L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Il team di esperti, dopo un accurato esame organolettico, ha selezionato e inserito l’olio evo LICINIUS AURUM prodotto dall’ Azienda Agricola Di Muccio tra “I Migliori Oli Extravergine d’Italia 2026 de L’Arcimboldo”.
Azienda Agricola Di Muccio è nella guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella Categoria Eccellenze.
L’azienda agricola Di Muccio è una piccola azienda olivicola situata nel comune di Venafro in provincia di Isernia e fa parte del più noto Parco dell’Olivo di Venafro.
L’olio extra vergine di oliva LICINIUS, prodotto dalla famiglia Di Muccio già dal 1948, è ottenuto unicamente da olive coltivate nella propria azienda ed appartenenti ad una delle più antiche varietà della regione Molise: la Monocultivar Aurina.
La varietà Aurina affonda le sue radici storiche sin dal IV secolo a.C., legata al rinomato “olio di Venafro”, celebrato dai poeti latini come Orazio e Catullo, definito come il migliore del mondo antico (olio “Licinivs”).
È una cultivar che ha resistito nel tempo grazie alla sua adattabilità e qualità, rappresentando un vero e proprio patrimonio genetico locale.
Gli uliveti da cui nasce l’olio extravergine di oliva LICINIUS AURUM, sono curati da 80 anni sempre con la stessa passione e attenzione, senza mai far uso di pesticidi e seguendo i cicli della natura.
In ogni periodo dell’anno, l’azienda dedica cura agli uliveti di proprietà; adotta un piano di concimazione a base di azoto, fosforo e potassio per reintegrare gli elementi minerali asportati dagli ulivi durante il ciclo produttivo.
Le operazioni di potatura sono svolte nel periodo di febbraio/marzo per rinnovare i rami di produzione, migliorare la penetrazione della luce e dell’aria all’interno della chioma della pianta, contenere la crescita della pianta in modo da renderla più resistente agli attacchi parassitari e mantenere costante la produttività.
La cultivar Aurina insieme alla particolare area geografica del territorio dell’agro di Venafro, rappresentano un binomio vincente nei confronti degli attacchi parasitari e della mosca dell’olivo, per cui non necessitano di alcun sistema di difesa contro i parassiti.
Per una precisa scelta aziendale, la raccolta è eseguita esclusivamente a mano mediante brucatura e pettinatura, quando le olive sono ancora verdi nei primi di ottobre, ottenendo una resa massima del solo 7%, in compenso l’olio evo sarà di pregiata quantità.
Importante e delicata è l’immediata fase della frangitura: le olive vengono frante per romperne le pareti cellulari e le membrane. Il risultato è una pasta che passa nelle gramole dove avviene l’aggregazione delle molecole dell’olio e si sprigionano così i pregiati profumi dell’olio extra vergine d’oliva LICINIUS AURUM.
Tutta la fase della gramolazione si svolge al di sotto dei 27° centigradi per mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche dell’olio. La pasta così ottenuta è pronta per passare nel decanter, dove grazie ad una forza centrifuga avviene la separazione della pasta dall’olio. L’olio a questo punto è pronto per passare nel separatore dove verranno eliminati gli ultimi residui di acqua e drupe.
LICINIUS AURUM è caratterizzato da un colore dorato, profumo leggero, sapore delicato ed armonioso, arricchito da un retrogusto appena piccante, ideale per esaltare i piatti senza sovrastarli.
Olio Licinius
Via Gregorio Magno
86079 Venafro (IS)
Tel.+39 339 3801635
Di Muccio Farm
“The Best Extra Virgin Olive Oils in Italy 2026 by L’Arcimboldo”
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and sometimes mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who honors Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, reflecting the creativity and professionalism of each artist.
The team of experts, after a thorough organoleptic examination, has selected and included the LICINIUS AURUM extra virgin olive oil produced by Azienda Agricola Di Muccio among L’Arcimboldo’s “Best Extra Virgin Olive Oils in Italy 2026.”
Azienda Agricola Di Muccio is included in the L’Arcimboldo guide, having been awarded 3 brushes in the Excellence category.
Azienda Agricola Di Muccio is a small olive growing company located in the municipality of Venafro in the province of Isernia and is part of the more renowned Venafro Olive Park.
LICINIUS extra virgin olive oil, produced by the Di Muccio family since 1948, is obtained exclusively from olives grown on their farm and belonging to one of the oldest varieties in the Molise region: the Monocultivar Aurina.
The Aurina variety has its historical roots dating back to the 4th century BC, linked to the renowned “Venafro oil,” celebrated by Latin poets such as Horace and Catullus, described as the best in the ancient world (Licinius oil).
It is a cultivar that has endured over time thanks to its adaptability and quality, representing a true local genetic heritage.
The olive groves from which LICINIUS AURUM extra virgin olive oil is produced have been tended for 80 years with the same passion and attention, never using pesticides and following nature’s cycles.
Throughout the year, the company dedicates care to its olive groves; it adopts a fertilization plan based on nitrogen, phosphorus, and potassium to replenish the minerals removed by the olive trees during the production cycle.
Pruning is carried out in February/March to renew productive branches, improve light and air penetration into the tree canopy, contain plant growth to make it more resistant to pest attacks, and maintain consistent productivity.
The Aurina cultivar, combined with the unique geographical location of the Venafro countryside, represents a winning combination against pest attacks and the olive fruit fly, so no specific defense system is required.
By specific company policy, harvesting is done exclusively by hand, through stripping and combing, while the olives are still green in early October. This yields a maximum of only 7%, but the resulting extra virgin olive oil is of high quality.
The immediate pressing phase is both important and delicate: the olives are crushed to break their cell walls and membranes. The resulting paste is passed through the malaxers, where the oil molecules aggregate, releasing the exquisite aromas of LICINIUS AURUM extra virgin olive oil.
The entire malaxation process takes place at temperatures below 27°C (80°F) to preserve all the oil’s organoleptic properties. The resulting paste is then transferred to the decanter, where centrifugal force separates the paste from the oil. The oil is then ready to be transferred to the separator, where any remaining water and olive residues are removed.
LICINIUS AURUM is characterized by a golden color, a light aroma, and a delicate and harmonious flavor, enriched by a slightly spicy aftertaste, ideal for enhancing dishes without overpowering them.
Licinius Oil
Via Gregorio Magno
86079 Venafro (IS)
Tel. +39 339 3801635