L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Andrea Berton è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Universale.
Il Ristorante Berton con il suo nuovo dehors, progettato dall’Architetto Franco Driusso, lo spazio ospita 14 coperti e si distingue per il design raffinato, perfettamente in armonia con lo skyline contemporaneo di Porta Nuova.
I materiali scelti per il nuovo dehors uniscono resistenza e design, assicurando il massimo della qualità e della funzionalità senza rinunciare all’estetica.
Grazie a soluzioni tecnologiche avanzate, il dehors garantisce comfort in ogni stagione, arricchendo l’esperienza gastronomica del ristorante.
La cucina di Andrea Berton ruota intorno a pochi ingredienti in piatti accattivanti, essenziali ma non minimalisti, proposti in percorsi degustazione ma ugualmente estraibili alla carta, in cui si alternano carne e pesce in veste creativa e moderna.
Grande classico dello chef è diventato il degustazione “Non Solo Brodo”, dedicato ai brodi che a volte rifiniscono il piatto (sul calamaro con ciliegie in diverse consistente e melanzane viene versato al tavolo un intenso brodo di calamari), mentre in altri casi lo accompagnano (l’agnello al cardamomo e caffè con biete fragranti, accanto al quale viene servito, in bicchiere a parte, un brodo d’agnello sempre al cardamomo con cui accompagnare l’assaggio della portata).
Ristorante Berton
Indirizzo: Via Mike Bongiorno, 13 Milano MI
Telefono: 02 6707 5801 ristoranteberton.com
Andrea Berton
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a small statue with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Andrea Berton is included in the L’Arcimboldo guide, receiving three Brushes in the Universal Artist category.
Ristorante Berton, with its new outdoor terrace, designed by architect Franco Driusso, seats 14 and stands out for its refined design, perfectly in harmony with the contemporary skyline of Porta Nuova.
The materials chosen for the new outdoor terrace combine durability and design, ensuring the highest quality and functionality without sacrificing aesthetics.
Thanks to advanced technological solutions, the outdoor terrace guarantees comfort in every season, enriching the restaurant’s gastronomic experience.
Andrea Berton’s cuisine revolves around a few ingredients in captivating dishes, essential yet not minimalist. These dishes are offered in tasting menus but can also be selected à la carte, alternating meat and fish in a creative and modern way.
The chef’s “Non Solo Brodo” tasting menu has become a classic. It focuses on broths that sometimes complement the dish (squid with cherries in various consistencies and eggplant is served with an intense calamari broth at the table), while in other cases they accompany it (lamb with cardamom and coffee with fragrant chard, alongside which a cardamom-infused lamb broth is served in a separate glass to accompany the tasting).
Ristorante Berton
Address: Via Mike Bongiorno, 13 Milan MI
Phone: 02 6707 5801 ristoranteberton.com
