L’Arcimboldo: L’Arte nel Piatto e il Talento di Salvatore Di Matteo
Il connubio tra arte ed enogastronomia
La testata L’Arcimboldo trae ispirazione dal celebre pittore cinquecentesco Giuseppe Arcimboldo, universalmente noto per le sue “Teste Composte”: straordinarie composizioni pittoriche dove prodotti ortofrutticoli, pesci e ingredienti di cucina si fondono per dare vita a volti umani.
Il simbolo del magazine è una statuina dorata, moderna e stilizzata, concepita dal 3D Artist Francesco Conte (esperto in lighting e look dev – www.frankwy.com). Questo premio nasce per celebrare gli Artisti del Gusto in Italia e all’estero: professionisti che non sono solo tecnici, ma veri custodi e ambasciatori di arti antiche. Il riconoscimento viene assegnato a chi sa narrare la storia e la cultura del proprio territorio, restando al passo con le tendenze contemporanee grazie a una cifra stilistica unica ed emozionale.
All’interno della Guida, il simbolo del pennello rappresenta lo strumento creativo del professionista: un omaggio a chi, proprio come un pittore, “dipinge” sapori nel piatto.
Salvatore Di Matteo: 3 Pennelli come “Artista Tradizionale”
Salvatore Di Matteo è nella Guida de L’Arcimboldo ottenendo il prestigioso riconoscimento di 3 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Discendente di una delle più storiche dinastie di pizzaioli napoletani, Salvatore ha respirato l’arte della pizza fin da bambino. Tra le mura della storica pizzeria di famiglia in Via dei Tribunali, al fianco del padre e dello zio Gennaro, ha appreso i segreti degli impasti, la gestione dei tempi e la manualità necessaria per dominare il banco.
Il Progetto “Pizza Madre”
Spinto dal desiderio di esprimere una visione personale e autonoma, dopo l’esperienza romana con “Salvatore Di Matteo Le Gourmet”, il Maestro è tornato nel cuore della sua Napoli per inaugurare Pizza Madre in Via Giuseppe Verdi.
Il locale è un’esperienza sensoriale che va oltre il gusto:
- L’Estetica: Il banco della stesura è posto in vetrina per mostrare l’arte del pizzaiolo ai passanti, mentre il forno a legna domina la scena con una splendida veste dorata.
- L’Atmosfera: Gli arredi e i dettagli raccontano l’anima di Napoli, oscillando tra sacro e profano, culto e superstizione, in un gioco di colori che richiama l’energia vulcanica della terra campana.
- L’Offerta: Dalle pizze classiche a quelle gourmet dai sapori ricercati, ogni proposta è rigorosamente cotta a legna. La carta è completata dai celebri fritti della tradizione, piatti tipici napoletani e una proposta di aperitivi che rendono “Pizza Madre” un punto di riferimento per chi cerca l’autenticità partenopea.
Contatti e Riferimenti
Pizza Madre – Salvatore Di Matteo
- Indirizzo: Via Giuseppe Verdi, 25 – 80133 Napoli (NA)
- Telefono: 081 230 4354
L’Arcimboldo: Art on the Plate and the Talent of Salvatore Di Matteo
The Union of Art and Gastronomy
The magazine L’Arcimboldo takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, internationally renowned for his “Composite Heads”—extraordinary paintings that revealed human faces through the meticulous arrangement of fruits, vegetables, fish, and culinary ingredients.
The symbol of the magazine is a stylized golden statuette, created by 3D Artist Francesco Conte (lighting and look dev expert – www.frankwy.com). This award was established to honor the “Artists of Taste” in Italy and abroad: professionals who are not merely technicians but true guardians and ambassadors of ancient arts. The recognition is granted to those who narrate the history and culture of their land while staying ahead of modern trends with a unique and emotional touch.
Within the Guide, the symbol of the paintbrush represents the creative tool used by these artists to craft their culinary works.
Salvatore Di Matteo: 3 Paintbrushes as a “Traditional Artist”
Salvatore Di Matteo has earned his place in L’Arcimboldo Guide, receiving the prestigious 3 Paintbrushes award in the Traditional Artist category.
Descending from one of Naples’ most historic dynasties of pizza makers, Salvatore learned the craft as a young boy. Within the walls of the family’s historic pizzeria in Via dei Tribunali, working alongside his father and his uncle Gennaro, he mastered the art of dough, fermentation times, and the manual dexterity required at the workbench.
The “Pizza Madre” Project
Driven by the desire to launch an independent project that carried his own name and vision, Salvatore opened “Salvatore Di Matteo Le Gourmet” in Rome before returning to Naples to inaugurate Pizza Madre in Via Giuseppe Verdi.
The restaurant offers a sensory experience that goes beyond mere flavor:
- The Aesthetics: The preparation counter is positioned in the front window, showcasing the pizzaiolo’s craft to passersby, while the wood-fired oven takes center stage in its striking golden finish.
- The Atmosphere: The decor and furnishings tell the story of Naples, moving between the sacred and the profane, cult and superstition. The vibrant colors reflect the volcanic soul of the Campanian land.
- The Menu: From classic flavors to more complex gourmet combinations, every pizza is strictly cooked in a wood-fired oven. The menu is further enriched by traditional Neapolitan fried specialties, local dishes, and a selection of appetizers that complete the experience.
Contatti e Riferimenti
Pizza Madre – Salvatore Di Matteo
- Indirizzo: Via Giuseppe Verdi, 25 – 80133 Napoli (NA)
- Telefono: 081 230 4354