Mattia Querin
L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano una figura umana bizzarra, fantastica a tratti misteriosa.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Mattia Querin è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Pop Art.
Mattia Querin, pizzaiolo e titolare insieme alla compagna Laura Boletti di Lievit’amo Pizzeria a Porcia in provincia di Pordenone, ci racconta del suo percorso professionale:
-“Dopo anni trascorsi nelle cucine dei ristoranti stellati, ho sentito che era arrivato il momento di dare spazio alla mia vera passione: i lievitati.
Un anno e mezzo fa, insieme alla mia compagna Laura Boletti, abbiamo deciso di lanciarci in questa avventura aprendo Lievit’amo, la nostra pizzeria d’asporto a Porcia.
L’esperienza in alta cucina mi ha insegnato a curare i dettagli, a ricercare l’equilibrio nei sapori e a selezionare solo ingredienti di qualità.
Tutto questo oggi vive nelle nostre pizze: leggere, croccanti e digeribili, arricchite da farciture originali che portano con sé l’anima della mia esperienza stellata.
Abbiamo scelto di specializzarci nella pala romana, perché rappresenta al meglio la nostra idea di pizza: conviviale, versatile e capace di trasformarsi in un momento di condivisione autentica.
Fin dall’inizio, la risposta delle persone è stata sorprendente e ci ha dato la spinta per continuare a crescere con ancora più passione.
Il nostro sogno è farci conoscere sempre di più, crescere professionalmente e, in futuro, aprire nuove pizzerie, portando avanti un percorso fatto di amore per la pizza, ricerca e tanta dedizione”.
Lievit’amo Pizzeria
Via Colombera n.14
Porcia PN
Mattia Querin
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and food products depicted on canvas, revealed a bizarre, fantastical, and at times mysterious human figure.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo Guide and awarded brushes.
Mattia Querin is listed in the L’Arcimboldo Guide, receiving 2 Pennelli (two brushes) in the Pop Art Artist category.
Mattia Querin, pizza chef and owner, along with his partner Laura Boletti, of Lievit’amo Pizzeria in Porcia, in the province of Pordenone, tells us about his professional career:
-“After years spent in the kitchens of Michelin-starred restaurants, I felt it was time to give space to my true passion: leavened pastries.
A year and a half ago, together with my partner Laura Boletti, we decided to embark on this adventure by opening Lievit’amo, our takeout pizzeria in Porcia.
My experience in haute cuisine has taught me to pay attention to detail, to seek balanced flavors, and to select only quality ingredients.
All of this lives on today in our pizzas: light, crispy, and easy to digest, enriched with original toppings that embody the soul of my Michelin-starred experience.
We chose to specialize in the Roman pala because it best represents the Our idea of pizza: convivial, versatile, and capable of transforming into a moment of authentic sharing.
From the beginning, the response from people has been amazing and has given us the motivation to continue growing with even more passion.
Our dream is to continually increase our reputation, grow professionally, and, in the future, open new pizzerias, continuing a journey built on a love for pizza, research, and a wealth of dedication”.
Lievit’amo Pizzeria
Via Colombera n.14
Porcia PN