“PIZZA & SPIRITS: AROUND THE WORLD” Inedito firma il suo world tour tra pizza d’autore e signature cocktails
Quattro metropoli internazionali, quattro pizze inedite e quattro cocktail signature: Antonio Pappalardo supera il classico abbinamento pizza e birra e firma un percorso in quattro tappe tra Città del Messico, Tokyo, Parigi e Istanbul, affiancando a ogni sua nuova creazione un cocktail studiato ad hoc in collaborazione con 4 dei migliori cocktail bar bresciani.
Un’idea che racconta l’anima più cosmopolita di Inedito e la visione contemporanea del maestro pizzaiolo Antonio Pappalardo: nasce “Pizza & Spirits: Around the World”, un itinerario gastronomico che unisce ricerca sull’impasto, ispirazioni internazionali e cultura della miscelazione. Un dialogo tra pizza e cocktail che intercetta una tendenza sempre più attuale e la trasforma in esperienza strutturata, identitaria, riconoscibile.
Brescia diventa così il punto di partenza di un viaggio tra culture e tradizioni culinarie lontane, reinterpretate con rigore tecnico, sensibilità contemporanea e attenzione alla qualità delle materie prime. Non una semplice proposta fuori carta, ma un percorso che, a partire da marzo, vedrà ogni tre mesi una nuova metropoli protagonista, con una pizza inedita affiancata dal suo signature cocktail.
Ad aprire il viaggio è Città del Messico, con una pizza che rilegge uno dei simboli più iconici dello street food messicano: i tacos al pastor. Nato dall’incontro tra la tecnica di cottura del trompo (lo spiedo che prende il nome da un tipico gioco messicano simile alla trottola)e gli ingredienti locali, questo piatto combina carne di maiale marinata, ananas, coriandolo e cipolla, giocando su contrasti netti e profumi intensi. La “Pizza al Pastor” di Pappalardo traduce queste suggestioni in chiave contemporanea con fiordilatte, coppa di maiale marinato, ananas, coriandolo e cipolla rossa marinata all’aceto di mele, restituendo al morso equilibrio tra dolcezza, acidità e speziatura.
In abbinamento nasce “9:03”, il cocktail firmato Stilla, locale dal respiro internazionale noto per la ricerca sui distillati e l’approccio contemporaneo alla miscelazione. A base di distillato al peperoncino e pale di fico d’India, cordiale di arancia e lime e Nachos H2O, è un drink aromatico pensato per accompagnare e amplificare la succulenza della carne e la freschezza agrumata della pizza, in un gioco calibrato di rimandi e contrasti. Entrambe le proposte sono ordinabili anche separatamente, ma è nell’assaggio congiunto che l’esperienza trova la sua espressione più compiuta.
Nei mesi successivi il viaggio proseguirà con Tokyo, Parigi e Istanbul, ciascuna interpretata attraverso una nuova pizza e un cocktail dedicato, realizzato in collaborazione con altri celebri cocktail bar bresciani: Riserva del Grande, punto di riferimento cittadino per la cultura del bere miscelato; Dialogue, elegante lounge bar dall’anima cosmopolita; e Antidoto, indirizzo dinamico e creativo della nightlife locale. Un percorso che permette al pubblico di avvicinarsi a tradizioni culinarie internazionali attraverso il linguaggio personale di Pappalardo, valorizzando al tempo stesso il talento dei bartender coinvolti e la sinergia con il territorio.
“Pizza & Spirits: Around the World” parla a un pubblico curioso, attento alle evoluzioni del gusto e desideroso di vivere la pizza come esperienza gastronomica completa. Un viaggio intorno al mondo che parte da Brescia e trova nel dialogo tra impasto e miscelazione il suo equilibrio più contemporaneo.