L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico: “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Angelo Gioia è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli categoria Artista Tradizionale.
Angelo ci racconta di sé – “La mia professione inizia nel 2009, quando nel primo ristorante di famiglia comincio a mettere le mani in pasta tra pasta fresca e crostate di frutta.
Nella città di Potenza il capoluogo lucano dove mio padre aprì il suo primo ristorante. A quei tempi ero studente dell’alberghiero di Potenza e ogni giorno dopo scuola non vedevo l’ora di andare nel ristorante di mio padre per mettere le mani in pasta, mi divertivo anche a stare in sala, dove ho imparato l’arte dell’accoglienza e della vendita.
Dopo l’alberghiero ho iniziato a girare per l’Italia tra stage e corsi di formazione.
Boscolo Etoile Academy e Master della cucina Italia (scuola di Max Alajmo) sono stati fondamentali per la formazione professionale. Importanti anche gli stage formativi (Antonello Colonna, Angelo Troiani, Nadia Santini, Simone Padoan) mi hanno aiutato a formarmi come persona e come professionista.
Negli anni ho gestito varie cucine entrando nella Guida dell’Espresso 2017 con il ristorante Molododici3 (PZ), nel 2020 ho vinto il World Best Dish Award sulla piattaforma GRONDA con il piatto “Spaghetto al pomodoro dipende dai punti di vista”.
Negli anni sono sempre stato al comando di cucine nella zona del nord Italia dove vivo attualmente.
Da più di un anno sto lavorando per un’azienda vitivinicola e agricola del Vicentino “Tenuta L’armonia” dove mi occupo degli abbinamenti cibo vino da proporre ai nostri ospiti, in concomitanza mi occupo del Lab gastronomico dove lavoriamo i prodotti del nostro orto fermentandoli e dei lievitati prodotti con le farine dell’azienda stessa.
In più seguo il ristorante di famiglia aperto in toscana nel 2021 ad Arezzo.
In futuro sicuramente aprirò un mio locale, dove poter proporre la mia idea di cucina e di accoglienza, appresa in questi anni di lavoro in giro per l’Italia, mi piacerebbe aprire un’enoteca con cucina, perché la mia passione oltre alla cucina è il mondo del vino.
Il mio motto in cucina è: Ripetere, Ripetere, Ripetere.
Perché come dico sempre, noi cuochi siamo degli artigiani e per poterci migliore giorno dopo giorno bisogna ripetere quello che si fa fino a raggiungere gli obbiettivi preposti e passare al livello successivo.
Mi sento fortunato a poter fare questo lavoro perchè non è solo un lavoro ma è la mia più grande passione, uno stile di vita.
“Tenuta L’armonia”
Indirizzo: Contrà Scaranto, 21a Bernuffi VI
Telefono: 320 311 5008
Angelo Gioia
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
“L’Arcimboldo,” the golden figurine with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also embodies the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communications and food sectors, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Angelo Gioia is included in the L’Arcimboldo Guide, receiving two brushes in the Traditional Artist category.
Angelo tells us about himself – “My career began in 2009, when I started making fresh pasta and fruit tarts in my family’s first restaurant.
In Potenza, the capital of the Basilicata region, where my father opened his first restaurant. At the time, I was a hotel school student in Potenza, and every day after school I couldn’t wait to go to my father’s restaurant to get my hands dirty. I also enjoyed working in the dining room, where I learned the art of hospitality and sales.
After hotel school, I began traveling around Italy, taking internships and training courses.
Boscolo Etoile Academy and Master della Cucina Italia (Max Alajmo’s school) were crucial to my professional development. The training internships (Antonello Colonna, Angelo Troiani, Nadia Santini, Simone Padoan) were also important, helping me develop as a person and as a professional.
Over the years, I have managed various kitchens, appearing in the Espresso Guide. 2017 with the Molododici3 restaurant (PZ), in 2020 I won the World Best Dish Award on the GRONDA platform with the dish “Spaghetto al pomodoro dipende dai punti di vista.”
Over the years, I have always managed kitchens in the northern Italian area where I currently live.
For over a year, I have been working for a winery and agricultural company in the Vicenza area, “Tenuta L’armonia,” where I take care of the food and wine pairings for our guests. At the same time, I manage the gastronomic lab where we ferment the produce from our garden and the leavened products made with the company’s own flours.
I also manage the family restaurant, which opened in Arezzo in Tuscany in 2021.
In the future, I will definitely open my own restaurant, where I can offer my concept of cuisine and hospitality, which I have learned over these years of working around Italy. I would like to open a wine bar with a kitchen, because my passion, besides cooking, is the world of Wine.
My motto in the kitchen is: Repeat, Repeat, Repeat.
Because as I always say, we chefs are craftsmen, and to improve day after day, we must repeat what we do until we reach our goals and move to the next level.
I feel lucky to be able to do this job because it’s not just a job, it’s my greatest passion, a lifestyle.
“Tenuta L’armonia”
Indirizzo: Contrà Scaranto, 21a Bernuffi VI
Telefono: 320 311 5008