L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:
“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le loro opere.
Federico Montecchiani è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Espressionista.
Montecchiani executive chef presso Borgo Petroro Country Relais nel castello omonimo, a pochi passi dalla cittadina-gioiello di Todi, sulle colline della campagna umbra.
Lo chef Federico Montecchiani ha un forte legame con la sua terra, l’Umbria, la racconta con i sapori e profumi propri di una tradizione antica, pur fondendo in essi il suo bagaglio di esperienze acquisito presso strutture fine dining e stellate, da Milano a Dublino fino ad Abu Dhabi, annoverando il Four Seasons Hotel, Intercontinental Hotel, Microsoft, Radisson Hotel.
Borgo Petroro Country Relais propone una cucina legata al territorio, ma rivisitata dalla fantasia e dalla creatività dello chef. La stagionalità, la continua ricerca di materie prime d’eccellenza e la volontà di offrire qualcosa di diverso si traducono così in una proposta culinaria innovativa, che prende spunto dalla tradizione per rinnovarla.
I piatti di Federico Montecchiani rivelano una particolare cura per l’estetica, alla vista le armonie cromatiche sono messaggere di memorie, di una creatività che affonda le radici in una ricerca instancabile della materia prima, il gusto è forgiato dalla tecnica culinaria, che riesce a celebrare la capacità di stupire con sapori e consistenze, stimolando la fantasia del degustatore.
Borgo Petroro
Vocabolo Castello di Petroro, 9, 06059 Todi PG, Italia
Federico Montecchiani
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
The Arcimboldo, a golden statuette with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector:
“Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
The Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
Federico Montecchiani is listed in the L’Arcimboldo Guide, receiving 3 Pennelli (three pens) in the Expressionist Artist category.
Montecchiani is executive chef at Borgo Petroro Country Relais, located in the eponymous castle, a short distance from the jewel-like town of Todi, nestled in the hills of the Umbrian countryside.
Chef Federico Montecchiani has a strong connection to his homeland, Umbria, and he expresses it through the flavors and aromas of an ancient tradition, while also infusing them with his wealth of experience gained at fine dining and Michelin-starred establishments from Milan to Dublin to Abu Dhabi, including the Four Seasons Hotel, Intercontinental Hotel, Microsoft, and Radisson Hotel.
Borgo Petroro Country Relais offers cuisine rooted in the region, yet reinterpreted by the chef’s imagination and creativity. Seasonality, the constant search for excellent raw materials, and the desire to offer something different translate into an innovative culinary offering that draws inspiration from tradition yet renews it.
Federico Montecchiani’s dishes reveal a particular attention to aesthetics. Visually, the chromatic harmonies evoke memories and a creativity rooted in a tireless pursuit of raw materials. The flavor is shaped by culinary technique, which celebrates the ability to amaze with flavors and textures, stimulating the taster’s imagination.
Borgo Petroro
Vocabolo Castello di Petroro, 9, 06059 Todi PG, Italy
Tel. +39 0759978543