L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Roberto Di Pinto chef e patron del ristorante Sine di Milano una location che corona il suo impegnativo percorso professionale, dove la Guida Michelin gli ha riconosciuto la prima Stella nel 2025, tanto ambita e altrettanto meritata.
Il punto di vista della Guida MICHELIN
“Al Sine per respirare Napoli, terra di origine dello chef, con notevoli inserti lombardi: i piatti sono contemporanei, a volte giocosi, come il raviolo di gambero servito con alcune preparazioni tra cui un caciucco di grande intensità, ma il must dello chef resta la pizzetta fritta, al nero, con palamita e zucchine.
Per apprezzare al meglio le novità della cucina selezionate il menu “Sine Confini”, un percorso motivante e creativo dove il cuoco esprime il meglio di sé. Servizio curato e brillante, con una cantina in evoluzione e ricca di etichette anche poco conosciute.”
La cucina dello chef Di Pinto è intuitiva e creativa, rispecchia le sue radici napoletane e propone un’esperienza culinaria unica che combina la tradizione con la modernità.
La napoletanità dello chef sta nella vivacità del suo pensiero creativo, da cui nascono piatti che hanno radici profonde e ali leggere che portano lontano.
Costante è la ricerca dello chef verso l’eccellenza, l’innovazione, la precisione e soprattutto l’originalità, elementi che confermano l’intento primario di soddisfare il cliente e lasciargli un ricordo emozionale indelebile.
Molti programmi televisivi dedicati alla cucina, hanno visto la partecipazione dello chef Di Pinto, al fianco di Antonella Clerici a “E’ sempre mezzogiorno” su RAI 1, oppure insieme ad Andrea Castrignano su La5.
Sine
Viale Umbria 126, Milano
telefono: 02 3659 4613
info@sinerestaurant.com
Roberto Di Pinto
L’Arcimboldo, the online magazine, takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a small golden statue with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and visual design (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Roberto Di Pinto is included in the L’Arcimboldo Guide, receiving three brushes in the Universal Artist category.
Roberto Di Pinto, chef and owner of the Sine restaurant in Milan, a location that crowns his challenging professional career, where the Michelin Guide awarded him the much-coveted and equally well-deserved first star for 2025.
The MICHELIN Guide’s perspective
“At Sine, experience the essence of Naples, the chef’s hometown, with notable Lombard influences. The dishes are contemporary, sometimes playful, like the shrimp ravioli served with a variety of dishes, including a very intense caciucco. But the chef’s signature dish remains the fried pizzetta, cooked in ink, with bonito and zucchini.
To fully appreciate the cuisine’s new offerings, choose the “Sine Confini” menu, a motivating and creative experience where the chef expresses his talent. The service is attentive and brilliant, with an evolving wine cellar filled with even lesser-known labels.”
Chef Di Pinto’s cuisine is intuitive and creative, reflecting his Neapolitan roots and offering a unique culinary experience that combines tradition with modernity.
The chef’s Neapolitan flair lies in the vivacity of his creative thinking, which gives rise to dishes with deep roots and light wings that take you far.
The chef’s constant pursuit of excellence, innovation, precision, and above all, originality confirms his primary goal of satisfying his guests and leaving them with an unforgettable experience.
Chef Di Pinto has appeared on numerous television cooking programs, alongside Antonella Clerici on “E’ sempre mezzogiorno” on RAI 1, or with Andrea Castrignano on La5.
Sine
Viale Umbria 126, Milan
Phone: 02 3659 4613
info@sinerestaurant.com