L’Arcimboldo magazine, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre eqivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le loro opere.
La Pasticceria Pansa di Andrea e Nicola Pansa è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Classico.
Affascinante nel suo abito dai toni ottocenteschi, profumata e avvincente, la Pasticceria Pansa nasce nel 1830 lì nella suggestiva piazzetta del borgo marinaro, dove prorompente è la bellezza del Duomo d’Amalfi.
D’allora la Pasticceria Pansa ha mantenuto immutato il fascino dell’ambientazione, tra gli specchi dorati e lo stile d’impareggiabile eleganza.
Riconosciuto, uno degli ambienti di produzione e degustazione dolciaria più antichi della Costiera Amalfitana, è stato iscritto nell’albo dell’Associazione Culturale dei Locali Storici d’Italia.
I locali che si fregiano del diritto di appartenenza all’Associazione vengono stimati a pieno titolo quali ”Musei dell’ospitalità” per la capacità di tramandare e salvaguardare l’esistenza di cimeli e arredi di altri tempi, di certificare il passaggio e la sosta di personaggi che si sono distinti nel corso dei secoli nel campo artistico – culturale, rappresentando piccole gemme incastonate nelle bellezze e nei beni artistici e ambientali dei luoghi turistici più famosi d’Italia.
Da cinque generazioni la Pasticceria Pansa tramanda la tradizione guardando all’innovazione e lo fa scegliendo per i propri manufatti, le migliori materie prime, per ottenere un prodotto finale, raffinato e di alta qualità.
Dalla nocciola Igp di Giffoni, al Pistacchio Dop di Bronte, dal limone Igp Costa di Amalfi,al sale marino di Trapanie lefragoline biologiche della Valle del Diano.
Ma quando si parla di Amalfi il pensiero va subito al limone “Sfusato Amalfitano”, per cui da attenti artigiani della pasticceria, i fratelli Pansa attingono dall’azienda agricola di famiglia Villa Paradiso, i pregiati limoni locali, per realizzare alcune delle loro eccellenze come le scorzette di limone, la torta al limone e la celebre delizia.
Villa Paradiso è il polmone verde che permette non solo produzioni pasticcere di alta qualità, ma di trasmettere l’appartenenza e il rispetto per questo meraviglioso territorio.
Le scorzette di limone, fiore all’occhiello dell’intera produzione dolciaria della pasticceria Pansa, sono uniche nel genere, richiedono una lunga lavorazione e soprattutto una costante disponibilità di una tipologia di limone adatta alla canditura, resa plausibile esclusivamente dalla “generosità” della tenuta agricola di famiglia.
Pasticceria Caffetteria Pansa
Piazza Duomo, 40 Amalfi (SA)
+39 089 871 065
Pasticceria Pansa
L’Arcimboldo magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, the golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These individuals, divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
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L’Arcimboldo is also synonymous with the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
Pasticceria Pansa, owned by Andrea and Nicola Pansa, is listed in the L’Arcimboldo Guide with 3 Brushes in the Classical Artist category.
Charming in its 19th-century decor, fragrant and captivating, Pasticceria Pansa was founded in 1830 in the charming little square of the seaside village, where the beauty of the Amalfi Cathedral reigns supreme.
Since then, Pasticceria Pansa has maintained the charm of its setting, amidst the gilded mirrors and unparalleled elegance.
Recognized as one of the oldest pastry production and tasting locations on the Amalfi Coast, it has been listed in the register of the Cultural Association of Historic Places of Italy.
The establishments that boast the right to belong to the Association are fully esteemed as “Museums of Hospitality” for their ability to pass down and safeguard the existence of relics and furnishings from times gone by, certifying the passage and stay of figures who have distinguished themselves over the centuries in the artistic and cultural fields, representing small gems nestled in the beauty, artistic and environmental heritage of Italy’s most famous tourist destinations.
For five generations, Pasticceria Pansa has passed down tradition while embracing innovation, selecting the finest raw materials for its creations to achieve a refined and high-quality final product.
From the IGP hazelnut of Giffoni to the DOP pistachio of Bronte, from the IGP Amalfi Coast lemon to the sea salt of Trapani and the organic strawberries of the Diano Valley.
But when we think of Amalfi, our thoughts immediately turn to the “Sfusato Amalfitano” lemon. As dedicated pastry chefs, the Pansa brothers source prized local lemons from the family farm, Villa Paradiso, to create some of their signature treats, such as lemon zest, lemon cake, and their famous “delizia.”
Villa Paradiso is the green lung that allows not only high-quality pastry products, but also conveys a sense of belonging and respect for this wonderful region.
Lemon zest, the flagship of the Pansa pastry shop’s entire confectionery production, is unique. It requires extensive processing and, above all, constant availability of a suitable type of lemon for candying, a feasible outcome only thanks to the generosity of the family farm.
Pasticceria Caffetteria Pansa
Piazza Duomo, 40 Amalfi (SA)
+39 089 871 065