L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano una figura umana bizzarra, fantastica a tratti misteriosa.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Antonio Scognamiglio è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Antonio Scognamiglio, titolare e pizzaiolo della Pizzeria “Asso ‘e Coppe di Eboli in provincia di Salerno, ci racconta del suo percorso professionale:
“La mia vita è sempre stata un mix di fuoco e padelle.
Sono un cuoco e pizzaiolo originario di Napoli e fin da giovane ho saputo che il mio futuro lavorativo era in cucina.
Ho gettato le basi per la mia carriera diplomandomi all’Istituto Alberghiero di Albanella, con la qualifica di cuoco.
Ho iniziato a lavorare prestissimo, a soli 15 anni, in vari ristoranti e alberghi del Cilento, costruendo la mia forazione professionale.
La pizza, però, è sempre stata il mio amore più grande e il sogno di avere un locale tutto mio non mi ha mai abbandonato.
Finalmente, nel 2020, quel sogno è diventato realtà!
Insieme alla mia famiglia, abbiamo aperto “Asso ‘e Coppe”, una vera e propria pizzeria napoletana nel cuore della Piana del Sele, sulla SS18 di Eboli, proprio alle porte del Cilento.
Il nome non poteva che avere un’anima e una connotazione tipicamente partenopea!
Pizzaiolo da 0 generazioni, in realtà sono solo tre anni che sono pizzaiolo e la pizza che propongo è l’espressione di tutto ciò in cui credo: genuinità, qualità e amore.
Le mie pizze nascono da un impasto diretto messo a massa con il 68% di idratazione e per i topping seleziono solo prodotti freschi e stagionali del nostro territorio.
Ogni sera, metto tutto il mio entusiasmo e l’umiltà nell’ospitare amici e buongustai che riempiono il nostro accogliente locale.
Per me, non c’è soddisfazione più grande del rendere felici le persone che scelgono di venirmi a trovare alla mia pizzeria Asso ‘e Coppe”.
Pizzeria “Asso ‘e Coppe”
SS18 km 83. 400 Eboli
Antonio Scognamiglio – Campania
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and food products depicted on canvas, revealed a bizarre, fantastical, and at times mysterious human figure.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo Guide, receiving brushes.
Antonio Scognamiglio is in the L’Arcimboldo Guide, receiving two brushes in the Artist category Traditional.
Antonio Scognamiglio, owner and pizza chef of the Pizzeria “Asso ‘e Coppe” in Eboli, in the province of Salerno, tells us about his professional career:
“My life has always been a mix of fire and pans.
I am a chef and pizza chef originally from Naples, and from a young age I knew that my future career lay in the kitchen.
I laid the foundation for my career by graduating from the Hotel Management Institute in Albanella, earning a chef qualification.
I started working very early, at just 15 years old, in various restaurants and hotels in Cilento, building my professional training.
Pizza, however, has always been my greatest love, and the dream of having my own place has never left me.
Finally, in 2020, that dream came true!
Together with my family, we opened “Asso ‘e Coppe,” a true Neapolitan pizzeria in the heart of the Piana del Sele, on the SS18 Eboli road, right at the gateway to Cilento.
The name couldn’t help but have a typically Neapolitan soul and connotation!
A pizza chef for generations, I’ve actually only been a pizza chef for three years, and the pizza I serve is the expression of everything I believe in: authenticity, quality, and love.
My pizzas are made with a dough kneaded directly with 68% hydration, and I select only fresh, seasonal local products for the toppings.
Every evening, I pour all my enthusiasm and humility into hosting friends and foodies who fill our welcoming restaurant.
For me, there’s no greater satisfaction than making the people who choose to visit me at my pizzeria, “Asso ‘e Coppe,” happy.
Pizzeria “Asso ‘e Coppe”
SS18, 38 Eboli