Il Ristorante Berton celebra l’autunno con un esclusivo menu degustazione dedicato al Tartufo Bianco, un percorso in cinque portate che esalta i profumi e i sapori della stagione attraverso la creatività dello Chef Andrea Berton. Tra i piatti spicca la “Patata fondente affumicata, crema di topinambur e tartufo bianco”, seguita dal “Brodo di carne con tortellini di volatile e tartufo bianco” o, in alternativa, gli “Spaghetti alla chitarra, sugo di pollo, crema all’uovo e tartufo bianco” o il “Risotto, mascarpone, lime e tartufo bianco”.
Il percorso continua con la “Pernice in civet, pastinaca e tartufo bianco” e la “Polenta morbida con mais corvino, spuma di Grana Padano Riserva e tartufo bianco”.
A concludere, il dessert, “Omelette di latte, nocciola, cachi e tartufo bianco”. In aggiunta, è possibile ordinare una selezione di piatti al tartufo bianco.
Prezzo: € 320 a persona (bevande escluse) per il menu da sei portate
Per info e prenotazioni: T: 0267075801 | E : info@ristoranteberton.com | ristoranteberton.com
Berton Restaurant celebrates autumn with an exclusive tasting menu dedicated to the White Truffle, a five-course experience that highlights the aromas and flavors of the season through the creativity of Chef Andrea Berton. Among the standouts are “Smoked dark potato, Jerusalem artichoke cream, and white truffle,” followed by “Meat broth with poultry tortellini and white truffle,” or, alternatively, “Spaghetti alla chitarra, chicken sauce, egg cream, and white truffle,” or “Risotto, mascarpone, lime, and white truffle.” The menu continues with “Stewed partridge, parsnip, and white truffle” and “Soft polenta with raven corn, Grana Padano Riserva mousse, and white truffle.” Finally, dessert is “Milk omelette, hazelnut, persimmon, and white truffle.” A selection of white truffle dishes are also available.
Price: €320 per person (drinks not included) for the six-course menu
For information and reservations: T: 0267075801 | E: info@ristoranteberton.com | ristoranteberton.com