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La Colomba, lievitato dolce simbolo della Santa Pasqua, nasce ufficialmente a Milano negli anni ’30, quando il pubblicitario italiano Dino Villani, ebbe l’intuizione di utilizzare impasto e macchinari impiegati per il panettone per creare un dolce pasquale, reinventando la ricetta di un vecchio dolce a forma di colomba conosciuto in Lombardia.
La tradizione, invece, racconta che durante l’assedio del re longobardo Alboino a Pavia, nasce la colomba, un dolce che voleva essere un gesto di pace degli abitanti della città per fermare la guerra.
Oggi giorno il dolce di Pasqua ha conquistato gli italiani e da una base di uova, burro, lievito e farina, si sviluppano diverse tipologie e gusti, spaziando dal dolce al salato.
Giuseppe Lapolla, pizzaiolo e responsabile presso la Pizzeria Da Serafino a Cannigione in provincia di Sassari è presente nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Lapolla, da sempre appassionato dei grandi lievitati dolci, per la Santa Pasqua, ha creato una Colomba al cioccolato, che si può definire molto speciale perché nata per appagare il desiderio di sua figlia Nicole.
Si tratta di una Colomba fatta a mano, con lievitazione naturale e uso di lievito madre, senza aggiunta di coloranti o conservanti, un prodotto artigianale genuino e di gusto.
La Colomba al Cioccolato di Nicole è delicata e morbida, impreziosita da croccanti scaglie di cioccolato di alta qualità e ricoperta da una squisita glassa con zucchero in granella.
Questa gustosa variante del dolce pasquale è stata degustata ed apprezzata già dai clienti della Pizzeria Da Serafino, per la leggerezza dell’impasto e il gusto goloso gradito non solo da Nicole.
La Colomba al Cioccolato di Lapolla a produzione limitata sarà in tavola per celebrare la Santa Pasqua con gusto autentico.
Pizzeria da Serafino e Giovanni
Indirizzo: Viale Normandia, 1 Cannigione OT
Telefono: 0789 88088
The Dove “Nicole” by Giuseppe Lapolla
The Colomba, a sweet leavened cake symbolizing Easter, was officially born in Milan in the 1930s, when Italian advertiser Dino Villani had the idea of using the dough and machinery used for panettone to create an Easter cake, reinventing the recipe for an old dove-shaped cake popular in Lombardy.
Tradition, however, holds that the Colomba was born during the siege of Pavia by the Lombard king Alboin, a cake intended as a gesture of peace from the city’s inhabitants to stop the war.
Nowadays, the Easter cake has conquered Italians, and from a base of eggs, butter, yeast, and flour, various types and flavors are developed, ranging from sweet to savory.
Giuseppe Lapolla, pizza chef and manager at Pizzeria Da Serafino in Cannigione, in the province of Sassari, is listed in the L’Arcimboldo Guide, having been awarded 3 Pennelli in the Traditional Artist category.
Lapolla, who has always had a passion for sweet leavened cakes, created a chocolate Colomba for Easter, which is truly special because it was created to fulfill his daughter Nicole’s wish.
It’s a handmade Colomba, naturally leavened using sourdough starter, with no added colorings or preservatives, a genuine and delicious artisanal product.
Nicole’s Chocolate Colomba is delicate and soft, embellished with crunchy flakes of high-quality chocolate and covered with a delicious icing made with granulated sugar.
This delicious variation of the Easter cake has already been tasted and appreciated by customers at Pizzeria Da Serafino, thanks to the lightness of the dough and the delicious flavor, appreciated by more than just Nicole.
Lapolla’s limited-production Chocolate Colomba will be on the table to celebrate the Holy Easter with authentic flavor.
Serafino and Giovanni’s Pizzeria
Address: Viale Normandia, 1 Cannigione (OT)
Phone: 0789 88088
