L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Gianluca Serra è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Pop Art.
In Gallura, precisamente a Telti, nasce la Pizzeria Tertium Gianluca Serra Pizza.
Alla base della filosofia della pizzeria Tertium, c’è l’impegno nel proporre un prodotto pizza unico nel suo genere, che nasce dalla migliore materia prima, quindi da collaborazioni con leader di mercato, soprattutto del generoso territorio della Sardegna, ottenendo un paniere di ingredienti, sani e di alta qualità, per offrire alla clientela proposte sempre eccellenti.
Impasti da farine selezionate, lievito madre e lievitazione/maturazione naturale, danno vita ad un prodotto dall’interessante profilo organolettico, leggero e digeribile. Infine, da non trascurare l’importanza dell’impeccabile cottura delle pizze, infatti Gianluca Serra ha installato un forno dell’azienda Moretti Forni.
Gusto e leggerezza, si rivelano con la classica pizza tonda, la pizza in teglia, la pizza in pala e la pinsa nate da un impasto con 85% d’idratazione, il che rende il prodotto finale più leggero, friabile, croccante e altamente dirigibile.
Il progetto Tertium negli anni si è evoluto, articolandosi ulteriormente: oggi le sedi sono due, la sede storica di Telti e una nuova realtà a Loiri, sempre in provincia di Sassari. Questa crescita ha portato oltretutto a un’evoluzione delle collaborazioni e dei percorsi intrapresi, cooperando con nuovi fornitori e partner.
Gianluca istruttore dell’Accademia Siciliana della Pizza ha conseguito vari master con Maestri Pizzaioli affermati e riconosciuti in Italia e nel Mondo.
Le Pizzerie di Gianluca Serra, espressione di passione e professionalità.
Indirizzo: Via Alessandro Manzoni, 54, 07020 Telti SS
Gianluca Serra – Sardegna
L’Arcimboldo, the online magazine, takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and visual design (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Gianluca Serra is included in the L’Arcimboldo guide, receiving two brushes in the Pop Art Artist category.
In Gallura, specifically in Telti, the Pizzeria Tertium Gianluca Serra Pizza was founded.
At the heart of the Tertium pizzeria philosophy is a commitment to offering a unique pizza product, made from the finest ingredients. This commitment stems from collaborations with market leaders, especially from the generous Sardinian territory, resulting in a selection of healthy, high-quality ingredients to offer customers consistently excellent dishes.
Dough made from selected flours, sourdough starter, and natural leavening/maturation create a product with an interesting organoleptic profile, light and easily digestible. Finally, the importance of impeccable pizza baking should not be overlooked; Gianluca Serra has installed an oven from Moretti Forni.
Taste and lightness are revealed with the classic round pizza, pan pizza, peel pizza, and pinsa, all made with a dough with 85% hydration, which makes the final product lighter, flakier, crispier, and more airy.
The Tertium project has evolved over the years, expanding even further: today, it has two locations: the historic Telti location and a new facility in Loiri, also in the province of Sassari. Furthermore, this growth has also led to an evolution of collaborations and paths undertaken, collaborating with new suppliers and partners.
Gianluca, an instructor at the Sicilian Pizza Academy, has earned several master’s degrees from established and recognized Master Pizza Chefs in Italy and around the world.
Gianluca Serra’s Pizzerias, an expression of passion and professionalism.
Address: Via Alessandro Manzoni, 54, 07020 Telti SS