spazi all’aperto costruiscono una scenografia nella quale il paesaggio diventa parte integrante dell’esperienza.
A completare la struttura ci sono la piscina di 250 metri quadrati, il centro benessere e il Belvedere, affacciato sul Val di Noto. Anche alcuni dettagli progettuali raccontano il rapporto con il territorio: nel bagno turco, ad esempio, è stato utilizzato un grande blocco di lava dell’Etna.
IL RISTORANTE CODAROSSA
Il cuore gastronomico della Masseria è Codarossa, ristorante dedicato a una cucina nella quale tradizione siciliana e sensibilità contemporanea procedono insieme.
La filosofia parte da un principio preciso: utilizzare le coltivazioni biologiche della tenuta e le migliori materie prime del territorio, affidandole alla creatività dello chef. Il risultato è una cucina che richiama i sapori della Sicilia e del Mediterraneo, reinterpretandoli con maggiore leggerezza e contemporaneità.
Verdure, agrumi, erbe aromatiche e altri prodotti dell’orto biologico diventano protagonisti di una proposta che comprende piatti vegetariani, carne e pesce. La cucina mantiene così un rapporto diretto con la campagna circostante, trasformando la stagionalità in uno degli elementi fondamentali dell’esperienza.
LA SALA E L’ESPERIENZA
Gli ambienti del Codarossa sono pensati per lasciare spazio alla luce e al paesaggio. Durante la stagione più calda, la cucina può essere vissuta anche sulla terrazza panoramica affacciata sulla piscina, sotto gli ulivi secolari.
Il Belvedere offre inoltre la possibilità di organizzare esperienze private con vista sul Val di Noto, trasformando la cena in un momento ancora più esclusivo.
LA CANTINA
Il percorso gastronomico è accompagnato da una selezione dedicata soprattutto alla Sicilia, con particolare attenzione ai vini dell’Etna, affiancati da etichette italiane e internazionali. Una scelta coerente con la volontà di valorizzare il territorio senza rinunciare a una visione gastronomica più ampia.
Masseria della Volpe diventa così qualcosa di più di una struttura ricettiva: è un luogo nel quale l’identità rurale siciliana viene riletta attraverso ospitalità, design, natura e cucina. Un indirizzo ideale per chi desidera conoscere il Val di Noto attraverso un’esperienza capace di coniugare eleganza e autenticità.
📍 Masseria della Volpe
Contrada Casale snc
96017 Noto (SR) – Sicilia, Italia
☎ +39 0931 856055
