L’Arcimboldo magazine prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo, inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Pasquale Spadavecchia è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Moderno.
Pasquale ci racconta di sé: – “Sono un giovane pizzaiolo nato nel 1992 nella città di Molfetta in provincia di Bari.
Da ragazzino ho iniziato a muovere i primi passi in pizzeria come aiutante pizzaiolo; ho fatto la cosiddetta “gavetta”.
Dopo pochissimi anni, mi è stata data l’opportunità di lavorare presso un locale che aveva radici campane; un trampolino di lancio dove ho imparato la stesura della pizza a mano abbandonando il matterello ed ho appreso inoltre la gestione del forno a legna.
Ben presto sono stato pronto per coprire il ruolo di primo pizzaiolo mettendo in pratica tutto il mio bagaglio professionale di tipo partenopeo in comunione con la cultura della pizza barese.
Perciò dopo anni ho creato il mio format di pizza con farine eccellenti da cui gli impasti con una maturazione di almeno 36-48 ore a temperatura controllata, il risultato è una pizza dal bordo non troppo pronunciato, fragrante e croccante, leggera e digeribile.
Corsi di formazione hanno ampliato le mie conoscenze di tecniche e metodi dell’arte bianca, permettendomi di perfezionare la formazione professionale.
Concorsi e gare nazionali a cui ho partecipato, mi hanno dato lo slancio e l’opportunità di confrontarmi con i miei colleghi, un modo per crescere e migliorarsi.
Da oltre dieci anni gestisco la Pizzeria BOH di Molfetta, con ottimi riscontri da parte della clientela.
Svolgo anche corsi di formazione grazie alla scuola di pizza con cui collaboro; trasmetto ai giovani allievi la mia stessa passione, spronandoli ad avere una marcia in più e la consapevolezza che dalla gavetta si può crescere ed avere successo”.
Il mio motto è: ” Se giochi con acqua e farina devi essere pazzo”
🍕 Ristorante Pizzeria Boh
📍 Via S. Giuseppe Moscati, 50 Molfetta BA
📞 +39 080 914 3966
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
“L’Arcimboldo,” the golden figurine with a modern, stylized shape created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
The Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
Pasquale Spadavecchia is listed in the L’Arcimboldo Guide with 3 Brushes in the Modern Artist category.
Pasquale tells us about himself: “I’m a young pizza chef born in 1992 in the town of Molfetta in the province of Bari.
As a kid, I started working in a pizzeria as a pizza chef’s assistant; I worked my way up the ladder.
After just a few years, I was given the opportunity to work at a restaurant with roots in Campania; a springboard where I learned to roll out pizza by hand, abandoning the rolling pin, and also learned how to manage a wood-fired oven.
I was soon ready to take on the role of head pizza chef, putting all my Neapolitan professional experience into practice, blending it with the culture of Bari’s pizza.
So, after years, I created my own pizza format with excellent flours. The dough is then aged for at least 36-48 hours at a controlled temperature. The result is a pizza with a not too pronounced crust, fragrant and crispy, light and easy to digest.
I was soon ready to take on the role of head pizza chef, putting all my Neapolitan professional experience into practice. All my Neapolitan professional experience blended with the culture of Bari’s pizza.
So, after years, I created my own pizza format with excellent flours, and then the dough is aged for at least 36-48 hours at a controlled temperature. The result is a pizza with a not too pronounced crust, fragrant and crispy, light and easy to digest.
I’ve been running Pizzeria BOH in Molfetta for over ten years, receiving excellent customer feedback.
I also run training courses through the pizza school I work with; I pass on my same passion to young students, encouraging them to be that extra something and the knowledge that you can grow and succeed from the bottom.
My motto is: “If you play with water and flour, you have to be crazy.”
🍕 Ristorante Pizzeria Boh
📍 Via S. Giuseppe Moscati, 50 Molfetta BA
📞 +39 080 914 3966