L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Maurizio Saulle è nella Guida de l’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Maurizio nasce a Sessa Aurunca, discendente di una famiglia di pizzaioli, cresce nella pizzeria del nonno in provincia di Caserta ereditando l’arte della pizza.
Sbuffi di farina, impasti in lievitazione, gesti accurati e sapienti, la magia si compie ogni volta che la pizza fumante esce dal forno e espande il suo profumo.
A soli nove anni, le sue mani piccole ma curiose iniziano ad affondare nell’impasto, sotto l’occhio esperto del nonno.
Comincia così il lungo e avvincente viaggio di Maurizio nel mondo della pizza.
Lavora in pizzerie di ogni angolo del globo, assorbendo sapori, tecniche e culture diverse. Ogni esperienza gli insegna qualcosa di nuovo, ogni successo e inevitabile errore lo forgia, fino ad ottenere un’ottima formazione professionale.
Oggi Maurizio Saulle è a Quart in Valle d’Aosta, dove con il papà Virginio e il fratello Andrea hanno dato vita alla Pizzeria “iSaulle”, famosa per la pizza napoletana, cotta nel forno a legna come vuole la tradizione.
In un’ambientazione famigliare, il locale che ha anche un dehors esterno, dispone di 185 coperti e propone un menù che spazia dalle classiche pizze della tradizione napoletana, alle originali pizze dai sapori locali, realizzate con una selezione unica di prodotti del territorio, come Fontina, Bleu d’Aoste e Jambon de Bosses.
Sempre leggere e digeribili, le pizze sono realizzate con impasti di farine italiane e con un’eccellente materia prima, come la mozzarella di bufala, prodotta da un’azienda di famiglia che alleva circa 1000 bufale nella zona di Cassino. Poi l’olio prodotto da olive coltivate in una zona incontaminata nel basso Lazio, il Pomodoro San Marzano Dop e molti altri ingredienti scelti per offrire alla clientela un prodotto pizza d’alta qualità.
Maurizio Saulle è orgoglioso dei traguardi raggiunti, dei tanti premi e riconoscimenti che gli sono stati conferiti per il sapiente lavoro di pizzaiolo.
L’ambizione è il suo lievito quotidiano, il desiderio di migliorarsi lo spinge sempre ad approfondire nuove tecniche e metodi, a provare e sperimentare.
Per Maurizio Saulle la pizza non è solo una pietanza, ma è arte ed è vita.
Quart AO
Località Amérique, 11
0165 765488
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composite Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
L’Arcimboldo, or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
Arcimboldo is also equivalent to the symbol of the Brush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have entered the L’Arcimboldo guide with the assignment of one to three brushes.
Maurizio Saulle enters the Guide de l’Arcimboldo with the assignment of 3 Brushes in the “Traditional Artist” category.
Maurizio was born in Sessa Aurunca, descendant of a family of pizza makers, he grew up in his grandfather’s pizzeria in the province of Caserta inheriting the art of pizza.
Puffs of flour, leavening dough, accurate and wise gestures, the magic happens every time the steaming pizza comes out of the oven and spreads its aroma.
At just nine years old, his small but curious hands begin to sink into the dough, under the expert eye of his grandfather.
Thus begins Maurizio’s long and exciting journey into the world of pizza.
He works in pizzerias all over the world, absorbing different flavors, techniques and cultures. Every experience teaches him something new, every success and inevitable mistake shapes him, until he obtains excellent professional training.
Today Maurizio Saulle is in Quart in Valle d’Aosta, where with his father Virginio and his brother Andrea they have created the Pizzeria “iSaulle”, famous for Neapolitan pizza, cooked in a wood oven as tradition dictates.
In a family setting, the restaurant, which also has an outdoor terrace, has 185 seats and offers a menu that ranges from classic pizzas of the Neapolitan tradition, to original pizzas with local flavors, made with a unique selection of local products, such as Fontina, Bleu d’Aoste and Jambon de Bosses.
Always light and digestible, the pizzas are made with Italian flour dough and excellent raw materials, such as buffalo mozzarella, produced by a family business that raises about 1000 buffalo in the Cassino area. Then the oil produced from olives grown in an uncontaminated area in lower Lazio, the San Marzano Dop tomato and many other ingredients chosen to offer customers a high-quality pizza product.
Maurizio Saulle is proud of the goals achieved, of the many awards and recognitions that have been given to him for his expert work as a pizza chef.
Ambition is his daily yeast, the desire to improve always pushes him to study new techniques and methods, to try and experiment.
For Maurizio Saulle, pizza is not just a dish, but it is art and it is life.