L’Arcimboldo magazine prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Donato Matassino è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Contemporaneo.
Donato Matassino, proprietario del “Ristorante Neapolis” a Schwerzenbach, è arrivato in Svizzera 11 anni fa, portando con sé un bagaglio di esperienza maturato nel ristorante di famiglia e un profondo amore per la cucina italiana.
La sua passione nasce in casa, tra i gesti e le ricette tramandate dalla mamma e dalla nonna, dove la cucina era prima di tutto amore e condivisione, arricchita dalla voglia di innovazione del padre, che gli ha insegnato a guardare avanti senza perdere le proprie radici.
Questo equilibrio tra tradizione e innovazione lo ha spinto a mettersi alla prova in molti contesti, accumulando esperienze importanti prima di arrivare in Svizzera.
Oggi a 50 anni, attraverso il Neapolis, continua a raccontare la sua storia: una cucina fatta di passione, famiglia e autenticità, capace di far sentire ogni ospite come a casa.
La sua filosofia culinaria si fonda su un equilibrio consapevole tra tradizione e creatività.
Donato Matassino:
“Per me, ogni piatto racconta una storia, un legame con le tradizioni della mia famiglia, ma anche con la mia visione contemporanea, è un atto creativo, un dialogo tra passato e presente, pensato per emozionare senza mai tradire l’essenza della cucina di famiglia.
Quando creo un piatto, cerco di trasmettere autenticità ed emozione, facendo percepire la genuinità e la freschezza degli ingredienti.
Molti prodotti d’eccellenza provenienti dall’Italia, li attingo da Genti delle Alture, azienda presnte sul territorio svizzero, con uffici e magazzini a Zurigo e Losanna www.gentidellealture.ch
Genti delle Alture nasce dall’idea di due giovani imprenditori che hanno fatto del legame indissolubile con il territorio sannita, della valorizzazione delle eccellenze agroalimentari, una ragione di vita.
Si tratta di territori che conservano antiche tradizioni enogastronomiche tramandate con passione di generazione in generazione, il risultato storico di un continuo perfezionamento, il lavoro geniale di uomini e donne che hanno costruito la tradizione, modellando le risorse naturali con la sensibilità del gusto e l’amore per la terra.
Il brand Genti delle Alture mira ad essere un punto di riferimento nel mercato agroalimentare, con l’obiettivo di promuovere nel mondo, i sapori autentici della cucina italiana e le eccellenze del Made in Italy.
Apprezzato e ricercato, l’agroalimentare Made in Italy, trova nella Svizzera un mercato interessato alle eccellenze italiane.
È questa una gastronomia che predilige la qualità dei prodotti enogastronomici e scegliendo sempre per la loro autenticità.
Genti delle Alture, garantisce prodotti attentamente selezionati e di altissima qualità, ma anche una piattaforma in cui conoscere più da vicino le storie dei produttori locali, trovando così un punto di osservazione privilegiato.
Qualità, integrità, passione, entusiasmo, continuità e flessibilità. Sono questi i valori che ispirano la filosofia aziendale, fortemente orientata al servizio dei clienti e alla crescita dei produttori, per il raggiungimento di standard qualitativi sempre più elevati.
Utilizzando i prodotti che con cura seleziono, do sfogo alla mia creatività che nasce dall’incontro tra tradizione e osservazione del mondo.
Prendo ispirazione dalle ricette e dai gesti tramandati dalla mia famiglia, ma li unisco alla mia esperienza e alla curiosità verso nuovi ingredienti, tecniche e sapori.
Ogni piatto nasce come dialogo tra passato e presente.
La pizza, per me, non è solo un prodotto, ma un racconto. È memoria, studio, rispetto e pazienza.
Nel corso degli anni ho sentito il bisogno di perfezionarla sempre di più, dedicando tempo allo studio degli impasti, delle farine, delle lievitazioni e delle temperature, perché credo che dietro una pizza semplice solo all’apparenza ci sia una grande cultura.
Il mio percorso sulla pizza nasce dalla tradizione napoletana, quella che profuma di casa e di gesti antichi, ma cresce attraverso l’esperienza, gli errori e la voglia costante di migliorare.
Ogni impasto è frutto di attenzione e ascolto: dei tempi, della materia prima, dell’ambiente.
Il mio obiettivo è creare una pizza che sia leggera, digeribile e sincera, capace di emozionare senza bisogno di eccessi.
Una pizza che racconti chi sono e da dove vengo, che unisca studio e istinto, tecnica e cuore, e che faccia sentire a chi la mangia, parte della nostra storia.
