L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Jonathan Mirabella è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Espressionista.
Nell’antico quartiere della Civita di Catania, tra antichi palazzi nobiliari di pietra nera e il popolare mercato della Piscaria, si erge Palazzo Sangiorgio, una struttura ricettiva di lusso. Venticinque camere di cui cinque suites oltre ad una Spa e un ristorante gourmet: Basalto.
Ed alla guida del Ristorante Basalto vi è lo chef Jonathan Mirabella; classe 1996 e nonostante la giovane età ha già maturato esperienze pregresse importanti nelle cucine dell’hotellerie di lusso e ha le idee molto chiare.
Basalto propone eleganti piatti della tradizione siciliana in chiave contemporanea, un angolo di ristoro e bontà nel cuore del centro storico di Catania.
Basalto vuole fin da subito esprimere un’anima a sé rispetto alla struttura alberghiera e diventare un punto di riferimento per la ristorazione del catanese.
Il menù, dritto e preciso, vuole cavalcare i classici della cucina siciliana, interpretando però in chiave del tutto personale la tradizione, attraverso tecniche contemporanee e tocchi di esotismo che sfruttano abbinamenti ammiccanti e confortevoli.
Così la classica pasta alla norma diventa un raviolo di melanzana su una crema di ricotta salata, mentre il filetto di triglia incontra le mele e la patata viola. Una cucina morbida ed elegante dove i piatti sono accoglienti e confortevoli. La cucina di Basalto è una coccola su cui adagiarsi e farsi trasportare, perfettamente in linea con l’atmosfera ricercata e i servizi di alto livello dell’esclusivo hotel 5 stelle lusso nel cuore di Catania.
Il piatto da non perdere sono i tagliolini cacio e pepe con tartare di gambero e lime, mentre tra gli antipasti segnaliamo il tris di sarde croccanti, ognuna nella sua differente panatura, decisamente tra le proposte più interessanti dello chef. Oppure ancora i bocconcini di tonno in tempura, golosi e avvolgenti vi conquisteranno nella loro elegante semplicità.
La carta vini spazia da proposte regionali e italiane fino ad un’ottima selezione di vini internazionali e champagne.
BASALTO
https://www.palazzosangiorgiocatania.it/
Via S. Tommaso, 22 – Catania
095 1695 2100
Jonathan Mirabella
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
Jonathan Mirabella has been awarded 3 Pennelli in the L’Arcimboldo Guide in the Expressionist Artist category.
In Catania’s ancient Civita district, among ancient noble black stone buildings and the popular Piscaria market, stands Palazzo Sangiorgio, a luxury accommodation. It offers twenty-five rooms, including five suites, a spa, and a gourmet restaurant: Basalto.
Chef Jonathan Mirabella is at the helm of the Basalto restaurant. Born in 1996, despite his young age, he has already gained significant experience in luxury hotel kitchens and has very clear ideas.
Basalto offers elegant traditional Sicilian dishes with a contemporary twist, a corner of refreshment and goodness in the heart of Catania’s historic center.
Basalto immediately aims to express a soul distinct from the hotel and become a benchmark for Catania’s dining scene.
The straightforward and precise menu embraces classic Sicilian cuisine, yet offers a unique take on tradition through contemporary techniques and exotic touches that exploit inviting and comforting pairings.
The classic pasta alla norma becomes an eggplant ravioli on a creamy ricotta salata, while red mullet fillet meets apples and purple potatoes. A soft and elegant cuisine where the dishes are welcoming and comforting. Basalto’s cuisine is a pampering experience where you can relax and be transported, perfectly in keeping with the refined atmosphere and high-end services of this exclusive 5-star luxury hotel in the heart of Catania.
The must-try dish is the tagliolini cacio e pepe with shrimp tartare and lime, while among the appetizers, we recommend the trio of crispy sardines, each in its own unique breading, definitely one of the chef’s most interesting creations. Or the tempura tuna bites, delicious and enveloping, that will captivate you with their elegant simplicity.
The wine list ranges from regional and Italian wines to an excellent selection of international wines and champagnes.
BASALTO
https://www.palazzosangiorgiocatania.it/
Via S. Tommaso, 22 – Catania
095 1695 2100