L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Giovanni Russo è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Espressionista.
Giovanni Russo, pizzaiolo talentuoso, con una profonda conoscenza dell’arte bianca; sin da giovanissimo si occupa d’impasti e di tecniche, formandosi professionalmente presso i migliori lievitisti, per poter realizzare una pizza leggera e digeribile, scioglievole e gustosa.
Studia e sperimenta, lavorando come pizzaiolo presso pizzerie del casertano per oltre cinque anni, fino a quando non si sente pronto per avere un’attività tutta sua.
A Casapulla nel 2011 nasce la Pizzeria La Famiglia di Giovanni Russo, un nome da cui si denota lo stretto legame che ha con la propria famiglia e il forte amore che li unisce.
Pizze, fritti e stuzzicherie da forno, le sue proposte della tradizione dai tocchi innovativi, che realizza con un’accurata selezione della migliore materia prima e con impasti ben strutturati.
Anche se accogliente la pizzeria essendo di modeste dimensioni, non permette di ospitare la sempre crescente clientela, per cui dopo qualche anno la Pizzeria La Famiglia si sposta di pochi metri, anzi attraversa soltanto la strada e si stabilisce in un locale di ben 400 metri quadrati.
Giovanni Russo d’allora gestisce la sua pizzeria con due forni a vista, 140 posti a sedere suddivisi in due sale, spazi comodi, ambienti luminosi e accoglienti con toni chiari.
Titolare e pizzaiolo in prima linea, soddisfa i palati dei buongustai, le sue pizze vanno dalle classiche alle stagionali, da quelle gourmet alle innovative, guarnite con ottimi ingredienti freschi e stagionali.
Il successo di Giovanni, dimostra che oltre alle capacità professionali bisogna avere il coraggio di mettersi in gioco e se oltretutto si ha un’amorevole famiglia al proprio fianco, non si deve temere, ma andare avanti e realizzare i propri sogni.
La pizza della Pizzeria La Famiglia è fragrante, sottile dal bordo giustamente pronunciato e alveolato, nata da un impasto diretto con mix di 3 farine e lievitazione ad alta idratazione.
Giovanni Russo sempre in continua evoluzione, non smette di sperimentare, con tecniche e nuove farine, restando al passo con i tempi, sempre attento alle esigenze ed ai gusti della clientela.
Casapulla CE
Via Nazionale Appia, 306
08231541921
L’Arcimboldo, the online magazine, takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and visual design (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Giovanni Russo is in the 2025 L’Arcimboldo Guide, receiving two brushes in the Expressionist Artist category.
Giovanni Russo, a talented pizza chef with a profound knowledge of the art of baking, has been involved with dough and techniques since a very young age, training professionally with the best leavening specialists to create a light and digestible pizza, melt-in-the-mouth and delicious.
He studied and experimented, working as a pizza chef in pizzerias in the Caserta area for over five years, until he felt ready to open his own business.
In 2011, Giovanni Russo opened Pizzeria La Famiglia in Casapulla, a name that reflects the close bond he has with his family and the strong love that unites them.
Pizzas, fried foods, and baked treats: his traditional dishes with innovative touches, crafted with carefully selected ingredients and well-structured doughs.
Although welcoming, the pizzeria’s modest size means it can’t accommodate the ever-growing clientele. So, after a few years, Pizzeria La Famiglia moved a few meters across the street to a 400-square-meter space.
Giovanni Russo has since run his pizzeria with two open-view ovens, seating 140 people across two rooms, comfortable spaces, and bright, welcoming rooms with light tones.
Owner and pizza chef, he satisfies the palates of gourmets. His pizzas range from classic to seasonal, from gourmet to innovative, topped with excellent fresh and seasonal ingredients.
Giovanni’s success demonstrates that, in addition to professional skills, you also need the courage to take a risk. And if you have a loving family by your side, you shouldn’t fear, but rather move forward and make your dreams come true.
The pizza at Pizzeria La Famiglia is fragrant, thin with a perfectly pronounced and airy crust, made with a direct dough made with a blend of three flours and a high-hydration leavening process.
Giovanni Russo, constantly evolving, never stops experimenting with techniques and new flours, keeping up with the times and always attentive to the needs and tastes of his customers.
Pizzeria La Famiglia
Indirizzo: Via Nazionale Appia, 306, 81020 Casapulla CE
Telefono: 351 137 7381