L’Arcimboldo magazine prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:
“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le loro opere.
Facundo Miguel Pomponio è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
La storia di Facundo Miguel Pomponio nasce in Argentina, ma affonda le sue radici nella più autentica tradizione italiana. Oggi è il titolare della pizzeria “Michele Pizza e Amore”, inaugurata nell’aprile del 2019 a Buenos Aires, un locale diventato nel tempo un punto di riferimento per gli amanti della vera pizza napoletana in America Latina. Dietro il successo del progetto, però, c’è soprattutto il percorso umano e professionale di un pizzaiolo che ha trasformato un’eredità familiare in una missione gastronomica. Fin da bambino, Facundo cresce circondato dai profumi della cucina italiana grazie al padre e ai nonni, figure fondamentali nella sua formazione personale. La tavola di famiglia rappresentava un luogo di condivisione, memoria e tradizione, dove il cibo non era soltanto nutrimento ma cultura, identità e amore. Da loro eredita il rispetto per gli ingredienti semplici, la cura artigianale delle preparazioni e quella sensibilità tipica della tradizione mediterranea che ancora oggi caratterizza il suo lavoro.
Il viaggio in Italia, formazione tra Napoli e Salerno
Spinto dal desiderio di apprendere i segreti della vera pizza napoletana, Facundo decide di lasciare l’Argentina per intraprendere un percorso di formazione in Italia. Un viaggio che segna profondamente la sua carriera e la sua visione professionale. Tra Napoli e Salerno studia tecniche di impasto, tempi di lievitazione, selezione delle farine e gestione del forno a legna, entrando in contatto diretto con i maestri pizzaioli custodi di una tradizione riconosciuta in tutto il mondo.
In Campania comprende che la pizza napoletana non è soltanto una ricetta, ma un patrimonio culturale fatto di gesti, tempi e rispetto delle materie prime. È proprio in quei mesi che matura la convinzione di voler esportare in Argentina non una semplice imitazione della pizza italiana, ma un’esperienza autentica capace di raccontare Napoli attraverso sapori, profumi e accoglienza.
Un ponte tra Napoli e Buenos Aires
Nel 2019 nasce così “Michele Pizza e Amore”, pizzeria che porta nel cuore di Buenos Aires lo spirito più autentico della tradizione partenopea. Il nome stesso del locale richiama il valore affettivo e familiare che Facundo attribuisce al proprio lavoro: la pizza come simbolo di amore, condivisione e identità culturale.
Fin dall’apertura, la pizzeria si distingue per una scelta coraggiosa e pionieristica: proporre in Argentina la vera pizza napoletana tradizionale in un periodo in cui questo stile non era ancora diffuso nel Paese sudamericano. Un’intuizione che si rivela vincente grazie all’attenzione maniacale per i dettagli, dalla lavorazione degli impasti fino alla cottura nel forno napoletano costruito con l’aiuto di amici italiani e cileni, simbolo concreto di collaborazione e amicizia internazionale. Il forno diventa il cuore pulsante del locale, elemento identitario che permette di ottenere la tipica cottura veloce ad alta temperatura, regalando alla pizza il cornicione soffice e alveolato che caratterizza la tradizione partenopea.
La filosofia del pizzaiolo argentino
Per Facundo Pomponio fare pizza significa custodire una cultura e trasmettere emozioni. La sua filosofia si fonda su pochi concetti essenziali: autenticità, rispetto della tradizione e continua ricerca della qualità. Ogni impasto viene lavorato con tempi lunghi di maturazione, privilegiando leggerezza e digeribilità, mentre gli ingredienti vengono selezionati con grande attenzione per mantenere un equilibrio tra eccellenze italiane e prodotti locali.
Il pizzaiolo argentino considera il proprio mestiere un lavoro artigianale che richiede studio quotidiano, sacrificio e umiltà. Nonostante i riconoscimenti ottenuti negli ultimi anni, continua infatti a investire nella formazione, partecipando a eventi gastronomici, incontri professionali e collaborazioni con maestri pizzaioli italiani e latinoamericani.
La pizza napoletana in America Latina
Oggi “Michele Pizza e Amore” è considerata una delle realtà più apprezzate del panorama gastronomico argentino e latino-americano. La pizzeria ha contribuito alla diffusione della cultura della pizza napoletana autentica in Argentina, conquistando una clientela sempre più ampia e attenta alla qualità.
Il locale è frequentato non soltanto da italiani residenti a Buenos Aires, ma anche da giovani, famiglie e turisti incuriositi dalla possibilità di vivere un’esperienza culinaria fedele alla tradizione campana. Il successo della pizzeria ha trasformato Facundo Pomponio in uno dei volti emergenti della pizza contemporanea in Sud America.
Città di contaminazioni e cultura gastronomica
La pizzeria sorge a Buenos Aires, metropoli cosmopolita e multiculturale dove la presenza italiana ha lasciato un segno profondo nella cucina e nelle tradizioni locali.