Se la mia cucina fosse un paesaggio, si sdoppierebbe tra il golfo della mia Salerno e un tramonto sul mare sardo.
Il primo rappresenta le tradizioni, le radici e la profondità della cucina di famiglia; il secondo la voglia di cambiare e migliorare, che mi ha spinto a crescere e a perfezionarmi nel corso degli anni”.
Ristorante Neapolis
C/o Gasthaus Schwanen Greifenseestrasse 2
Schwerzenbach
Telefono +41 52 548 93 93
Donato Matassino – Switzerland
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and at times mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, an expression of each artist’s creativity.
Donato Matassino is in the L’Arcimboldo Guide, receiving 3 Pennelli in the Contemporary Artist category.
Donato Matassino, owner of the “Ristorante Neapolis” in Schwerzenbach, arrived in Switzerland 11 years ago, bringing with him a wealth of experience gained at his family’s restaurant and a deep love for Italian cuisine.
His passion was born at home, among the gestures and recipes passed down from his mother and grandmother, where cooking was above all about love and sharing, enriched by his father’s desire for innovation, who taught him to look ahead without losing his roots.
This balance between tradition and innovation has driven him to test himself in many contexts, gaining valuable experience before arriving in Switzerland.
Today, at 50, he continues to tell his story through Neapolis: a cuisine built on passion, family, and authenticity, capable of making every guest feel at home.
His culinary philosophy is based on a conscious balance between tradition and creativity.
Donato Matassino:
“For me, every dish tells a story, a connection to my family’s traditions, but also to my contemporary vision. It’s a creative act, a dialogue between past and present, designed to excite without ever betraying the essence of family cooking.
When I create a dish, I try to convey authenticity and emotion, allowing the authenticity and freshness of the ingredients to shine through.
I source many of my excellent Italian products from Genti delle Alture, a company with offices and warehouses in Zurich and Lausanne. www.gentidellealture.ch
Genti delle Alture was born from the idea of two young entrepreneurs who have made their unbreakable bond with the Sannio region and the valorization of its excellent food and wine products their reason for living.
These are regions that preserve ancient food and wine traditions, passed down with passion from generation to generation, the historic result of continuous improvement, the ingenious work of men and women who have built tradition, shaping the Natural resources with a sensitive sense of taste and a love for the land.
The Genti delle Alture brand aims to be a point of reference in the agri-food market, promoting the authentic flavors of Italian cuisine and the excellence of Made in Italy products worldwide.
Appreciated and sought-after, Made in Italy agri-food products find a market in Switzerland interested in Italian excellence.
This is a gastronomy that prioritizes the quality of food and wine products, always choosing for their authenticity.
Genti delle Alture guarantees carefully selected, top-quality products, but also a platform where you can learn more about the stories of local producers, thus gaining a privileged vantage point.
Quality, integrity, passion, enthusiasm, continuity, and flexibility. These are the values that inspire the company philosophy, strongly oriented towards customer service and the growth of producers, to achieve increasingly higher quality standards.
Using carefully selected products, I give vent to my creativity, born from the encounter between tradition and and observation of the world.
I draw inspiration from the recipes and traditions passed down from my family, but I combine them with my experience and a curiosity for new ingredients, techniques, and flavors.
Each dish is born from a dialogue between past and present.
For me, pizza isn’t just a product, it’s a story. It’s memory, study, respect, and patience.
Over the years, I’ve felt the need to continually perfect it, dedicating time to studying doughs, flours, leavening methods, and temperatures, because I believe that behind a seemingly simple pizza lies a great deal of culture.
My journey with pizza stems from Neapolitan tradition, which evokes the scent of home and ancient traditions, but grows through experience, mistakes, and a constant desire to improve.
Every dough is the result of attention and attentiveness: to the timing, the ingredients, the environment.
My goal is to create a pizza that is light, digestible, and sincere, capable of stirring emotions without the need for excess.
A pizza that expresses who I am and where I come from, that combines study and instinct, technique and heart, and that makes those who eat it feel part of our history.
If my kitchen were a landscape, it would split between the Gulf of Salerno and a sunset over the Sardinian sea.
The former represents the traditions, roots, and depth of family cooking; The second is the desire to change and improve, which has driven me to grow and perfect myself over the years.”
Neapolis Restaurant
C/o Gasthaus Schwanen Greifenseestrasse 2
Schwerzenbach
Phone +41 52 548 93 93