L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Vincenzo Manicone è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Universale
Vincenzo Manicone, chef del Tancredi Restaurant a Sirmione, arrivato sulle coste del lago di Garda dopo l’esperienza da executive chef dello stellato Cannavacciuolo Café & Bistrot di Novara.
Tancredi a Sirmione , ristorante guidato dal patron Arnaldo Damiani rimane infatti per cittadini e turisti è un punto di riferimento per l’alta ristorazione e la grande accoglienza, con la cura di sempre e un’atmosfera unica, “sospesi tra il cielo e il lago”.
Vincenzo Manicone dopo gli anni trascorsi sotto la grande esperienza dello chef tristellato, prima per 4 anni a Villa Crespi, poi come chef del locale di Novara sin dall’apertura nel 2015, ha portato al Tancredi tutti insegnamenti appresi e la propria idea di cucina.
Una cucina fatta di passione, di sostanza, che però viene “filtrata” da talento, esperienza e tecniche apprese durante la sua carriera.
In foto Vincenzo Manicone e Arnaldo Damiani
La nuova carta del Tancredi dà ampio spazio anche al vegetale, fondamentale sia per la filosofia dello chef che per le più attuali esigenze alimentari: tanto che alle proposte vegetali Vincenzo dedica un’intera carta.
L’obiettivo? Dare una visione della cucina italiana a 360 gradi, che spazia dalle grandi materie prime italiane e arriva fino alla tradizione gastronomica pugliese, il tutto ben coadiuvato e bilanciato dallo chef già stella Michelin. L’intento? Stupire.
Piatti che da una parte stimolano i sensi e solleticano il cuore, ma che dall’altra fanno divertire e intrattengono: da una Aglio, olio e peperoncino realizzata con diversi metodi di cottura al colombaccio servito in più portate e alla triglia alla Rossini.
La sala, fra novità e conferme , tra continuità e cambiamento, vede la professionalità di Sara Chaar, moglie di Vincenzo, che segue lo chef in questa avventura.
Ristorante Tancredi
Indirizzo: Via XXV Aprile, 75 Sirmione BS
Telefono: 030 990 4391
Menu: tancredi-sirmione.com
Vincenzo Manicone
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and visual design (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
Vincenzo Manicone is featured in the L’Arcimboldo Guide, awarded 3 Pennelli (three pens) in the Universal Artist category.
Vincenzo Manicone, chef of Tancredi Restaurant in Sirmione, arrived on the shores of Lake Garda after his experience as executive chef at the Michelin-starred Cannavacciuolo Café & Bistrot in Novara.
Tancredi in Sirmione, a restaurant led by owner Arnaldo Damiani, remains a point of reference for locals and tourists alike for fine dining and a warm welcome, with the same attention to detail and a unique atmosphere, “suspended between the sky and the lake.”
After years spent under the expert guidance of the three-starred chef, first for four years at Villa Crespi, then as chef of the Novara restaurant since its opening in 2015, Manicone has brought all the lessons he learned and his own vision of cuisine to Tancredi.
A cuisine made with passion and substance, yet “filtered” by talent, experience, and techniques learned throughout his career.
Vincenzo Manicone and Arnaldo Damiani in the photo
Tancredi’s new menu also gives ample space to vegetables, essential both to the chef’s philosophy and to the most current dietary needs: so much so that Vincenzo dedicates an entire menu to them.
The goal? To offer a 360-degree vision of Italian cuisine, ranging from the finest Italian ingredients to the culinary tradition of Puglia, all expertly complemented and balanced by the Michelin-starred chef. The intent? To amaze.
Dishes that stimulate the senses and tickle the heart, but also entertain and entertain: from a garlic, oil, and chili pepper dish made with various cooking methods to a multi-course wood pigeon dish and a red mullet Rossini-style.
The dining room, a mix of new and established features, continuity and change, sees the professionalism of Sara Chaar, Vincenzo’s wife, who follows the chef on this adventure.
Tancredi Restaurant
Address: Via XXV Aprile, 75 Sirmione BS
Phone: 030 990 4391
Menu: tancredi-sirmione.com