In questo contesto, Michele Pizza e Amore rappresenta un luogo di incontro tra due mondi: da una parte la passione argentina, dall’altra l’autenticità napoletana.
🍕MICHELE Pizza e Amore
📍C. 213 1478, B1837 Sourigues Provincia de Buenos Aires, Argentina
Facundo Pomponio – Argentina
L’Arcimboldo magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composite Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
L’Arcimboldo, or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte, expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector:
“Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
L’Arcimboldo is also equivalent to the symbol of the Brush used by artists to create their works.
Facundo Miguel Pomponio has entered the L’Arcimboldo Guide with the assignment of 3 Brushes.
The story of Facundo Miguel Pomponio began in Argentina, but its roots lie deep within the most authentic Italian tradition. Today, he is the owner of “Michele Pizza e Amore,” a pizzeria opened in April 2019 in Buenos Aires, which over the years has become a landmark destination for lovers of true Neapolitan pizza in Latin America. Behind the success of the project, however, lies above all the personal and professional journey of a pizzaiolo who transformed a family heritage into a gastronomic mission.
From an early age, Facundo grew up surrounded by the aromas of Italian cuisine thanks to his father and grandparents, figures who played a fundamental role in his personal development. The family table represented a place of sharing, memory, and tradition, where food was not merely nourishment, but culture, identity, and love. From them, he inherited respect for simple ingredients, artisanal care in preparation, and the sensitivity typical of Mediterranean tradition that still defines his work today.
The Journey to Italy: Training Between Naples and Salerno
Driven by the desire to learn the secrets of authentic Neapolitan pizza, Facundo decided to leave Argentina and begin a period of training in Italy — a journey that profoundly shaped both his career and professional vision. Between Naples and Salerno, he studied dough techniques, proofing times, flour selection, and wood-fired oven management, coming into direct contact with master pizzaioli who safeguard a tradition recognized throughout the world.
In Campania, he realized that Neapolitan pizza is not simply a recipe, but a cultural heritage built upon gestures, timing, and respect for raw ingredients. During those months, he became convinced that he wanted to bring to Argentina not a simple imitation of Italian pizza, but an authentic experience capable of telling the story of Naples through flavors, aromas, and hospitality.
A Bridge Between Naples and Buenos Aires
In 2019, “Michele Pizza e Amore” was born, a pizzeria that brings the most authentic spirit of Neapolitan tradition into the heart of Buenos Aires. Even the name of the restaurant reflects the emotional and family value that Facundo associates with his work: pizza as a symbol of love, sharing, and cultural identity.
From the very beginning, the pizzeria stood out for a bold and pioneering choice: offering authentic traditional Neapolitan pizza in Argentina at a time when this style was still uncommon in the South American country. The idea proved successful thanks to meticulous attention to detail, from dough preparation to baking in a Neapolitan oven built with the help of Italian and Chilean friends — a concrete symbol of collaboration and international friendship.
The oven became the beating heart of the restaurant, an essential identity element that allows the typical high-temperature, fast baking process, giving the pizza the soft and airy crust that defines the Neapolitan tradition.
The Philosophy of the Argentine Pizzaiolo
For Facundo Pomponio, making pizza means preserving a culture and transmitting emotions. His philosophy is based on a few essential principles: authenticity, respect for tradition, and a constant pursuit of quality. Each dough is prepared with long maturation times, prioritizing lightness and digestibility, while the ingredients are carefully selected to maintain a balance between Italian excellence and local products.
The Argentine pizzaiolo considers his craft an artisanal profession that requires daily study, sacrifice, and humility. Despite the recognition he has received in recent years, he continues to invest in education and professional growth, participating in gastronomic events, industry meetings, and collaborations with Italian and Latin American master pizzaioli.
Neapolitan Pizza in Latin America
Today, “Michele Pizza e Amore” is considered one of the most appreciated realities within the Argentine and Latin American gastronomic scene. The pizzeria has contributed significantly to spreading the culture of authentic Neapolitan pizza in Argentina, attracting an increasingly wide audience attentive to quality.
The restaurant is frequented not only by Italians living in Buenos Aires, but also by young people, families, and tourists intrigued by the opportunity to enjoy a culinary experience faithful to Campanian tradition. The success of the pizzeria has turned Facundo Pomponio into one of the emerging faces of contemporary pizza in South America.
A City of Cultural and Gastronomic Influences
The pizzeria is located in Buenos Aires, a cosmopolitan and multicultural metropolis where the Italian presence has left a profound mark on local cuisine and traditions.
Within this context, Michele Pizza e Amore represents a meeting point between two worlds: Argentine passion on one side, and authentic Neapolitan tradition on the other.
🍕MICHELE Pizza e Amore
📍C. 213 1478, B1837 Sourigues Provincia de Buenos Aires, Argentina