L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Lorenzo Montoro è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Universale.
Lorenzo Montoro classe 1980 nasce a Sarno, passa la sua infanzia in una famiglia contadina presso Masseria Pigliuocco, nelle campagne sulle sorgenti del fiume Sarno, un luogo dove conosce e apprendere la grande tradizione agricola del territorio.
Momenti della premiazione
La passione per la sua terra la conoscenza dei prodotti locali, diventeranno il suo primo prezioso bagaglio professionale.
Si diploma nel 2000 all’alberghiero di Nocera Inferiore e inizia il suo percorso nelle cucine; dapprima presso Phaestum per poi spostarsi a Roma per qualche anno e successivamente ritornare in Campania ad Amalfi all’Hotel S. Caterina, per poi nel 2008 iniziare un percorso importante al Rossellinis ristorante due stelle Michelin dell’allora Hotel Palazzo Sasso qui ci rimane per 4 anni fino a diventare il sous chef dello chef in carica Pino Lavarra.
Momenti della premiazione
Nel 2012 ritorna nella valle del Sarno e diventa lo chef dell’osteria Al Paese di Nocera Inferiore e nello stesso periodo nelle campagne dove è cresciuto, con la sua famiglia e il fratello Dario avviano un’azienda agricola specializzata nella produzione di orticole ricercate ed erbe spontanee diventando punto di riferimento per l’alta ristorazione.
Nel 2018 arriva la chiamata all’Hotel Villa Cimbrone e quindi ne diventa l’executive chef ed in sette mesi la sua cucina costruita sul territorio, sulla tradizione contadina viene insignita della prima stella Michelin; attualmente Lorenzo opera nelle cucine del Prestigioso Hotel Villa Cimbrone di Ravello.
Villa Cimbrone
Via Santa Chiara, 26, 84010 Ravello SA
Telefono: 089857459
Lorenzo Montoro
L’Arcimboldo, the online magazine, takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, the golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and visual design (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These individuals, divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also symbolizes the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communications and food sectors, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Lorenzo Montoro is included in the L’Arcimboldo guide, receiving three brushes in the Universal Artist category.
Lorenzo Montoro, born in Sarno in 1980, spent his childhood in a farming family at Masseria Pigliuocco, in the countryside near the source of the Sarno River, a place where he learned about and developed the area’s great agricultural tradition.
His passion for his homeland and his knowledge of local products became his first valuable professional asset.
He graduated from the Nocera Inferiore hotel school in 2000 and began his career in the kitchen. First at Phaestum, then moving to Rome for a few years, and then returning to Campania, to Amalfi, to the Hotel S. Caterina. In 2008, he began a significant career at the two-Michelin-star Rossellinis restaurant at the then Hotel Palazzo Sasso. He remained there for four years, eventually becoming sous chef to the incumbent chef Pino Lavarra.
In 2012, he returned to the Sarno Valley and became the chef at the Al Paese restaurant in Nocera Inferiore. During the same period, in the countryside where he grew up, he and his family and brother Dario started a farm specializing in the production of select vegetables and wild herbs, becoming a benchmark for fine dining.
In 2018, he was called to the Hotel Villa Cimbrone, where he became executive chef. Within seven months, his cuisine, inspired by local traditions and rural traditions, was awarded its first Michelin star. Lorenzo currently works in the kitchens of the prestigious Hotel Villa Cimbrone in Ravello.
www.hotelvillacimbrone.com
Villa Cimbrone
Via Santa Chiara, 26, 84010 Ravello (SA)
Phone: 089857459